Штрудель с начинкой из грудки индейки и тыквы

Ингредиенты

для теста:
мука-200 гр.
оливковое масло-1,5 ст.л.
яйцо-1
вода-70 мл.
соль-1 ч.л.
для начинки:
грудка индейки-450-500 гр.
репчатый лук-2 немаленькие луковицы
тыква (уменя хоккайдо тыква)-200 гр.
оливковое масло-1-2 стол.ложки
соль,свежемолотый чёрный перец-
красная паприка,кай енскийперец-
а также:
яичный желток,смешанный с ложкой молока,для смазки штруделей

Рецепт приготовления

Из продуктов для теста сформировать гладкое упругое тесто
Прикрыть тесто и оставить на 30 минут
Раскатать два тонюсеньких пласта,выровнять ножом до прямоугольника 20х30 см размером
Сложить каждый пласт в несколько раз,конвертиком и убрать на время в холодильник
Тем временем сделать начинку:
Мякоть тыквы (хоккаидо тыкву чистить не надо) порезать мелкими кубиками
Лук почистить и порезать мелкими кубиками
Разогреть на сковороде оливковое масло и пожарить лук до прозрачности
Добавить к луку кубики тыквы,немного пожарить вместе
Грудку индейки порезать мелкими кубиками
К сырым кубикам индейки добавить обжаренные лук с тыквой (так как грудь индейки не терпит длительной термической обработки,мы её вместе с луком и тыквой не обжариваем)
Посолить,поперчить,добавить красную паприку и кайенский перец
Достать из холодильника прямоугольники теста
Разложить первый прямоугольник на влажном полотенце или марле
Вдоль длинной стороны выложить половину начинки,оставив пару сантиметров до краёв теста снизу и по бокам
Подвернуть края теста и свернуть штрудель
ПОложить швом вниз на противень,застеленный бумагой для выпечки
Повторить тоже самое со вторым пластом теста
Штрудель помазать сверху желтком смешанным с ложкой молока
Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 30 минут
Порезать штрудель поепрёк на довольно широкие кусочки
Подать с лёгким овощнам салатом по сезону

Источник

Похожие рецепты

Спагетти в соусе из тыквы и куриной грудки с трюфельным маслом и брендиИнгредиенты: спагетти borges - 250 гр, для соуса, куриная грудка - 250 гр, тыква-200 гр, пармезан тертый, зелень петрушки (листья), перчик чили, зубчик чеснока -1 шт. крупный, бренди-2 ст. л, трюфельное масло для подачи, оливковое масло- 2-3 ст.л., соль,свежемолотый перец, набор итальянские травы - 1 ст.л.Куриную грудку пропустить через мясорубку или блендер Тыкву очистить и порезать на небольшие кусочки,сложить в емкость для запекания,сбрызнуть оливковым маслом и посыпать травами Запечь до готовности в духовке Отварить Спагетти Borges согласно инструкции на...

Котлетки из грудки индейки вареные диетическиеИнгредиенты: 500 гр. фарша из грудки индейки диетического (маложирного), 1 куриное яйцо, пучок укропа и петрушки, 1 луковица, овсяные хлопья мелкого помола +-50 гр., приправки для курицы или для фарша, соль, овсяная мука для панировки.Фарш из грудки индейки, готовый или сделать самим, вбить в фарш яйцо. Луковицу и зелень измельчить блендером или пропустить через мясорубку, добавить в фарш. Добавить овсяные хлопья, смотреть по консистенции, чуть больше, чуть меньше, не страшно, если вдруг...

Рулет из грудки индейки с чёрной смородинойИнгредиенты: филе грудки индейки 800-900 г, смородина чёрная (замороженная) горсть, сухие листья смородины и вишни (если есть), соль, перец, кориандр молотыйФиле грудки индейки выровнять по толщине, натереть солью, поперчить. Сделать по всей поверхности филе небольшие надрезы, чтобы смородина не скатывалась, разложить ягоды (я не размораживала) Листья смородины и вишни опустить в горячую воду на пару секунд, чт...

Рулетики с начинкой из грудки индейки и запечёной паприкиИнгредиенты: мука-125 гр., растительное масло без запаха-1 ч.л., кипяток-125 мл., начинка: зелёный лук (только белая часть)-4, красная паприка-2, шницели из грудки индейки-2 по 200 гр., небольшие веточки укропа-по кол-ву рулетиков, соль,свежемолотый чёрный перец, 1/2 лимона, перья зелёного лука-по кол-ву рулетиковМясо посолить,поперчить,побрызгать лимонным соком,отставить в сторону на 30 минут Просеять муку в миску В центре сделать выемку В выемку налить раст.масло и кипящую воду Быстро замесить мягкое тесто 5 минут вымешивать на присыпанной мукой поверхности до гла...