Шоколадные капкейки с пралине и кофейным фростингом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 7

Ингредиенты

Шоколадные маффины
Масло сливочное - растопить и охладить - 54 г
Яйцо - 1 шт.
Кефир - 120 мл
Мука - 115 г
Какао - 20 г
Сахар светло-коричневый - 100 г
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Сода - 0,5 ч.л.
Кофе растворимый (по желанию) - 0,5 ч.л.
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
Пралине из миндаля
120 г миндаля
120 г сахара
Кофейный крем
2 ч.л. растворимого кофе
35 мл кипятка
200 мл 38% сливок
сахарная пудра - по вкусу
2 пакетика закрепителя для сливок

Рецепт приготовления

Шоколадные маффины: В большой миске взбить вместе яйца, масло, кефир и ванильный экстракт. В другой миске просеять муку, какао, соду и разрыхлитель и добавить тёртый шоколад и сахар. Влить жидкое тесто в сухое и размешать пока все ингредиенты просто соединяться. Не более! Иначе маффины будут жёсткими. Заполнить формы на 2/3 и печь при 190C 15-20 минут. Оставить в форме на 5 минут, после остудить на решётке. Пралине из миндаля: Миндаль залить кипятком и очистить. Выложить на сковороду мидаль и сахар. Непрерывно помешить по полного растворения сахара. Вылить массу на промаслянный пергамент и дать остыть. Измельчить орехи скалкой до желаемого размера. Кофейный крем: Взбить сливки с сахарной пудрой и 1 закрепителем до уплотнения массы и отсутствия жидкости. Растворить кофе в кипятке, остудить. Добавить кофе в сливки и снова взбить. Добавить ещё один пакетик закрепителя и опять взбить.

Источник

Похожие рецепты

Шоколадные трюфели с пралине из рисовых хлопьев nordicИнгредиенты: сахар - 100 г, шоколад горький - 250 г, сливки - 150 г, мед - 40 г, глазурь - 40 гВысыпать сахар в посуду с высокими краями и растопить до получения бледно-карамельного цвета. В полученную массу добавить рисовые хлопья и вылить на противень. Охладить и раскатать скалкой до получения тонкого слоя. Смешать сливки с медом и маслом, довести ...

Шоколадные батончики с мюсли и пралинеИнгредиенты: Мюсли (готовые) - 150 г, Шоколад молочный|Шоколад - 100 г, Пралине (Фундучно-миндальное) - 35 г, Стружка кокосовая - 35 гОтмерить Ваши любимые мюсли, т. к. мюсли уже содержат кусочки орехов и сухофруктов то дополнительно мы их не используем. Добавить кокосовую стружку Отмерить шоколад Шоколад растопить, добавить пралине. Пралине это карамельно-ореховая паста, безумно вкусная...

Шоколадные капкейки на ряженкеИнгредиенты: Молоко топленое - 1 л, Закваска (3г Orsik) - 1 пач., Ряженка (Orsik) - 180 мл, Яйцо куриное - 2 шт, Сахар - 150 г, Масло сливочное - 50 г, Масло растительное - 40 мл, Крахмал кукурузный (или картофельный) - 20 г, Какао-порошок - 60 г, Шоколад темный - 100 г, Ванильный сахар (10г) - 1 пакет., Сода - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 220 г, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Соль - 1/3 ч. л., Белок яичный - 100 г, Сахар - 250 г, Вода (грамм) - 50 г, Кислота лимонная - 1/3 ч. л., Ванилин - 2 г, Соль - 1 щепот., Краситель пищевой - по вкусуДля начала с вечера, приготовим натуральную домашнюю ряженку на закваске Orsik. В стакан от йогуртницы-термос налить топленое молоко, добавить сухую закваску ряженка Orsik, хорошо перемешать, закрутить крышку. Поставить в термос -йогуртницу, налить кипяток ...

Шоколадные капкейки олени сантыИнгредиенты: Мука - 230 г, Маргарин - 100 г, Молоко - 130 г, сахар - 80 г, Яйцо - 2 шт., Разрыхлитель - 11 г, Ванильный сахар - 10 г, Какао порошок - 3 ст.л., Шоколад горький - 100 г, Сыр творожный - 125 г, Сахарная пудра - 80 г, Масло - 50 г, Какао порошок - 1 ст.л., М&Мs - 12 шт., Маршмеллоу, КренделькиПодготовим все продукты по списку. Молоко, маргарин и яйца должны быть комнатной температуры. Первым делом взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром до легкой пены. Маргарин поставьте на 20-30 секунд в микроволновку, дайте ему растопиться, влейте к яйцам,...