Яйца пашот с жареной копченой курицей под голландским соусом

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Ржаной хлеб - 4 куска
Сливочное масло - 100 г
Сыр пармезан - 200 г
Копченая курица - 200 г
Яйцо куриное - 4 штуки
Лимонный сок - 1 чайная ложка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Петрушка - пучка
Зеленый лук - пучка

Рецепт приготовления

Намазать 4 ломтя хлеба сливочным маслом, положить сверху сыр и эти бутерброды обжарить либо поставить в микроволновку на 1,5 минуты.
Взять 2 яйца, отделить белки от желтков. Сливочное масло растопить на водяной бане, но не доводить до кипения. Курицу порезать на кусочки, с петрушки снять листья, оставшийся сыр потереть, лук порубить.
Обжарить на сковороде кусочки курицы, влить в них белки. (Здесь можно брать любое мясо, колбасу, рыбу.)
Выложить хлеб с сыром на тарелку. На хлеб выложить листья петрушки (или листья салата, любую зелень), на петрушку положить кусочки поджаренной курицы.
Сварить 2 яйца пашот: взять 2 кружки, выложить в них пакеты для завтраков или пищевую пленку, смазать внутри пакеты растительным маслом, чтобы яйца потом не прилипли, осторожно разбить в них яйца, и поставить их в кастрюльку с кипящей водой на 2–3 минуты, чтобы яйца сварились в мешочек (внутри оставались немного жидкими).
Далее осторожно ложкой вынуть яйца и выложить их на курицу.
Сделать голландский соус: в растопленное масло вылить желтки и размешать до однородной массы, сильно не греть, чтобы желтки не свернулись. Добавить чайную ложку лимонного сока, размешать. И сразу полить на яйца.
Поперчить, посыпать тертым сыром и рубленым зеленым луком.

Источник

Похожие рецепты

Яйца пашот под соусом из йогурта с паприкойИнгредиенты: йогурт - 250 г, небольшой пучок укропа - 1 веточка, чеснок - 1 зубчик, сливочное масло - 1 ч. л., оливковое масло - 1 ч. л., паприка сладкая хлопьями - ч. л., яйца куриные - 4 шт., багет мини - 1 шт., оливковое масло - 3 ст. л., перец черный свежемолотый - ч. л., соль морская - 1 ч. л.Пиалу выстелить двойным слоем пищевой пленки, чтобы концы ее намного свешивались со всех сторон. Дно слегка посыпать солью, перцем, налить чуть-чуть оливкового масла и разбить яйцо, так чтобы желток остался целым, посолить его, поперчить и налить сверху еще...

Яйца пашот в гнездах с запеченной курицейИнгредиенты: на 4 порции, для курицы, 2 небольших куриных филе, 4 ст.л. соевого соуса киккоман, 2 зубка чеснока, прованские травы, 2 ст.л. оливкового масла, для яиц, 4 яйца, 1 литр воды, 1 ст.л. уксуса, 0,5 ч.л. соли, 2 картофелины, 1 ч.л. соевого соуса киккоман, масло для фритюра, для соуса, 0,5 ч.л. муки, 1 ч.л. сливочного масла, черный молотый перец, соль1. Масло смешать с соевым соусом, добавить прованские травы. Чеснок нарезать пластинками. Добавить в маринад. 2. Куриное филе замариновать и оставить на 15 минут. Затем завернуть фольгу и запечь в духовке на 180С 20 минут. Готовое мясо держать в фольге, в ...

Сосиска из краба с голландским соусом и яйцом пашотИнгредиенты: тигровые креветки - 50 г, крабовые палочки - 50 г, крабовое мясо - 50 г, сливки 33% - 7,5 г, яйцо куринное - 1 шт., лоло-россо - 25 г, соус голландский - 30 г, яйцо пашот - 1 шт., брокколи - 35 г, томаты свежие - 30 г, свежая зелень на украшениеПрокручиваем тигровые креветки, крабовые палочки и крабовое мясо через мясорубку, затем измельчаем в блендере. Добавляем яйца и сливки и замешиваем до однородной массы. Формуем сосиски и отвариваем до готовности. На блюдо выкладываем готовые сосиски, яйца п...

Картофельный драник с яйцом пашот и голландским соусомИнгредиенты: картофель 2 шт., яйцо 3 шт., сливочное масло 100 г, сухое белое вино 2 ст. л., яичные желтки 2 шт., лимонный сок 1 ч. л., слабосоленый лосось 100 г, растительное масло 3 ст. л.Для приготовления драников очистите картофель, натрите его на крупной терке, посолите и оставьте на 5 минут, чтобы картофель выделил сок. Слейте образовавшийся сок, откинув картофель на дуршлаг, после чего добавьте яйцо. С помощью ложки сформируйте на сково...