Шустрый карась жареный в соусе

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Карась - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Подсолнечное масло - 100 гр
Сливочное масло - 50 гр
Специи сухие - 1 чайн.л.
Соль - по вкусу
Укроп - по вкусу
Мука - 3 стол.л.

Рецепт приготовления

Очищенный и промытый в холодной воде карась солим, перчим и приправляем приправой для рыбы. Делаем на рыбе надрезы для хорошей прожарки и хорошо перемешиваем.
На сковороде с маслом обжариваем кольца лука и моркови. Лук до прозрачности, а морковь пока не станет мягкой. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Фаршируем рыбку с расчетом по 2 кольца морковки и по 2 кольца лука (можно больше).
Панируем в муке и жарим с двух сторон до готовности. Выкладываем в тарелку.
В небольшой емкости растапливаем сливочное масло и добавляем к нему нарезанную зелень. Доводим до кипения и сразу выключаем. Поливаем этим соусом рыбку.
Соус смягчает кожицу рыбки и придает ароматный вкус. Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Карась запеченный в сметанном соусе с гречневой кашейИнгредиенты: карась -800гр, гречневая каша -1,5 ст, яйца вареные -2шт, панировочные сухари -2ст л, мука для панировки, зелень-по вкусу, соль, перец-по вкусу, Соус: пшеничная мука - 1 ст л, сливочное масло - 1 ст л, сметана - 1 ст, соль - по вкусуСварить гречневую кашу и яйца. Рыбу почистить и разделить на порционные куски. Из головы и плавников сварить бульон(100-150 мл). На каждом кусочку со стороны спинки сделать надрезать глубиной 0,5-1 см.Надрезы делать как можно чаще.Это необходимо, так как ре...

Фасолевый суп шустрыйИнгредиенты: Рис - 1/3 стак., Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Картофель - 2-3 шт, Соль, Перец черный, Говядина (или свинина - для бульона)Сварить бульон (я готовлю из свинины), вынуть мясо, порезать на кусочки, убрать кости и положить мясо обратно в кастрюлю. Закинуть рис, картофель, морковь и лук. Поварить. Незадолго до окончания варки добавить фасоль, соль, перец, свежий укроп. Всe! Со смет...

Овощная закуска шустрый кабачокИнгредиенты: Кабачок (У меня были крупные.) - 2 шт, Лук репчатый - 2 шт, Помидор - 3 шт, Чеснок - 3 зуб., Зелень (Я предпочитаю кинзу и петрушку)1. Нарезаем кабачки кубиками и обжариваем в масле минут 10. 2. Нарезаем лук, немного поджариваем его на отдельной сковородке. 3. Ошпариваем помидоры кипятком, снимаем шкурку и мелко нарезаем. Обжариваем вместе с луком, пока тот не станет прозрачным. 4. Доб...

Карась в тархуновом соусеИнгредиенты: Карась - 3 шт., Тархун, эстрагон - 1 гр, Уксус - 2 стол.л., Майонез - 4 стол.л., Зелень кинзы (молотая, сушеная) - 0.5 чайн.л., Соль - 2 стол.л., Паприка (молотая) - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуПромыть рыбу. Положить в рассол. Высушить. Ингредиенты соуса. Помыть тархун. Измельчить тархун. Добавить пряности. Добавить майонез. Помазать соусом рыбу. Обернуть в фольгу. Гарнир... Сыр, масло и картофель. Положить в духовку. Помазать соусом через час. Bo...