Эстонская сдобная булка с корицей

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Молоко - 350 мл
Сливочное масло - 100 г
Сахар - 100 г
Молотая корица - 2 столовые ложки
Пшеничная мука - 300 г
Сухие дрожжи - 6 г
Яйцо куриное - 1 штука

Рецепт приготовления

Берем стакан теплого молока, всыпаем в него 0,5 пакетика быстродействующих дрожжей (у меня — 11 г) и добавляем 1 столовую ложку сахара. Ставим стакан в теплое место минут на 15.
Растапливаем 50 г сливочного масла, остужаем до комнатной температуры, смешиваем с желтком 1 яйца, щепоткой соли, мукой и молочно-дрожжевой смесью.
Месим тесто, формируем из него комок и оставляем его на дне эмалированной миски на 1–2 часа.
Пока тесто поднимается, делаем начинку из корицы.
Кладем на сковороду сливочное масло.
В растопленное масло кидаем столовую ложку муки и растворяем ее там, чтобы не было комочков.
Туда же добавляем корицу, сахар (2 ложки) и немного молока. Доводим смесь до густоты жирной сметаны и остужаем.
После того, как тесто поднимется, раскатываем из него прямоугольный пласт, 30 на 40 см, обмазываем его смесью из корицы, скатываем в рулет.
Далее рулет разрезаем пополам вдоль и плетем косичку из получившихся рельефных кусочков.
Складываем косичку в круг, кладем в форму, смазав белком яйца, и ставим в разогретую духовку на 15–20 минут.

Источник

Похожие рецепты

Сдобная булка завитушкаИнгредиенты: Молоко - 1 стак., Яйцо куриное - 5 шт, Маргарин (или масло сливочное) - 100 г, Дрожжи (сухие) - 3 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 600 г, Ванилин, Какао-порошок - 2 ст. л., Сок лимонный - 3 ст. л., Орехи грецкие (для украшения)В стакан теплого молока добавить дрожжи, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. муки, перемешать, оставить на 20-30 минут. Желтки отделить от белков. Четыре желтка растереть с 0,5 стаканом сахара добавить в молоко + дрожжи. Сюда же добавить растопленный маргарин, остудить...

Сдобная витая булка цветокИнгредиенты: мука около 600 гр., сахар 2 ст.л., масло сливочное 60 гр., яйцо 1 шт., соль, дрожжи свежие 21 гр., молоко 100 мл., йогурт натур. 200 гр., ваниль, цедра лимона 1 ст.л., корица 3 ст.л., сахар коричневый 3-5 ст.л., орехи грецкие 150 гр., изюм 100 гр., абрикосовое варенье 150 гр., желток+ 1-2 ст.л. молока, сахарная пудра.Добрый день! Этот сдобный хлеб я испекла своему мужу в подарок, за окном снегопад, а мы попиваем чаёк с ароматным сладким хлебом..... В тёплом молоке с сахаром развела дрожжи, добавила просеянную муку,соль,растопленное масло, йогурт,цедру лимона,ваниль и ...

Эстонская плетёнка с корицейИнгредиенты: Дрожжи сухие - 1 ст. л., Желтки куриные - 1 шт., Масло сливочное - 30 г, Молоко - 140 мл, Мука пшеничная - 300 г, Сахар - 1 ч. л., Соль - 1 щепотка, Корица молотая - 1 ст. л., Масло сливочное - 80 г, Сахар - 3 ст. л.Ингредиенты для плетёнки: дрожжи, мука, молоко, сахар, корица, сливочное масло, яйцо. Дрожжи развести в тёплом молоке и отставить минут на 15, пока не вспенятся. Тем временем растопить сливочное масло, слегка остудить и смешать с желтком. В миску для замеса...

Сдобная булка букетИнгредиенты: Масло подсолнечное рафинированное - 30 мл, Сахар - 30 г, Тесто дрожжевое - 500 г, Яйца куриные - 1 шт.Для приготовления булки возьмём дрожжевое сдобное тесто, подсолнечное масло и сахар. Тесто делим на 2 части. Берём часть теста и раскатываем в пласт, смазываем слегка подсолнечным маслом, посыпаев сахаром и сворачиваем в рулет. Рулет режем на треугольники, ...