Шоколадные брауни с вишней и каштанами

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Масло сливочное (не солёное) - 175 г
Какао-порошок (просеять) - 75 г
Мука пшеничная|Мука (просеять) - 100 г
Сахарная пудра (для посыпки, по желанию)
Крем фреш (для сервировки, по желанию)
Цедра апельсина (для сервировки, по желанию) - 1 шт

Рецепт приготовления

В кастрюльке на паровой бане растопить шоколад и сливочное масло, аккуратно перемешивая до получения однородной массы.
Затем в шоколадно-масляную массу добавить измельчённые в мельнице (блендере) каштаны (или орехи) и вишню, всё перемешать и снять с паровой бани.
В отдельной миске смешать муку, какао-порошок, разрыхлитель (или соду) и сахар. Соединить получившуюся смесь со смесью растопленного шоколада, масла, каштанов (орехов) и вишни.
Всё вместе хорошо перемешать.
Затем добавить яйца, снова хорошо перемешать.
Получившуюся смесь выложить в форму для выпекания размером примерно 20 на 30 см, выложенную пергаментом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
Важно не пересушить брауни, они должны быть слегка пропёкшиеся снаружи и влажные внутри, поэтому не стоит проверять готовность шпажкой или иным подобным способом, ориентироваться стоит только по времени и на вид. Вытащив форму из духовки, оставить на 30 минут остывать в форме, затем осторожно перевернуть на разделочную доску или иную подходящую поверхность и нарезать на квадратики со стороной примерно 3 см (в оригинале так, а в общем-то - как вам будет удобней, я нарезаю на квадратики чуть крупнее). Как вариант - можно нарезать прямо в форме, если нет опасности повредить покрытие. Я пользуюсь стеклянными формами, поэтому так и делаю). Посыпать сверху сахарной пудрой (я этого не делаю, и так очень сладко).
В оригинальном рецепте с брауни в креманке подают крем фреш, в который добавлена протёртая цедра апельсина. Также брауни прекрасно сочетается с мороженым.

Источник

Похожие рецепты

Острые трюфельные шоколадные брауниИнгредиенты: 2 плитки горького шоколада, 1 пачка сливочного масла, 4 больших яйца, 1 стакан сахарного песка, ¾ стакана коричневого сахара, 1.25 стакана муки, 1/3 стакана какао-порошка + для присыпки, ¾ - 1 чайной ложки красного перца, ½ чайной ложки разрыхлителя, ½ чайной ложки соли, Ванильное мороженое (при подаче)В большой кастрюле разломайте плитки шоколада. Нарежьте масло. И переложите его в кастрюлю с шоколадом. Подогрейте на водяной бане, периодически помешивая. Пока шоколад и масло топятся, насыпьте в сито муку, какао, соль, разрыхлитель и перец чили. Не переме...

Шоколадные венские вафли брауниИнгредиенты: горький шоколад – 150 г, сливочное масло – 100 г, яйцо куриное (крупное) – 2 шт., сахарный песок – 200 г, какао-порошок – 1 ст.ложка, ванильный экстракт – 1 ч.л., кофе молотый эспрессо – 1 ч.л., соль – 0,5 ч.л. ки, мука пшеничная – 300 гВ большой миске из жаропрочного материала растопите шоколад и сливочное масло, расположив миску над кастрюлей с кипящей водой. Главное, чтобы дно миски не касалось воды. В другой большой миске смешайте до однородного состояния молотый кофе, какао-порошок, с...

Брауни с карамелизованной вишнейИнгредиенты: 2 яйца, 1 ст. ст. сахара, 180 гр. сливочного масла, 230 гр. горького шоколада, 200-220 гр. муки, 2 ст.л. горького какао, 1 ч.л. разрыхлителя, вишня без косточек 550 гр., бренди 2-3 ст.л., ванильВишню уварить вместе с половиной сахара 30минут, остудить, добавить бренди. Яйца взбить с сахаром до белой пены . Шоколад и масло растопить. Влить в яйца масляно-шоколадную смесь. Перемешать . Осторожно всыпать муку с разрыхлителем,ванилью и какао Добавить ...

Тройные шоколадные брауни с кофеИнгредиенты: 140 гр. молочного шоколада, 60 гр. горького шоколада, 3 ст.л. какао, 1,5 ст.л. растворимого кофе, 120 гр. сливочного масла, 3 крупных яйца, 2 ч.л. ванильного сахара, 1 и 1/4 ст. сахара, 1/2 ч.л. соли, 1 ст. мукиШоколад и масло рстопить в микроволновке (или на водяной бане), перемешать. Добавить какао и кофе, опять перемешать. Чуть остудить. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. К муке добавить соль. Соединить муку, яичную массу и шоколадную массу. Тщательно п...