Пористый шоколадный торт с панна коттой

Время приготовления: 310 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Пшеничная мука - 3 стакана
Сахар - 2 стакана
Какао - стакана
Вода - 1,5 стакана
Сода - 2 чайные ложки
Соль - чайной ложки
Растительное масло - 1 стакан
Ванилин - по вкусу
Винный уксус - 1 чайная ложка
Уксус - 1 чайная ложка
Сметана - 250 г
Лимонный сок - 1 столовая ложка
Сахарная пудра - 1 стакан
Желатин - 1 чайная ложка
Молоко - 5 столовых ложек
Эспрессо - 0,3 стакана

Рецепт приготовления

Корж: смешать в глубокой ёмкости муку, какао, сахар, ванилин, соль. Перемешать. Добавить соду. Добавить по ложке уксуса винного и столового. Добавить воду и растительное масло (оставить немного масла для смазывания формы). Тщательно перемешать.
Форму (желательно, со съемным дном) смазать оставшимся маслом. Перелить тесто.
Выпекать 30 минут при 180 градусах и еще 5-10 минут на 200 градусах. На последних 15 минутах готовки периодически проверять тесто с помощью шпажки\зубочистки. Когда при прокалывании коржа зубочистка выходит из теста сухой, значит корж готов. Достать корж из печи, дать постоять, разрезать на 2 части поперек.
Крем: для большего подъема сметаны наполнить большую емкость ледяной водой. В меньшую емкость поместить сметану. Поставить меньшую емкость в большую. Главное, чтобы в сметану не попала вода. Начать взбивать сметану миксером.
Постепенно добавлять к сметане сахарную пудру и лимонный сок и ванилин, продолжать взбивать.
Замочить желатин в молоке, подогреть на водяной бане до полного растворения.
При взбивании влить в крем желатин тонкой струйкой.
Сборка: один и двух коржей поместить на дно. Слегка сбрызнуть коржи свежим кофе.
Залить поверх коржа крем.
Сбрызнуть второй корж кофе. Накрыть крем вторым коржом.
Поставить в холодильник торт до полного застывания желатина в креме (около 4-5 часов).
Подача: извлечь торт из разъемной формы или подавать прямо в ней. Перед подачей посыпать торт сахарной пудрой. Украсить свежими фруктами (вишней, бананом, малиной или клубникой), карамельным соусом, шоколадом, мятой или палочками корицы
Приятного аппетита.

Источник

Похожие рецепты

Шоколадные тарталетки с панна коттой и клубникойИнгредиенты: сливочное масло - 120 г, какао-порошок - 1 ст. л., соль - 1 щепотка, сахар ванильный - 1 упаковка, сахар - 75 г, яичные желтки - 1 шт., пшеничная мука - 225 г, клубника - 600 г, сливки - 600 мл, сахар - 60 г, лимонная цедра - 1 ч. л., ваниль в стручках - шт., желатин листовой - 5 листьевДля теста смешайте в блендере муку, соль, холодное масло, порубленное на кусочки, желток. Замесите тесто, мне понадобилась 1 ст. л. ледяной воды, тесто получается немного крохким. Формочки у меня силиконовые, поэтому я не смазываю их маслом. Другие формы сл...

Тарталетки с ягодной панна коттойИнгредиенты: Масло сливочное - 120 г, Сахарная пудра - 76 г, Мука миндальная - 24 г, Цедра лимона (с одного лимона) - 1 шт, Соль, Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 200 г, Желток яичный - 4 шт, Вода - 2 ст. л., Крахмал - 20 г, Сахарная пудра - 120 г, Сок лимонный - 100 г, Вино белое полусухое - 50 мл, Масло сливочное - 80 г, Желатин - 15 г, Молоко - 400 мл, Сливки (33-35%) - 100 мл, Сахар - 100 г, Ваниль (или ванильный экстракт) - 1 шт, Ассорти ягодное - 100 г, Виноград, Цедра лимонаПриготовление десерта удобнее всего разделить на 2 дня - в первый готовим панна котту и песочное тесто, во второй - печем тарталетки, варим заварной крем и собираем пирожные. Начинаем с панна котты. Желатин залейте холодной водой и дайте набухнуть. Я исполь...

Кексики в микроволновке с панна коттойИнгредиенты: Сахар - 4 ст. л., Яйцо куриное - 1 шт, Молоко - 3 ст. л., Какао-порошок - 2 ст. л., Масло растительное - 3 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 4 ст. л., Ванилин, Сода (на кончике ножа)Необходимые продукты. Все смешать. Тесто получается жидким, НО не бойтесь! Залить в посуду и отправить в микроволновку на 3 мин, мощность 850. Все пропекается. Вырезаем кружочки. А сверху - Панна Кота. Рецепт у меня в "Панакотовый фуршет" Заливала послойно,...

Персиковое желе с кофейной панна коттойИнгредиенты: Персик (консервированные, 1 банка) - 850 мл, Сливки (33%) - 300 мл, Желатин (2 пакета по 15 гр) - 30 г, Кофе натуральный (растворимый) - 2 ст. л., Молоко - 100 мл, Стружка кокосовая (белая) - 2 ст. л.15 гр желатина замочить на 40 мин. для набухания в холодном молоке. Еще 15 гр желатина замочить для набухания в 100 мл сиропа от консервированных персиков. Как только желатин набухнет, ставим на медленный огонь сливки, добавляем 3 ст.л. сахара, набухший в м...