Шоколадно ванильные булочки из датского слоеного теста

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Пшеничная мука - по вкусу
Датское слоеное тесто - по вкусу
Яйцо куриное - 1 штука
Молоко - 150 мл
Ванильный стручок - 1 штука
Яичный желток - 1 штука
Тростниковый сахар - 1,5 столовые ложки
Кукурузная мука - 20 г
Сливки 48%-ные - 80 мл
Яичный белок - 1 штука
Какао-порошок - 2 столовые ложки
Сахарная пудра - 150 г

Рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки.
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины 5 мм и вырежьте прямоугольники 8х10 см. На каждом прямоугольнике в углах по диагонали сделайте надрезы, не прорезая середину. Охладите.
Тем временем, для крема, в сотейник положите ваниль и залейте молоком. Доведите до кипения, но не давайте кипеть. В небольшой миске взбейте желток с сахаром до легкого и воздушного состояния, затем добавьте кукурузную муку. Медленно введите в желток молоко, процеживая его через сито, не забывая постоянно взбивать. Перелейте в чистый сотейник и поставьте на маленький огонь, пока крем не загустеет. Снимите с огня и накройте бумагой для выпечки (это не позволите пленке образовываться). Охладите.
В миске взбейте сливки, оставив 1 чайную ложку. Введите в остывший крем.
Для шоколадной глазури взбейте белок в крепкую пену и добавьте сахарную пудру, какао и щепотку морской соли. Все хорошо перемешайте до однородного состояния.
В центр каждого прямоугольника положите по 1-2 столовые ложки крема. Затем, половинку каждого уголка отогнуть центру и скрепить. Накройте все пленкой и поставьте охлаждаться на 20 минут.
Слегка взбейте оставшееся яйцо и смажьте сверху булочки. Выпекайте 18-20 минут до золотистого цвета. Охладите 5-10 минут и в центр каждой положите небольшое количество шоколадной глазури. Подавайте теплыми.

Источник

Похожие рецепты

Булочки из слоеного теста свиные ушиИнгредиенты: сливочное масло - 300 г, сахарный песок крупный - 4 ст. л., мука цельнозерновая - 50 г, молоко 3,6% - 125 мл, вода - 105 мл, яичные желтки - 15 г, смалец - 15 г, лимонный сок - 20 мл, соль - 9 г, ванилин - 1 щепотка, спельтовая (полбяная) мука - 450 гВсе ингредиенты теста (молоко и воду нужно взять холодными) смешать до однородности руками или в комбайне. Тесто не вымешивать, а просто собрать вместе в комок. Получается довольно плотный шарик теста. Тесто раскатать в квадрат размером 25 ×25 см и выложить...

Булочки из слоеного теста с творогом лотосИнгредиенты: 500 г готового бездрожжевого слоеного теста, 150-200 г сладкой творожной массы, 1 куриное яйцо, пищевой краситель.Несколько слов можно сказать о красителе. Конечно, использование готового пищевого красителя – это самый быстрый вариант для окраски теста, но такой вариант не для всех приемлем, в этом случае можно использовать сок свеклы или любых красных ягод. Свеклу иди...

Ароматная плетенка из датского тестаИнгредиенты: Дрожжи (сухие Dr. Oetker) - 10 г, Мука пшеничная|Мука (+50 г для раскатки) - 480 г, Сахар - 70 г, Ванильный сахар (Dr. Oetker) - 8 г, Соль - 1 ч. л., Молоко - 125 г, Сок апельсиновый - 60 г, Яйцо куриное - 2 шт, Масло сливочное (+30 г муки) - 230 г, Цедра лимона - 1 ч. л., Цедра апельсина - 1 ч. л., Кардамон - 1 ч. л., Сыр сливочный (типа Филадельфия или Альменте) - 400 г, Крахмал кукурузный - 1 ст. л., Сахарная пудра - 4 ст. л., Малина (замороженная) - 150 г, Шоколад белый - 25 г, Яйцо куриное (для смазки) - 1 шт, Масло растительное - 1/4 ч. л.Тесто: Продукты необходимые для приготовления теста лучше взвесить и подготовить заранее. Молоко нагреть до 30"С и развести в нем дрожжи. Поставить на 5-7 минут в теплое место до образования пенной шапочки. В просторную емкость поместить поднявшиеся др...

Булочки шоколадно ванильные в виде пончиковИнгредиенты: Молоко - 300 мл, Сливочное масло - 30 граммов, Яйцо куриное - 1 шт, Соль: 1 щепотка, Сахар - 80 граммов, Сухие дрожжи - 1 ст.л, Муки - 500-600 граммов, Ваниль - по вкусу, Какао - 2 ст.л, Яйцо для смазки. Очень интересный способ формовки в этом рецепте. Мне очень понравился! Думаю вы тоже сможете удивить своих родных. По форме и внешнему виду такие булочки напоминают пончики или ватрушки со сдобными боками и шоколадной начинкой. Заводим тесто, в теплое...