Шоколадные эмпанадас

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 3 стак.
Какао-порошок - 3/4 стак.
Сахар тростниковый (или коричневый ТМ Мистраль) - 1/4...1/2 стак.
Соль - 1 щепот.
Корица - 1 ч. л.
Масло сливочное - 225 г
Вода (молоко, кофе) - 4...6 ст. л.
Молоко сгущенное (Варёное) - 1 бан.

Рецепт приготовления

Поместить все сухие ингредиенты (муку, сахар, какао-порошок, корицу и соль) в кухонный комбайн и хорошо перемешать. Добавить нарезанное кубиками охлаждённое сливочное масло.
Взбить до состояния грубой крошки.
Добавить яйца и 4 столовые ложки воды (молока, кофе), мешать, пока не образуется комок теста. При необходимости добавить дополнительную жидкость по одной столовой ложке.
Переложить шоколадное тесто из кухонного комбайна на присыпанную мукой поверхность и вымесить его пару раз. Сформировать из теста два диска, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 30 минут или дольше.
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкий пласт.
Вырезать круги для эмпанадас, используя круглый резак или небольшую чашку.
Поместить в центр каждого кружка ложку начинку. При желании к варёному сгущённому молоку можно добавить рубленые орехи. Сложить кружок пополам и аккуратно защипать края пальцами, затем придавить зубчиками вилки для большего уплотнения краев. Можно слегка смазать края яйцом.
Эмпанадас выложить на противень, застреленный пергаментом и смазанный маслом. Желательно охладить в холодильнике или в другом прохладном месте в течении 30 минут.
Смазать эмпанадас яйцом и посыпать небольшим количествм сахара (Я присыпала тростниковым сахаром Демерара ТМ Мистраль). Выпекать эмпанадас в предварительно нагретой духовке при 180 градусов 15-20 минут. Точное время зависит от вашей духовки и размера эмпанадас.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Эмпанадас с сыром и кукурузойИнгредиенты: сливочное масло - 125 г, сметана 15% - 125 мл, мука - 200 г, соль - ч. л., лимонный сок - 1 ч. л., сыр твердый - 100 г, моцарелла - 50 г, кукуруза консервированная - 2 ст. л., яичные желтки - 1 шт.Для теста смешать все в миске и замесить нежное тесто. Я сначала до крошек смешала миксером, а потом добавила оставшуюся муку и руками домесила. Убрать тесто в пленку и в холодильник на 30 минут. Для начинки натереть оба вида сыра. С кукурузы слить жидкость...

Эмпанадас с потрохамиИнгредиенты: Пшеничная мука - 1 кг, Молоко - 300 мл, Сахар - 150 г, Яичный желток - 3 штуки, Свежие дрожжи - 70 г, Соль - щепотка, Сливочное масло - 70 г, Свежие грибы - 400 г, Растительное масло - 70 мл, Лук репчатый - 1 головка, Яйцо куриное - 2 штуки, Зеленый лук - пучка, Перец черный молотый - по вкусуРубец варить с солью, лавровым листом и горошинами черного перца четыре часа. Зобную железу залить холодной водой, убрать в холодильник на восемь часов, каждые два часа меняя воду. Затем залить литром воды, выжать лимон и варить пять минут после закипания. ...

Эмпанадас де аррос кон кесоИнгредиенты: Рис (в оригинале стакан варёного) - 3/4 стак., Сыр мягкий - 250 г, Сок лимонный - 1 ч. л., Масло растительное (для жарки), Соль (по вкусу)Вот нужные нам ингредиенты. Их совсем не много... Промываем и ставим вариться рис (воды, как обычно для риса, в два раза больше). Когда рис сварился, добавляем чайную ложечку лимонного сока и оставляем рис остывать. А тем временем мы потрём на тёрке сыр. В...

Эмпанадас с рисом и киноаИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 300 мл, Сода - 1/4 ч. л., Масло сливочное - 112 г, Вода (ледяная) - 60 мл, Мясо - 200 г, Баклажан - 100 г, Чеснок - 1 зуб., Лук репчатый - 1/2 шт, Специи - по вкусу, Масло оливковое - 1 ст. л.Сначала приготовим тесто для эмпанадас. В блендере смешиваем муку и соль. Добавляем охлажденное сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками, смешиваем. Теперь черед яйца. Получается вот такая масса, скорее, крошки. Выкладываем на стол, делаем в центре...