Эскалоп из индейки с чатни

Количество персон: 4

Ингредиенты

мука - 1 ст. ложка
филе индейки - 4 шт.
оливковое масло - 1 ст. ложка
апельсин - 1 шт.
курага - 125 г
луковица красная - 1 шт.
имбирь тертый - 1 ч. ложка
сахарная пудра - 2 ст. ложки
цедра 1/2 апельсина тертая
апельсиновый сок - 125 мл
портвейн - 125 мл
гвоздика - 1 бутон

Рецепт приготовления

Филе индейки отбейте до толщины 5 мм. Смешайте муку с солью и перцем и слегка присыпьте эскалопы. Для абрикосового чатни смешайте мелко нарезанные курагу и лук, имбирь, сахарную пудру, цедру, апельсиновый сок, портвейн и гвоздику. Медленно доведите смесь до кипения и, помешивая, варите до загустения. Уберите гвоздику и добавьте 1 столовую ложку рубленой кинзы. Нагрейте масло и обжарьте эскалопы до образования румяной корочки, затем уменьшите нагрев и доведите до готовности. Разложите чатни на четыре тарелки. Сверху уложите эскалопы. Оформите зеленью и подавайте на стол с апельсином, нарезанным дольками.

Источник

Похожие рецепты

Шашлычки из индейки с чатни из апельсиновИнгредиенты: вино белое - 100 мл, перец сладкий - шт., имбирь - 1 шт., индейка филе - 1 г, мед - 1 ст. л., сахар - 5 ст. л., соевый соус - 2 ст. л., перец чили - 1 шт.1. Индейку нарезать одинаковыми кусочками. 2. Имбирь натереть на мелкой терке. 3. Перец чили мелко нарезать, добавить имбирь, соевый соус, мед, все перемешать. 4. Опустить кусочки индейки в получившийся маринад и поставить в холодильник на 1 час. 5. Из апел...

Эскалоп из индейки в беконе с лимономИнгредиенты: На двоих: 200 г филе грудки индейки, 200 г с/к бекона, 1 крупный лимон, 100 мл сухого белого вина, мука для панировки, соль, перец, масло для жарки, Соус: 50 г сливочного масла, петрушкаГрудку индейки порезать на стейки. Смешать муку с солью и перцем. Обвалять стейки в муке. Каждый стейк завернуть в полоску бекона, сверху положить кружок лимона и закрепить шпажкой. Разогреть масло для жарки, каждый эскалоп обжарить с двух сторон, влить вин...

Эскалоп из индейки фаршированный шпинатом и моцареллойИнгредиенты: Эскалоп из индейки - 4 штуки, Шпинат - 400 г, Оливковое масло - 4 столовые ложки, Сыр моцарелла - 150 г, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуМолодой шпинат измельчить, приправить перцем, солью и потушить на оливковом масле. Выложить ровным слоем на середину слегка отбитых эскалопов из индейки. Сверху посыпать накрошенной моцареллой. Свернуть эскалоп конвертиком и скрепить деревянными зубочисткам...

Дханья чатни чатни из кинзыИнгредиенты: 2 стручка не очень острого чили, 250 г натурального йогурта, 0,5 свежего кокоса, 3 больших пучка кинзы, 1 небольшой лимон, кусочек свежего имбиря длиной 1 см, горсть обжаренного арахисаСтручки чили разрезать вдоль, удалить семечки и белую мякоть, нарезать. Имбирь и листья кинзы измельчить (стебли кинзы не использовать). Кокос очистить от кожуры, натереть на терке. С лимона снять теркой цедру, выжать сок. Поместить все ингредиенты в бленде...