Спагетти в соусе из тыквы и куриной грудки с трюфельным маслом и бренди

Количество персон: 2

Ингредиенты

спагетти borges - 250 гр
для соуса
куриная грудка - 250 гр
тыква-200 гр
пармезан тертый
зелень петрушки (листья)
перчик чили
зубчик чеснока -1 шт. крупный
бренди-2 ст. л
трюфельное масло для подачи
оливковое масло- 2-3 ст.л.
соль,свежемолотый перец
набор итальянские травы - 1 ст.л.

Рецепт приготовления

Куриную грудку пропустить через мясорубку или блендер
Тыкву очистить и порезать на небольшие кусочки,сложить в емкость для запекания,сбрызнуть оливковым маслом и посыпать травами
Запечь до готовности в духовке
Отварить Спагетти Borges согласно инструкции на упаковке.(сохранить немного воды,в которой варилась паста)
Подготовить все ингредиенты для соуса
Чеснок порезать и обжарить на оливковом масле,следить,чтобы чеснок не пригорел
Добавить фарш,тыкву,мелко порезанный чили(по желанию) и немного протушить,размяв вилкой,в конце влить бренди,добавить петрушку,горсть пармезана,соль,перец
Откорректировать на вкус
Если соус густоват,то добавить воды,в которой варилась паста
В емкость,где отваривали пасту влить соус,выложить пасту,немного прогреть
Выложить на сервировочные тарелки
Посыпать пармезаном и сделать дорожку из капель трюфельного масла
Подавать

Источник

Похожие рецепты

Жареные лесные грибы в соусе с трюфельным масломИнгредиенты: грибы белые - 300 г, оливковое масло Extra Virgin - 50 мл, трюфельное масло - 2 ч. л., чеснок - 3 зубчика, шалфей свежий - 1 веточка, яичные желтки - 2 шт., куриный бульон - 50 мл, соль крупного помола - 1 щепоткаОтварите грибы в подсоленной воде. Нарежьте крупные грибы на четвертинки, более мелкие — на половинки. В сотейник с толстым дном налейте оливковое масло, положите веточку шалфея и нарезанный пластинками чеснок. Обжаривайте, постоянно мешая, чеснок до того м...

Бефстроганов из куриной грудки под сливочным соусом с грибами и спагеттиИнгредиенты: Лук репчатый - 1 головка, Сметана 20%-ная - 300 г, Куриная грудка - 600 г, Грибы - 200 г, Горчица - 1 чайная ложка, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Подсолнечное масло - 4 столовые ложки, Спагетти - 250 г, Лимонный сок - 1 чайная ложка, Томатная паста - 200 гКуриную грудку промыть и отделить филе от косточки. Нарезать мелкими кусочками примерно 2х2 см, взять головку лука, очистить, нарезать очень мелко, грибы нарезать тонкими дольками. Разогреть сковороду, налить подсолнечного масло, жарить филе с луком и гриба...

Стейк торнедос с трюфельным масломИнгредиенты: вырезка говяжья (спинная мышца)-1200 гр, соль-, перец-, оливковое масло-, трюфельное масло-1чл ( по желанию)Вырезка — наиболее ценная часть туши животного, употребляемого в пищу. Вырезка находится в заднепоясничной части туши, является поясничной мышечной тканью, расположена над почками вдоль поясничных позвонков. В течение жизни животного данная мышечная ткань п...

Салат из лепестков роз с трюфельным масломИнгредиенты: 20 г масла белого трюфеля, 3 мл кунжутного масла, 20 г моркови, 7 мл соевого соуса, 10 г салата-латука, 10 г лоло-росса, Для маринада: цукини – 20 г, 20 г редьки дайкон, 2 г базилика, 1 крупная роза, 40 г моркови, 20 г сельдерея, масло оливковое – 70 млНарезать овощи кусочками и оставить на 1,5–2 часа в смеси оливкового масла, соевого соуса, базилика и кунжутного масла. Лепестки (без белого внутреннего края) вымачивать час в холодной воде со льдом, чтобы исчезла горечь. Морковь нарезать соломкой. Выложить...