Щи из капустной рассады с грибами

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

50 г сушеных белых грибов
400 г капустной рассады
4 молодые картофелины
1 небольшой корень петрушки
1 средняя луковица
1 средняя морковка
1 лавровый лист
3–4 горошины черного перца
2 ст. л. топленого или растительного масла
соль, свежемолотый черный перец
сметана для подачи

Рецепт приготовления

Сушеные грибы замочите в 1,5 л горячей воды на 30 мин. Затем процедите настой через сито, выстеленное марлей, в кастрюлю и доведите до кипения.
Грибы промойте от песка, нарежьте средними ломтиками и положите в кипящий настой. Варите на слабом огне 10 мин.
Тем временем у капустной рассады полностью удалите стебли (они очень жесткие даже после долгой варки), листья нарежьте средними кусочками. Картофель потрите щеткой, промойте и нарежьте средними ломтиками.
Корень петрушки очистите и нарежьте кружочками. Положите все овощи в кастрюлю с грибами и варите на слабом огне 15 мин.
Нарежьте лук мелкими кубиками, морковку натрите на крупной терке. Обжарьте лук и морковь в масле на среднем огне до золотистого цвета, 10 мин. Добавьте в кастрюлю вместе с горошинами черного перца и лавровым листом и готовьте под крышкой еще 10 мин. Выньте из кастрюли лавровый лист, дайте щам настояться под крышкой (накиньте на кастрюлю полотенце) 20 мин. Подавайте со сметаной.

Источник

Похожие рецепты

Цыпленок запеченный с капустной солянкойИнгредиенты: Цыпленок (весом около 1 кг) - 1 шт, Масло растительное - 3 ст. л., Лук репчатый - 100 г, Морковь - 100 г, Огурец маринованный (ТМ 6 соток ) - 100 г, Пюре томатное - 50 г, Капуста белокочанная|Капустa - 500 г, Оливки зеленые - 100 г, Помидор (мелкие) - 6...7 шт, Лимон - 6...7 ломт., Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Вода (по необходимости) - 200 мл, Сахар - 2 ч. л.В принципе, количество начинки для одного цыпленка можно уменьшить вполовину. Но мы очень любим такую запеченную солянку, поэтому её так много в рецепте. Цыпленка помойте, обсушите полотенцем, натрите солью внутри и снаружи, отставьте в сторонку Разогрейте ...

Куриная грудка в капустной шубеИнгредиенты: Грудка куриная (крупная) - 1 шт, Капуста белокочанная|Капустa - 1/2 вилок, Сыр голландский - 70 г, Майонез, Соус томатный - 2 ст. л., ЗеленьПорезать мясо на кусочки, посолить, поперчить, добавить специи и майонез. Оставить мариноваться Капусту порезать крупными кусочками и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла и томатного соуса. Готовую капусту выложить на дно формы для запека...

Куриные ножки под капустной шубкойИнгредиенты: цветная капуста мороженая 0,5 кг, сыр филадельфия или фета 150 гр., майонез 4 ст.л., сливки 100 - 150 мл., вино белое сухое 3 ст.л., приправа прованские травки 1 ч.л. без верха, соль, сыр твердый - 50 гр., растительное масломои друзья кулинары знают, что я любитель и курочки и цветной капустки. Причем во всех вариациях. В данном коннкретном случае просто нужно было что-то приготовить на ужин из моих любимых продуктов. Просто тушить, жарить и парить не хотелось. С другой сторон...

Рулет из курятины с капустной начинкойИнгредиенты: 3-4 куриных окорочка,весом ок.1 кг., 200 гр. марин.капусты(квашеной), 2 листа капусты вирзинг, 2-3 маленькие луковицы, соль, перец, 2 ст.л. слив.масла, 3 ст.л. сметаны, 2-3 ст.л. кунжутаЛежали на столе окорочка ,ждали своей участи и дождались!!! Жарить их целиком не хотелось,решила "скрутитъ" их в рулет. Аккуратно вынула косточки,стараясь сохранить кожицу целой. Отбила мясо слегка,посолила,поперчила . Взяла два листа капусты отрезала жёстк...