Штрудель с творожно изюмной начинкой

Ингредиенты

для теста:
мука - 200 г
яйцо - 1 шт
уксус, соль, сливочное мало 2 ст.л.
тёплая водичка 1\5 ст.
для начинки:
творог - 300 гр
изюм - половинка сткана
желток - 1 шт
уксус - 1 ч.л.
сахар - четверть ст.
по немногу ванилина, корицы
сахарная пудра для посыпки

Рецепт приготовления

Просеиваем муку в миску, делаем в ней небольшую воронку и вливаем туда взбитое с уксусом яйцо, добавляем чуточку соли и растопленое масло, вымешиваем тесто (лучше делать это миксером напрвляя венчик из центра к краям), добаляем тёплую водичку и продолжаем вымешивать тесто, но уже руками. Необходимо вымешивать его до стостояния эластичности (у меня это занимает минут 10). Потом несколько раз поднимаем тесто над рабочей поверхностью и бросаем (можно даже слегка придать ему ускорение ;), таким образом мы удаляем из него воздух. Придаём тесту форму "колобочка" и слегка смазываем его растительным маслом и помещаем его в миску, накрываем её чистым полотенцем и всю эту конструкцию необходимо посметить в тепло на 30 минут( В таких случаях я набираю в раковину горячей воды и ставлю миску туда, знаю, некоторые ставят к батарее).
В это время подготавливаем начинку: растираем желтокс сахаром, добавляем хорошенько протёртый творог, изюм (предварительно промытый и замоченый в случае его сухости), ванилин, корцу, тщательно вымешиваем.
Раскатываем небольшие платсты и помещаем на них начинку, равномерно её распределяем по повершности и скручиваем в рулетики, смазываем их масличком. Помещаем на смазанный маслом протвень и отправляем в разогретую духовку примерно на 30 минут (180-200 С)
Готовые штрудельки достаём из духовки и режем их пока они тёплые, выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Всё, можно звать народ к чаю ;)
Приятного аппетита :)

Источник

Похожие рецепты

Диетический творожно яблочный штрудель в лавашеИнгредиенты: Армянский лаваш - 2 штуки, Яблоко - 2 штуки, Лимон - штуки, Изюм - 100 г, Грецкие орехи - 100 г, Творог - 400 г, Мед - 4 чайные ложки, Молотая корица - 2 чайные ложки, Заменитель сахара - по вкусу, Ванилин - щепотка, Натуральный йогурт - 2 столовые ложки, Яйцо куриное - 2 штуки, Молоко - 4 столовые ложкиИзюм залить кипятком. Грецкие орехи измелчить в крупную крошку. Яблоки (у меня вышли на 400 грамм) нарезать мелкими кубиками, всыпать корицу, хорошо перемешать. На а/п сковороду выложить яблоки, выжать сок из половины лимона, хорошо перемешать и тушить без ...

Печенье песочное с орехово изюмной начинкойИнгредиенты: Масло сливочное - 250 г, Яйцо куриное (Желток яичный) - 4 шт, Сливки - 2-3 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 1,5-2 стак., Сода - 0,5 ч. л., Орехи грецкие (для начинки), Изюм (для начинки), Сахар (для начинки)изюм замочить в воде на 2 часа. Для этого теста нужны только желтки.Итак: Желтки отделить от белков, добавить размягчённое сливочное масло,сливки, соду(загасить лимонным соком),Постепенно добавляя муку замесить эластичное тесто.Тесто готовим БЕЗ сахара.Убра...

Штрудель с рыбно рисовой начинкойИнгредиенты: Рис (Жасмин ТМ "Мистраль") - 1/2 стак., Лук репчатый - 1 шт, Консервы рыбные - 1 бан., Огурец соленый - 2 шт, Яйцо куриное - 3 шт, Лук зеленый - 1/2 пуч., Тесто слоеное (бездрозжевое) - 400 гДействующие лица-Любимый, Автор и Мистраль. Любимый сходит в магазин И принесет нам рис Жасмин, В семье Мистраль мы уважаем, Поэтому всегда его и покупаем! Зажег огонь, Налил воды, Засыпал риса И сварил. Лучок порезал он без слез, Пожарил и в готовый рис пр...

Штрудель с фасолевой начинкойИнгредиенты: вода (125 мл), вареная фасоль (1.5 ст.), мука (240 граммов), лук (2 шт.), любые специи, соль (щепотка), растительное масло (2-3 ст.л.), масло (60 граммов).1. Насыпаем в миску щепотку поваренной соли, добавляем обогащенную кислородом муку и необходимую норму холодной воды. 2. Соединяем ингредиенты с помощью вилки (пока не образуются комочки теста). 3. Наливаем в пиалу горячее растопленное масло. 4. С помощью в...