Шоколадные трюфели солнечные

Ингредиенты

Масло сливочное - 25 г
Апельсин (сок + цедра) - 1 шт
Орехи (жареные) - 1 стак.
Сливки - 50 мл
Шоколад темный - 200 г
Сахар коричневый - 3 ст. л.
Какао-порошок

Рецепт приготовления

Выбираем хороший красивый апельсин и снимаем с него цедру. Сок выжимаем.
В кастрюльке смешиваем апельсиновый сок и сахар, нагреваем и на медленном огне увариваем на треть. Получается эдакая апельсиновая карамель. Снимаем с огня и добавляем цедру. Ставим остывать. Прямо солнышко в кастрюле, а аромат разлетается по всему дому.
Орехи (у меня фундук) измельчить в кофемолке (я за неимением сего устройства измельчила при помощи блендера).
Нарезаем стружкой шоколад (или просто мельчим) - получается красиво.
Добавляем к шоколаду масло и ставим на водяную баню. Когда шоколад растопится, добавляем к нему горячие сливки, апельсиновую карамель с цедрой и перемешиваем.
Теперь постепенно начинаем добавлять молотый фундук и замешиваем до получения однородной массы.
Убираем наше "тесто" на 1,5-2 часа в холодильник и еще на 10-15 минут в морозильную камеру. По прошествии времени достем трюфельную массу, зачерпываем ложкой и формируем шарики (или придаем любую другую форму), обваливаем в порошке какао. Охлаждаем еще минут 15-20 и наслаждаемся!

Источник

Похожие рецепты

Шоколадные трюфели с сыром бриИнгредиенты: шоколад - 200 г, глюкоза сироп - 25 г, сливки 33-35% - 95 г, сыр бри - 85 г, шоколад - 100 г, грецкие орехи - 50 г, сахар - 50 гШоколад для конфет нужен темный 54–60% какао. Сливки только жирные 33%. Вес сыра указан без корок. Хранить конфеты нужно в прохладном месте. Ингредиенты Ингредиенты Ингредиенты На среднем огне, помешивая, довести смесь до кипения и снять с огня. Смеша...

Шоколадные трюфели по стопам мастераИнгредиенты: 200 гр.шоколада, 1 ст.л.сметаны, 25 гр.слив.масла, 1-2 ст.л.кофе "Эспрессо", 2 ст.л.какаоШоколад растопить на водяной бане.Затем добавить к нему сметану, перемешать, оставить остужаться.Сливочное масло тоже растопить, смешать с кофе.Соединить обе массы, хорошо перемешать, охладить в холодильнике около 40 минут.Далее из охлажденной массы лепить ...

Шоколадные трюфели с карри и мангоИнгредиенты: Взбитые сливки - 1,25 стакана, Карри - 1 чайная ложка, Черный шоколад 70% - 260 г, Манго - 1 штука, Кокосовая стружка - по вкусуОчистите манго и измельчите в блендере до состояния пюре. Должно получиться 0,5 стакана. Налейте сливки в кастрюлю и доведите до кипения, добавьте карри. Снимите с огня и охладите 10 минут, добавьте пюре из манго. Хорошо перемешайте. Тем временем, на водяно...

Шоколадные трюфели с лимоном и тимьяномИнгредиенты: Взбитые сливки - 1,25 стакана, Черный шоколад 70% - 260 г, Свежий тимьян - 1,5 чайные ложки, Лимонный сок - 1,5 столовые ложки, Лимонная цедра - 1 чайная ложка, Какао-порошок - по вкусуНалейте сливки в кастрюлю и доведите до кипения, добавьте мелко нарезанный тимьян. Снимите с огня и охладите 20 минут. Затем добавьте сок и измельченную цедру лимона. Хорошо перемешайте. Тем временем, на водяной бане растопите 200 грамм шоколада. Снимите с ...