Яблочно грушевый пирог с винной заливкой

Количество персон: 1

Ингредиенты

Для теста:
280 г пшеничной муки
140 г сливочного масла
щепотка соли
8-10 ст.л. холодной воды
Для начинки:
5 яблок
3 груши
80 г сахара (можно меньше, если фрукты сладкие)
сок половины лимона
щепотка молотой корицы
щепотка молотой гвоздики
3 ст.л. мятного сиропа (или любого другого)

Рецепт приготовления

Просеять муку, добавить к ней нарезанное кусочками масло. Муку и масло перетереть в крошку. Крошку выложить в форме кольца, в середину всыпать соль и добавить немного воды, все быстро вымесить в плотное тесто. Если необходимо - добавить оставшуюся воду и примешать её к тесту. Ни в коем случае не вымешивать тесто долго. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на час. Яблоки помыть, очистить, удалить сердцевину и мелко нарезать. Немного поварить вместо яблоки, сахар, вино, корицу, гвоздику и сироп. Выложить яблоки в сито, собрать при этом стекающий сок. Груши помыть, очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину и варить в собранном соке. Груши должны быть твердыми после окончания варки. Тем временем раскатать тесто. Выложить форму пергаментной бумагой и переложить в нее тесто. Сделать из теста край и многократно наколоть вилкой. Если тесто стало слишком твердым, его можно натереть в форму, а потом прижать руками. Отваренные заранее яблоки добавить в сок, оставшийся после груш, и пюрировать. Эту массу уварить до образования густого мусса. Предварительно нагреть духовку до 220 гр. Яблочную массу нанести на корж и выпекать 30 мин. Половинки груш выложить на пирог, чуть вдавливая и опять поставить пирог в духовку на 10 мин. Еще горячие груши можно смазать подогретым джемом или желе. Пирог остудить, желательно выдержать в холодильнике несколько часов и подавать!...угощайтесь и вы!

Источник

Похожие рецепты

Яблочно грушевый пирог шарлиИнгредиенты: яйца куриные - 2 шт., сахар - 3 ст. л., мука - 5 ст. л., сливочное масло - 150 г, разрыхлитель - 1 ч. л., соль морская - 1 щепотка, груши - 2 шт., яблоки - 1 шт., кардамон - 1 ч. л., орехи - 1 горсть, мука - 1 ч. л., сливочное масло - 10 гДуховку включить на 155°C. Французская рубашка: форму смазать маслом и сверху припудрить мукой. Довольно крупно нарезать груши и яблоко. Масло взбить с сахаром, добавить яйца, снова взбить. Добавить муку, соль, разрыхлитель. Все быстро взбить. Выложить ...

Грушевый пирог с медово лимонной пряной заливкойИнгредиенты: Пшеничная мука - 200 г, Сливочное масло - 100 г, Вода - 5 столовых ложек, Груши - 2 штуки, Лимонный сок - 15 мл, Мед - 100 г, Яйцо куриное - 2 штуки, Корица - по вкусу, Молотый миндаль - по вкусу, Гвоздика - по вкусуДелаем слоеное рубленное тесто. На доске в муке ножом режем холодное (!) масло на мелкие кубики. Получаем масляно-мучные комочки. Делаем колодец, заливаем туда ледяную воду и быстро (!) замешиваем тесто. На присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто. У...

Яблочно грушевый пирог хризантемаИнгредиенты: Молоко (пастеризованное (3,5%) - 1 л, Масло сливочное - 50 г, Сахар - 150 г, Ванильный сахар - 10 г, Яйцо куриное (С-1) - 2 шт, Соль - по вкусу, Йогурт (натуральный,густой) - 200 г, Мука пшеничная|Мука - 220 г, Хлопья овсяные (быстрого приготовления,измельченные) - 80 г, Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л., Лимон - 1 шт, Яблоко - 1 шт, Груша - 1 штПриготовление йогурта от Орсика : Молоко (в моем случае пастеризованное) вскипятите, остудите до 25 градусов (в раковине с холодной водой). В чистый стакан для приготовления йогурта добавьте пакетик закваски. Влейте процеженное молоко, хорошо перемешайте. С...

Грушевый пирог с йогуртной заливкой дуновениеИнгредиенты: Тесто слоеное (размером 30 на 20) - 1 шт, Груша (большая) - 1 шт, Сахар - 3 ст. л., Йогурт (натуральный, без добавок) - 100 г, Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 40 г, Крупа манная (у меня от Мистраль) - 10 г, Разрыхлитель теста (без горки) - 1 ч. л.У меня был прямоугольник готового слоеного теста размером 30 на 20 см. Тесто немного раскатать, переложить в прямоугольную форму и немного придавить его к краям. Сверху присыпать мукой при помощи ситечка. Грушу очистить от кожуры и сердцевины и нарезать неб...