Шоколадные тарталетки с панна коттой и клубникой

Время приготовления: 70 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

сливочное масло - 120 г
какао-порошок - 1 ст. л.
соль - 1 щепотка
сахар ванильный - 1 упаковка
сахар - 75 г
яичные желтки - 1 шт.
пшеничная мука - 225 г
клубника - 600 г
сливки - 600 мл
сахар - 60 г
лимонная цедра - 1 ч. л.
ваниль в стручках - шт.
желатин листовой - 5 листьев

Рецепт приготовления

Для теста смешайте в блендере муку, соль, холодное масло, порубленное на кусочки, желток. Замесите тесто, мне понадобилась 1 ст. л. ледяной воды, тесто получается немного крохким. Формочки у меня силиконовые, поэтому я не смазываю их маслом. Другие формы следует смазать маслом и посыпать манкой, мукой или сахаром. Тесто распределить по формочкам (у меня получилось 12 минитарталеток и 2 формы от маффинов), образуя бортики. Накрыть плёнкой и поставить в холодильник на час. Для панна котты снять цедру с лимона, ванильный стручок разрезать вдоль на половину, в 400 мл сливок добавить сахар, цедру и ванильный стручок, довести до кипения. Снять с огня, дать 15 мин настояться. Процедить через сито. Из стручка достать семена и вернуть к сливкам. Заранее замоченный в холодной воде желатин отжать и растворить в сливках. Формочки с тестом достать из холодильника, выпекать в разогретой до 200° духовке приблизительно 15 мин. Остудить. Как только панна котта начнёт желироваться (в холодильнике приблизительно через 30 мин), взбить оставшиеся сливки в крепкую пену и ввести в основной крем. Наполнить тарталетки панна коттой, поставить в холодильник до застывания. Не могу сообразить почему, но крема у меня осталось ещё на 5 креманок. Доверяю данному изданию, рецепты ещё никогда не подводили, но не долго думая, я наполнила креманки панна коттой. От неё никто не откажется! Тем временем порежьте клубнику (желательно для этого рецепта купить мелкую клубничку), выложить на тарталетки, можно посыпать сахарной пудрой. Это мои креманочки) А это разрез. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Кростата с черешней и ванильной панна коттойИнгредиенты: мука - 200 г, сливочное масло - 75 г, яйцо - 1 шт., яйцо - 1 шт., сахар - 60 г, лимоны - 1 шт., желатин листовой - 10 г, сахар - 50 г, черешня - 300 г, сливки - 250 мл, ванильный стручок - 1 шт., желатин листовой - 10 г, сахар - 50 г, черешня - 200 гПесочное тесто: всыпать в миску муку, добавить нарезанное на кубики масло и порубить всё в крошку. Добавить яйцо, желток, сахар, цедру лимона и быстро замесить тесто. Сформировать шар, завернуть в пищевую плёнку и поместить в холодильник на 1 час. Раскатать...

Пористый шоколадный торт с панна коттойИнгредиенты: Пшеничная мука - 3 стакана, Сахар - 2 стакана, Какао - стакана, Вода - 1,5 стакана, Сода - 2 чайные ложки, Соль - чайной ложки, Растительное масло - 1 стакан, Ванилин - по вкусу, Винный уксус - 1 чайная ложка, Уксус - 1 чайная ложка, Сметана - 250 г, Лимонный сок - 1 столовая ложка, Сахарная пудра - 1 стакан, Желатин - 1 чайная ложка, Молоко - 5 столовых ложек, Эспрессо - 0,3 стаканаКорж: смешать в глубокой ёмкости муку, какао, сахар, ванилин, соль. Перемешать. Добавить соду. Добавить по ложке уксуса винного и столового. Добавить воду и растительное масло (оставить немного масла для смазывания формы). Тщательно перемешать. Форму (желат...

Тарталетки с ягодной панна коттойИнгредиенты: Масло сливочное - 120 г, Сахарная пудра - 76 г, Мука миндальная - 24 г, Цедра лимона (с одного лимона) - 1 шт, Соль, Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 200 г, Желток яичный - 4 шт, Вода - 2 ст. л., Крахмал - 20 г, Сахарная пудра - 120 г, Сок лимонный - 100 г, Вино белое полусухое - 50 мл, Масло сливочное - 80 г, Желатин - 15 г, Молоко - 400 мл, Сливки (33-35%) - 100 мл, Сахар - 100 г, Ваниль (или ванильный экстракт) - 1 шт, Ассорти ягодное - 100 г, Виноград, Цедра лимонаПриготовление десерта удобнее всего разделить на 2 дня - в первый готовим панна котту и песочное тесто, во второй - печем тарталетки, варим заварной крем и собираем пирожные. Начинаем с панна котты. Желатин залейте холодной водой и дайте набухнуть. Я исполь...

Кексики в микроволновке с панна коттойИнгредиенты: Сахар - 4 ст. л., Яйцо куриное - 1 шт, Молоко - 3 ст. л., Какао-порошок - 2 ст. л., Масло растительное - 3 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 4 ст. л., Ванилин, Сода (на кончике ножа)Необходимые продукты. Все смешать. Тесто получается жидким, НО не бойтесь! Залить в посуду и отправить в микроволновку на 3 мин, мощность 850. Все пропекается. Вырезаем кружочки. А сверху - Панна Кота. Рецепт у меня в "Панакотовый фуршет" Заливала послойно,...