Шоколадно ореховый тарт с черешней

Ингредиенты

Какао-порошок – 2 ст. л.
Фундук (жареный) – 100 г
Соль – 1/4 ч. л.
Яйца – 1 шт.
Сливочное масло – 2 ст. л.
Мука 150 г
Сахарная пудра 80-100 г (по вкусу)
Сливочное масло – 110 г
Горький шоколад от 55% какао – 225 г
Сливки – 150-200 мл
Фундук – 20 г
Черешня – 200-250 г

Рецепт приготовления

Фундук измельчить блендером или скалкой в пакете. Муку просеять, смешать с какао, сахарной пудрой, солью и фундуком. В комбайне или блендере смешать мучную смесь и холодное масло до рыхлой крошки. Добавить яйца и вымесить гладкое тесто, по необходимости добавить муки. Из готового теста сформировать шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30-40 минут. Готовое тесто раскатать и переложить в форму для выпекания (24-26 см). Наколоть дно вилкой и убрать в холодильник на 30 минут. Духовку разогреть до 180 градусов. Отрезать кусок фольги, затянуть форму с тестом блестящей стороной вниз. Выпекать 20-25 минут с фольгой, затем снять фольгу и выпекать еще 10 минут. Готовую основу полностью остудить и переложить на сервировочное блюдо. Приготовить шоколадный ганаш. В кастрюле нагреть сливки, добавить масло и нарубленный шоколад, оставить на 3-4 минуты. Смешать венчиком до однородности, посмотреть на густоту ганаша, по необходимости добавить сливки или шоколад. Выложить ганаш в готовую основу и разровнять. Черешню вымыть и обсушить, фундук измельчить в среднюю крошку или оставить целым. Выложить черешню на тарт, сверху посыпать орехами и убрать в холодильник на 30-40 минут. Перед подачей тарт можно посыпать какао. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Тарт татен с черешнейИнгредиенты: мука - 200 г, разрыхлитель - 1 ч. л., сливочное масло - 125 г, сахар - 120 г, яйца куриные - 2 шт., молоко - 2 ст. л., миндальная мука - 50 г, коньяк - 30 мл, шоколад - 75 г, черешня - 400 г, сахарная пудра - 100 г, сливочное масло - 50 г, лимонный сок - 1 ст. л., маскарпоне - 125 г, сливки жирные - 120 г, сахарная пудра - 100 г, красная смородина - 10 гПодготовим продукты по списку. В исходном рецепте была вишня, готовый марципан и отсутствие крема, только фрукты для украшения. Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель. Взбиваем на малых оборотах или ручным венчиком масло с сахаром. Добавляем по одному яйца...

Тарт с черешней и творожным кремомИнгредиенты: Масло сливочное - 110 г, Сахар - 1/2 стак., Яйцо куриное - 3 шт, Ванильная эссенция - 1/2 ч. л., Соль (щепотка) - 1/5 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 200 г, Творог - 200 г, Сметана - 120 г, Сахар - 1/4 стак., Ванильная эссенция - 1/2 ч. л., Яйцо куриное - 1 шт, Черешня (без косточки) - 200 гМягкое, комнатной температуры масло взбить венчиком с сахаром и щепоткой соли. Затем по одному вбиваем к ним яйца. Ванильную эссенцию (если нет - можно ванильный сахар, но я очень полюбила эссенцию!) Добавляем муку. Посмотрите: тесто получилось мягкое! Выкл...

Кексы с шоколадно ореховой карамелью и черешнейИнгредиенты: для кексов, 150 гр. сливочного масла, 150 гр. сахара, 3 яйца, 1 ч.л. коньяка, 50 гр. сметаны, 200 гр. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, черешня, для карамели, 1 литр жирного молока, 500 гр. сахара, 1 стручок ванили или 2 пакетика ванильного сахара, 50 гр. темного кондитерского шоколада, 70 лесных орехов порубить кусочками1. В кастрюле с толстым дном довести до кипения молоко, сахар и ванильный сахар. Варить на медленном огне 1,5-2 часа, помешивая каждые 10 минут. За 40 минут до конца варки вмешать шоколад и орехи. Карамель должна стекать с ложки. Разлить в стерилизованные б...

Шоколадно протеиновый кекс с черешнейИнгредиенты: творог обезжиренный - 60 г, черешня - 20 г, яичный белок - 1 шт, какао-порошок - 1 ч.л., протеин шоколадный - 1 шт., разрыхлитель - 1/2 ч.л., заменитель сахараВзбить сырой яичный белок в густую пену, добавить протеин, разрыхлитель, часть творога. Массу еще раз взбить. Часть получившегося творожного теста выложить в формочку из силикона, затем – кусочки черешни, залить оставшейся частью теста. Поставить кекс в дух...