Шурпа из утки лесная

Время приготовления: 100 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Утка (1/2 тушки) - 800 г
Картофель (крупный) - 5 шт
Грибы (замороженные лесные) - 150 г
Перец сладкий - 1/2 шт
Лук репчатый - 2 шт
Масло топленое - 1/2 ст. л.
Соль - по вкусу
Мята (сушеная) - 3 веточ.
Базилик (сушеный) - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Утку вымыть, обсушить и нарезать на средние куски. В казане на 3 - 4 л. растопить масло и обжарить куски утки. Жарить минут 15, на среднем огне, перемешивая.
Лук нарезать полукольцами, выложить к мясу и жарить до его прозрачности. Посолить.
Картофель почистить, нарезать средним кубиком. Выложить в казан, обжарить на сильном огне, 3 минуты, перемешивая. Грибы ( в моем случае, лисички) разморозить и добавить. Так же добавить нарезанный полосками перец, уместно здесь использовать замороженный. Протушить все 5 минут на среднем огне.
Влить кипяток, полностью покрыв содержимое. Дать закипеть и тушить на медленном огне до готовности картофеля и утки.
Добавить веточки сушеной мяты и базилик, досолить по вкусу.
Вымыть и обсушить зеленый лук, нарубить его мелко и добавить в шурпу. Дать закипеть и убрать с огня. ПРИМЕЧАНИЕ : Во избежание быстрого закисания, необходимо прокипятить зелень в супе или добавлять при подаче в тарелку.

Источник

Похожие рецепты

Салат лесная феяИнгредиенты: Картофель - 2 шт, Грибы - 250 г, Яблоко (среднего размера или 1 большое) - 2 шт, Горошек зеленый - 8 ст. л., Лук зеленый - 30 г, Лимон - 1/2 шт, Масло подсолнечное, Перец черный, СольКартофель отварить в мундире, очистить и порезать кубиками. Яблоки очистить от кожуры, нарезать кубиками и полить соком лимона. У меня была баночка маринованных лисичек, я решила использовать их. А вообще можно взять и шампиньоны. Грибы также режем кусочкам...

Пирог лесная феяИнгредиенты: Картофель - 150 г, Мука пшеничная|Мука - 250 г, Дрожжи ("Саф-Левюр") - 1 ч. л., Вода - 100 мл, Соль - 0,5 ч. л., Грудинка (бекон) - 100 г, Масло растительное - 2 ст. л., Лук репчатый - 1 шт, Вино красное сухое - 100 г, Грибы (Лисички) - 300 г, Сыр твердый (тёртый; немного для посыпки), Перец черный (молотый)Картофель сварить в мундире, очистить и размять картофелемялкой. В кастрюле замесить тесто из муки, дрожжей (разведённых в тёплой воде с 0.5 ч. л сахара), картофельного пюре и соли. Тесто накрыть салфеткой и поставить в тёплое место на 30 минут. У меня тест...

Тарт лесная сказкаИнгредиенты: Масло сливочное - 100 г, Сахар - 120 г, Сметана - 130 г, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 300 г, Сахар - 100 г, Яйцо куриное - 2 шт, Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Крахмал - 2 ст. л.Масло растереть с сахаром. Добавить сметану, перемешать. Добавить разрыхлитель и просеянную муку, замесить тесто консистенцией как мягкий пластилин. Тесто рапределить в форме ( я использовала диаметром 24 см), разложить ягоды и присыпать крахмалом. Смешать ...

Пирожное лесная феяИнгредиенты: Белок яичный - 2 шт, Сахар - 0.5 стак., Уксус (яблочный) - 0.5 ст. л., Конфитюр (Лесная ягода от Darbo) - 4 ст. л., Желток яичный - 2 шт, Сахар коричневый - 0.5 ст. л., Вино белое сухое - 40 млБелки сначала взбивать на малой скрости минуты 3, затем увеличить скорость, взбивать до пышной крепкой пены, досыпать постепенно сахар и влить яблочный уксус и взбивать до гладкой крепкой блестящей массы. Хочу напомнить, что белки необходимо взбивать только...