Кростата с черешней и ванильной панна коттой

Количество персон: 1

Ингредиенты

мука - 200 г
сливочное масло - 75 г
яйцо - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
сахар - 60 г
лимоны - 1 шт.
желатин листовой - 10 г
сахар - 50 г
черешня - 300 г
сливки - 250 мл
ванильный стручок - 1 шт.
желатин листовой - 10 г
сахар - 50 г
черешня - 200 г

Рецепт приготовления

Песочное тесто: всыпать в миску муку, добавить нарезанное на кубики масло и порубить всё в крошку. Добавить яйцо, желток, сахар, цедру лимона и быстро замесить тесто. Сформировать шар, завернуть в пищевую плёнку и поместить в холодильник на 1 час. Раскатать тесто толщиной 5 мм и выложить в форму. Накрыть сверху пергаментом и насыпать фасоль. Выпекать в разогретой до 180 ° С духовке 20 минут. Затем удалить пергамент с фасолью и выпекать ещё 5 минут. Панна Котта: Желатин залить холодной водой на 5 минут. В кастрюлю налить сливки, добавить сахар, разрезанный вдоль стручок ванили и довести до кипения. Снять с огня, процедить через ситечко и добавить хорошо отжатый желатин. Перемешать до полного растворения желатина. Немного остудить и вылить на песочную основу. Поставить в холодильник до полного застывания желатина на 2 часа. Ягодное желе: желатин залить холодной водой на 5 минут. Черешню помыть,удалить косточки, положить в кастрюлю, добавить сахар, влить 50 мл воды, довести до кипения и варить 5 минут. Снять с огня, добавить хорошо отжатый желатин и перемешать до полного его растворения. Немного остудить. На панна котту выложить оставшуюся черешню вдоль бортика. В центр кростаты выложить черешню с сиропом. Остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита:)) А вот в таких условиях у меня проходила фотосессия кростаты....да и остальных блюд:))))

Источник

Похожие рецепты

Пористый шоколадный торт с панна коттойИнгредиенты: Пшеничная мука - 3 стакана, Сахар - 2 стакана, Какао - стакана, Вода - 1,5 стакана, Сода - 2 чайные ложки, Соль - чайной ложки, Растительное масло - 1 стакан, Ванилин - по вкусу, Винный уксус - 1 чайная ложка, Уксус - 1 чайная ложка, Сметана - 250 г, Лимонный сок - 1 столовая ложка, Сахарная пудра - 1 стакан, Желатин - 1 чайная ложка, Молоко - 5 столовых ложек, Эспрессо - 0,3 стаканаКорж: смешать в глубокой ёмкости муку, какао, сахар, ванилин, соль. Перемешать. Добавить соду. Добавить по ложке уксуса винного и столового. Добавить воду и растительное масло (оставить немного масла для смазывания формы). Тщательно перемешать. Форму (желат...

Тарталетки с ягодной панна коттойИнгредиенты: Масло сливочное - 120 г, Сахарная пудра - 76 г, Мука миндальная - 24 г, Цедра лимона (с одного лимона) - 1 шт, Соль, Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 200 г, Желток яичный - 4 шт, Вода - 2 ст. л., Крахмал - 20 г, Сахарная пудра - 120 г, Сок лимонный - 100 г, Вино белое полусухое - 50 мл, Масло сливочное - 80 г, Желатин - 15 г, Молоко - 400 мл, Сливки (33-35%) - 100 мл, Сахар - 100 г, Ваниль (или ванильный экстракт) - 1 шт, Ассорти ягодное - 100 г, Виноград, Цедра лимонаПриготовление десерта удобнее всего разделить на 2 дня - в первый готовим панна котту и песочное тесто, во второй - печем тарталетки, варим заварной крем и собираем пирожные. Начинаем с панна котты. Желатин залейте холодной водой и дайте набухнуть. Я исполь...

Кексики в микроволновке с панна коттойИнгредиенты: Сахар - 4 ст. л., Яйцо куриное - 1 шт, Молоко - 3 ст. л., Какао-порошок - 2 ст. л., Масло растительное - 3 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 4 ст. л., Ванилин, Сода (на кончике ножа)Необходимые продукты. Все смешать. Тесто получается жидким, НО не бойтесь! Залить в посуду и отправить в микроволновку на 3 мин, мощность 850. Все пропекается. Вырезаем кружочки. А сверху - Панна Кота. Рецепт у меня в "Панакотовый фуршет" Заливала послойно,...

Персиковое желе с кофейной панна коттойИнгредиенты: Персик (консервированные, 1 банка) - 850 мл, Сливки (33%) - 300 мл, Желатин (2 пакета по 15 гр) - 30 г, Кофе натуральный (растворимый) - 2 ст. л., Молоко - 100 мл, Стружка кокосовая (белая) - 2 ст. л.15 гр желатина замочить на 40 мин. для набухания в холодном молоке. Еще 15 гр желатина замочить для набухания в 100 мл сиропа от консервированных персиков. Как только желатин набухнет, ставим на медленный огонь сливки, добавляем 3 ст.л. сахара, набухший в м...