Штрудель с брокколи и цветной капустой

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Тесто слоеное бездрожжевое (покупное, 250гр) - 1/2 упак.
Брокколи (свежая, можно мороженую) - 350 г
Капуста цветная (свежая, можно мороженую) - 350 г
Яйцо куриное - 2 шт
Соль
Вода
Кунжут (или зерновая смесь для декора)
Сливки (10%) - 100 мл
Сыр голубой (с плесенью) - 50 г

Рецепт приготовления

Капусту разобрать на соцветия и отварить 20 минут в хорошо посоленной воде. Воду слить, 2/3 капусты отложить, остальное пюрировать, в пюре добавить творожный сыр и хорошенько перемешать.
Яйца помыть, отделить желтки от белков, желтки вмешать в капустное пюре, белки взбить до устойчивых пиков.
Соединить отваренную капусту, капустное пюре и взбитые белки, аккуратно перемешать.
Предварительно размороженное тесто уложить на пекарскую бумагу или присыпанный мукой стол, раскатать (в одном направлении!), вдоль одной стороны уложить капустную начинку и свернуть рулет.
Рулет переложить на противень, покрытый пекарской бумагой - это потребует от Вас терпения, внимания и ОЧЕНЬ аккуратных действий :-D Смазать желтком и посыпать кунжутом/зерновой смесью.
Выпекать при 200 градусах минут 20-30 - до вот такой румяной красоты.
Подавать в горячем или холодном виде с замечательным соусом от Ириши (dog-rose, https://www.povarenok.ru/recipes/show/57244/), состоящем из сливок и сыра с плесенью. Я предпочитаю замешивать сыр в горячих сливках - очень удобно ;-) Соус, опять же, можно использовать как холодный, так и горячий...

Источник

Похожие рецепты

Фриттата с брокколи цветной капустой и фетойИнгредиенты: 5 яиц, 5ст.л сливок 10%, 300гр цветной капусты, 100гр брокколи, По 1 ст.л резаной петрушки,красного и желтого болгарского перца., Соль,смесь перцев, молотый мускатный орех на кончике ножа., 1ст.л сливочного масла, 1ст.л оливкового масла, Фета,5-6маслинок.Цветную капусту и брокколи промываем,разбираем на соцветия и отвариваем до полуготовности, в подсоленной воде.Воду сливаем. В сковороду наливаем оливковое масло и кладем сливочное. Выкладываем нашу капустку и брокколи,деревяной лопаткой разминаем соцветия н...

Конверты из теста с цветной капустой и брокколиИнгредиенты: для теста: мука — 2,5 ст., вода — 2/3 ст., масло растительное — 3 ст.л., сахар — 1 ст.л., дрожжи сухие — 25 г, соль — ½ ч.л., ........., для начинки: цветная капуста, брокколи, соль, белый перец1. Соединить воду, сахар, дрожжи, соль, полстакана муки, смешать, дать постоять 15 минут, добавить оставшуюся муку, влить масло, вымесить до однородности. Дать тесту расстояться в теплом месте, затем еще раз обмять – и можно готовить. 2. Цветную капусту и б...

Пирог с креветками брокколи и цветной капустойИнгредиенты: тесто: мука 2 ст., сметана 30% 150 гр., яйцо 1 шт., сливочное масло 50 гр. + 1 ч.л., сахар 1 ч.л., соль 2,3 ч.л., сода 1/4 ч.л., начинка: креветки 500 гр., сыр плавленый янтарь 150 гр., молоко 50 гр., яйцо 1 шт., капуста брокколи 150 гр., капуста цветная 150 гр.Брокколи и цветную капусту отварить в течении 1 минуты и залить ледяной водой на 5 минут, затем воду слить. Креветки отварить в подсоленной воде 1 минуту, затем слить воду и очистить. Мягкое масло, яйцо, сметану, соль и сахар смешать миксером. Муку просеять...

Овощная кростата с брокколи и цветной капустойИнгредиенты: 160 г сливочного масла, 230 г муки, 25 мл молока, 30 г тертого сыра, морковь – 2 шт, по 250 г брокколи и цветной капусты, мука для посыпки и масло для смазывания формы, соль, 4 яйца + 1 желток, 2 cтебля черешкового сельдерея1. Муку просеять, добавить щепотку соли и 100 г масла, нарезанного кусочками. Растереть руками, добавить немного воды и вымесить тесто до однородного состояния. Скатать в шар, завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 30 мин. 2. Подготовить овощи: мор...