Эстонская плетёнка с корицей

Время приготовления: 95 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Дрожжи сухие - 1 ст. л.
Желтки куриные - 1 шт.
Масло сливочное - 30 г
Молоко - 140 мл
Мука пшеничная - 300 г
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 1 щепотка
Корица молотая - 1 ст. л.
Масло сливочное - 80 г
Сахар - 3 ст. л.

Рецепт приготовления

для плетёнки: дрожжи, мука, молоко, сахар, корица, сливочное масло, яйцо. Дрожжи развести в тёплом молоке и отставить минут на 15, пока не вспенятся. Тем временем растопить сливочное масло, слегка остудить и смешать с желтком. В миску для замеса теста просеять муку, добавить соль. Влить масло с желтком и опару. Перемешать и замесить тесто. Муки может понадобиться чуть больше, ориентируйтесь по своему тесту. Оно должно получиться достаточно плотное и эластичное. Выложить тесто в миску, накрыть полотенцем или пленкой и поставить в тихое спокойное место на подъём, на 1,5 часа. За это время тесто хорошо поднялось. Для начинки смешать размягчённое сливочное масло с сахаром и корицей. Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность и раскатать в прямоугольник толщиной около 7 мм. Смазать поверхность теста приготовленной начинкой. Свернуть в рулет. Перевернуть рулет швом вниз и разрезать пополам, не доходя 1-2 см до второго конца рулета. Переплести между собой... И свернуть, соединив концы и сформировав кольцо. Переложить кольцо на противень, застеленный пекарской бумагой и дать постоять (отдохнуть) минут 20. Тем временем разогреть духовку до 200°С. Выпекать плетёнку 20-25 минут, ориентироваться по своей духовке. Готовое изделие полностью остудить и подавать к чаю (кофе!).

Источник

Похожие рецепты

Свекольно селедочная клубника эстонская закускаИнгредиенты: Картофель - 4 штуки, Свекла - 1 штука, Сельдь - 2 штуки, Петрушка - 1 пучок, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Кунжутные семечки - по вкусуОтварить некрупную картошку, подавить вилкой. Небольшую свеклу отварить и натереть на терке. Малосоленую селедку мелко, мелко нарезать. Перемешать между собой картофель и свеклу до однородного цвета, посолить, поперчить по вкусу. Взять массу с размером в де...

Эстонская сдобная булка с корицейИнгредиенты: Молоко - 350 мл, Сливочное масло - 100 г, Сахар - 100 г, Молотая корица - 2 столовые ложки, Пшеничная мука - 300 г, Сухие дрожжи - 6 г, Яйцо куриное - 1 штукаБерем стакан теплого молока, всыпаем в него 0,5 пакетика быстродействующих дрожжей (у меня — 11 г) и добавляем 1 столовую ложку сахара. Ставим стакан в теплое место минут на 15. Растапливаем 50 г сливочного масла, остужаем до комнатной температуры, смешивае...

Рулет плетенка с корицей гладиолусИнгредиенты: ингредиенты: для теста: молоко 250 мл., дрожжи сухие быстрые 7 г, яйцо куриное 1 шт, сахар белый 2.5 ст.л., соль 1 ч.л., мука белая высшего сорта 500 г, масло растительное без запаха 5 ст.л., начинка: корица молотая 2 ч.л. с горкой, сахар белый 3 ст.л., масло растительное без запаха 2 ст.л., сироп: сахар белый 100 г, вода горячая 3 ст.л.1. В 100 мл теплого молока распустить дрожжи с 1 ч. л. сахара и отставить в сторону на 15 минут, чтобы дрожжи подошли. В миску влить остаток молока, добавить яйцо, всыпать сахар, соль – всё хорошо перемешать. Затем добавить подошедшие дрожжи и подсыпая муку...

Эстонская перловка с петушкомИнгредиенты: Перловку предварительно замочить (желательно на ночь). Затем воду слить, крупу промыть, отварить минут 10-20 и снова слить воду. Домашнего петушка (жирненького), ну можно конечно и курочку, нарезать кусочками и уложить на дно керамической кастрюльки! Зажар...