Французский айнтопф с бараниной и стручковой фасолью

Время приготовления: 70 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

фасоль стручковая ТМ «Планета витаминов» - 400 г
баранина - 500 г
лук репчатый - 2 шт.
перец сладкий - 2 шт.
морковь - 1 шт.
помидоры - 400 г
цукини - 300 г
чеснок - 2 зубчика
оливковое масло - 3 ст. л.
прованские травы - 1 ч. л.
петрушка зелень - пучка
соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Мясо ополоснуть водой, обсушить салфеткой, нарезать кубиками размером не более 3 см. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить мясо в течение 10 минут. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками. Выложить в кастрюлю к мясу. Тушить под крышкой, периодически помешивая, до мягкости моркови. Цукини нарезать кубиками покрупнее. Сладкий перец очистить от семян и нарезать дольками. Для приготовления айнтопфа возьмем замороженную стручковую фасоль ТМ «Планета витаминов». Шоковая заморозка позволяет сохранить все полезные свойства фасоли. Добавить в кастрюлю замороженную фасоль, сладкий перец и цукини. Долить необходимое количество кипятка (примерно 1,2 л) так, чтобы вода только прикрыла овощи. Дать закипеть. Накрыть кастрюлю крышкой и варить на медленном огне около получаса. Помидоры бланшировать в кипятке, затем очистить от кожицы и измельчить. Добавить в суп вместе с сухими специями и варить еще около 10 минут. Ароматный густой и наваристый айнтопф готов. Разлить горячий айнтопф по тарелкам. Добавить в тарелку измельченный чеснок и посыпать зеленью петрушки. Французский фасолевый айнтопф с бараниной готов. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Южно французский фасолевый айнтопфИнгредиенты: фасоль белая - 150 г, вода - 1 л, мясо - 500 г, лук белый - 2 шт., лавровый лист - 1 шт., гвоздика - 2 шт., перец горошком - 1 ч. л., капуста савойская - 250 г, морковь - 250 г, сельдерей корень - 250 г, фасоль стручковая - 250 г, картофель - 250 г, соль - по вкусу, петрушка зелень - 1 пучок, чеснок - 2 зубчика, сыр - 25 г, растительное масло - 2 ст. л.Фасоль замочить в воде и оставить на ночь. Утром слить воду, залить чистой водой (1,25 литра), довести до кипения. Добавить мясо (мякоть говядины, телятины или свинины) и одну луковицу, в которую предварительно воткнуть лавровый лист и две гвоздички. Черный...

Ньоки со стручковой фасольюИнгредиенты: Сало (или бекон, шпик) - 50 г, Масло сливочное - 30 г, Фасоль стручковая - 200 г, Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 300 г, Картофель - 800 г, Специи (соль, перец по вкусу)Варим картошку в мундирах Разминаем с яйцом и мукой. Вымешиваем мягкое тесто Формируем колбаски и нарезаем наши ньоки В это время варим фасоль в соленой воде В воде из-под фасоле варим наши ньоки. После того, как они всплыли, ждем еще минуту-две и вылавлива...

Яхния с бараниной и фасольюИнгредиенты: Фасоль (Лима ТМ Мистраль ) - 1.5 стак., Баранина (мякоть) - 400 г, Лук репчатый - 2 шт, Морковь - 1 шт, Перец сладкий - 1 шт, Перец зеленый (средне-острый) - 1/2 шт, Помидор - 2..3 шт, Сахар (мелкий ТМ Мистраль ) - 1 ч. л., Масло растительное - 2 ст. л., Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Чабер - 1 щепот.Фасоль замочить на пару часов в холодной воде. Я беру фасоль Лима от «Мистраль» - она всегда чистая и отличного качества. Отварить фасоль до состояния аль-денте. Если будут свободные шкурки, удалить, слить отвар и дать фасоли обтечь. Мякоть баранины нарезат...

Французский фасолевый айнтопф из молодого барИнгредиенты: фасоль белая - 250 г, лук репчатый - 2 головки, чеснок - 2 зубчика, морковь - 2, баранина - 500 г мякоти (без костей), масло оливковое - 3 столовые ложки, помидоры очищенные - 500 г, лавровый лист - 1, соль, перец молотый молотый, цуккини - 400 г, любисток - 2 3 стебля, розмарин - 1 веточка, тимьян - 4 веточки, сало - 125 гФасоль промойте, залейте холодной водой и оставьте на ночь для набухания, затем отварите. Лук, чеснок, морковь очистите и мелко нарежьте. Мясо промойте, обсушите и обжарьте с маслом, затем добавьте лук, чеснок, морковь и жарьте...