Шоколадно кофейный торт гауда

Ингредиенты

бисквит:
3 яйца
75 г. сахара
75 г. муки
50 гр. темного шоколада
1/3 ч.л. разрыхлителя
суфле:
4 яйца
200 мл. сливок 10%
150 гр. сыра «гауда»
2 ст.л. муки
100 гр. сахара
1.5 чайн. ложки растворимого кофе
100 г. сливочного масла
щепотка соли
начинка:
консервированные ананасы

Рецепт приготовления

1. Приготовить бисквит. Взбить яйца с сахаром в пышную пену.
2. Шоколад растопить.
3. Добавить растопленный шоколад и муку с разрыхлителем. Все смешать до однородной консинстенции.
4. Разъемную форму смазать маслом и выложить тесто. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут (готовность проверить зубочисткой).
5. Приготовить сырное суфле. Отделить белки от желтков. Подогреть сливки на водяной бане. В сливках растворить натертый сыр.
6. К сырно-сливочной смеси постепенно добавить сахар, сливочное масло, кофе и муку. Интенсивно перемешать, чтобы не было комочков.
7. Снять полученную массу с водяной бани и добавить желтки, тщательно перемешать. Дать массе немного остыть.
8. Белки взбить в крепкую крутую пену, добавив щепотку соли.
9. Аккуратно смешать белковую массу с сырной.
10. Форму плотно (!) обернуть фольгой. На корж выложить кусочки фруктов.
11. Сверху залить сырной массой, разровнять. Запекать в духовке на водяной бане (поместить форму в глубокий противень и налить горячую воду так, чтобы она доходила до половины формы с тортом).
12. Выпекать при температуре 120 градусов до готовности (примерно 80-90минут). Торту дать остыть в форме (суфле немного осядет), затем перенести на 2-3 часа в холодильник (лучше на ночь). Аккуратно провести ножом по бортику формы и снять разъемное кольцо. Украсить, присыпав сахарной пудрой.
13. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!5.04.6291569139558321.054mellorn08 августа 2011, 00:5877653154Кухня: ДомашняяСложность: ПростойОригинальный рецепт: Сырный торт «гауда»

Источник

Похожие рецепты

Кейк шоколадно кофейный с маскарпонеИнгредиенты: Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Соль - 1/4 ч. л., Маскарпоне - 200 г, Йогурт (натуральный, типа греческого) - 200 г, Сахар - 170 г, Яйцо куриное - 2 шт, Ванильный сахар - 1 шт, Какао-порошок - 1 ст. л., Кофе растворимый - 1 ст. л., Вода (теплая) - 4 ст. л., Ликер (кофейный, по желанию) - 2 ст. л.Сначала в емкости смешиваем 200 г муки, соль и разрыхлитель. В чашке растворяем 1 ст. л. какао и 1 ст. л. кофе в 4 ст. л. теплой воды. Если будете добавлять ликер, то это следует делать на данном этапе, уменьшив количество воды. Взбиваем миксером яйца с 200...

Брауни шоколадно кофейный ёлочкиИнгредиенты: Шоколад темный - 100 г, Кофе растворимый (+100 мл.воды) - 3 ч. л., Масло сливочное - 90 г, Яйцо куриное (С-О) - 2 шт, Мука пшеничная|Мука - 50 г, Какао-порошок - 15 г, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Сахар - 80 г, Орех мускатный - 1/4 ч. л., Шоколад белый - 50 г, Краситель пищевой, Драже, Посыпка кондитерскаяПриготовьте крепкий кофе - 3 чайные ложки на 100 мл. кипятка. Шоколад поломайте, масло нарежьте кусочками. Добавьте горячий кофе к шоколаду с маслом, размешайте в однородную, гладкую массу. Яйца разделите на белки и желтки. Взбейте белки в стойкую пену с по...

Шоколадно кофейный пудинг мухаллебиИнгредиенты: Молоко - 3 стак., Мука пшеничная|Мука (с горкой) - 1 ст. л., Крахмал - 2 ст. л., Сахар - 0,5 стак., Ванильный сахар - 5 г, Какао-порошок (с горкой) - 2 ст. л., Шоколад темный - 80 г, Молоко - 3 стак., Мука пшеничная|Мука (с горкой) - 1 ст. л., Крахмал - 2 ст. л., Сахар - 0,5 стак., Ванильный сахар - 5 г, Кофе растворимый - 2 ч. л., Масло сливочное - 1 ст. л., Печенье (шоколадное) - 150 гПриготовление Для приготовления нижнего шоколадного слоя нужно в холодное молоко всыпать все ингредиенты кроме шоколада. Хорошенько смешать венчиком, чтобы не осталось комочков и только тогда включить мелкий огонь. Постоянно помешивая, дождаться пока масса ...

Глинтвейн шоколадно кофейный бодрящийИнгредиенты: Вино красное полусухое - 200 мл, Шоколад молочный|Шоколад - 15 г, Кофе растворимый - 1 ч. л., Корица (небольшая палочка) - 1 шт, Имбирь (свежий) - 10 г, Цедра апельсина (несколько ломтиков), Вода - 50 млШоколад, кофе и специи заложить в ковшик, залить воду и на медленном огне растопить шоколад. Дать остыть, затем влить вино и довести до 80 градусов. В стакан положить мед и залить горячим глинтвейном.