Шницели из индейки с перловкой и грибами

Время приготовления: 435 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

6 шницелей из филе грудки индейки толщиной 1 см
1 стакан перловой крупы
250 г шампиньонов
1 средняя луковица
1 средняя морковка
1 сладкий красный перец
10 веточек тимьяна
600 мл куриного бульона
цедра половины лимона
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец
дольки лимона для подачи

Рецепт приготовления

Замочите перловую крупу в холодной воде на 6 ч. Затем промойте и откиньте на дуршлаг. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Положите индейку и обжарьте с двух сторон до румяной корочки, 5 мин. Переложите на тарелку и сохраняйте в тепле.    
Подлейте в сковороду еще немного масла и добавьте грибы, лук, морковь и сладкий перец. Жарьте, помешивая, 3–5 мин. Влейте в сковороду бульон и положите перловую крупу. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и варите на медленном огне 40 мин. –  перловка должна стать мягкой, а жидкость почти впитаться.  
Отделите листики тимьяна от веточек. Натрите лимонную цедру на мелкой терке. Добавьте листочки тимьяна и цедру лимона к перловке, посолите и поперчите. Верните индейку в сковороду, накройте крышкой и готовьте 5 мин. Разложите шницели по тарелкам, рядом положите рис и подавайте с дольками лимона.

Источник

Похожие рецепты

Шницели из индейки с яблоком и шпинатомИнгредиенты: Майонез - 5-6 ст. л., Бекон (сырокопченый, небольшие кусочки) - 8 шт, Яблоко (среднее, зеленые) - 1 шт, Шпинат (замороженный) - 200 г, Грудка индюшки - 800 г, Горчица (готовая) - 1 ч. л., Кунжут - 2 ст. л., Соль (+ перец по вкусу)Грудку индейки нарезать на порционные куски по 100 гр, слегка отбить, поперчить, посолить. Яблоко зеленое очистить от кожуры и семян, нарезать мелкой соломкой. Шпинат разморозить. Майонез смешать с горчицей и обмазать шницель. Яблоко и шпинат положить на кр...

Шницели из сырокопченого мяса запеченные под грибами с сыромИнгредиенты: сырокопчен.свинина 4 шт. (кажд.200 гр. ), хлеб сер. 4 куска, соль, перец, луковица, растительное масло 1 ст.л., грибы горсть, петрушка, сыр тертый.Добрый день! Сегодня у нас мясо... Куски сырокопченой свинины обжарила в раст.масле с обеих сторон, выложила их на хлебные ломти. В той же сковороде обжарила порезаный кубиками лук , добавила шампиньоны ,обжарила вместе,приправила. Распределила луково-грибн...

Фаршированые шницели из индейки с творожным сыром и руколойИнгредиенты: шницели из индейки 4 шт. (600 гр. ), рукола 50-70 гр., творожный сыр(буко) 150 гр., соль, перец, мука 2-4 ст.л., яйца 2 шт., сухари панир. 2-3 ст.л., миндаль молотый 2-3 ст.л., масло топлен. 2-3 ст.л.Добрый день! Замечательные шницели из птички получаются, если начинить их творожным сыром с руколой. Мясо промоем холодной водой,обсушим, положим между прозрачной фольгой, присыпаем солью/перцем и отобьем. Руколу промоем,порежем мелко, соединим с творожным ...

Шницели из индейки в кокосовой панировкеИнгредиенты: 4 шницеля из индейки (по 150 г), cоль, белый перец, 1 яйцо, 50 гр. кокосовой стружки, 50 гр. подсолнечного маслаШницели слегка отбить,обтереть насухо. Посолить, поперчить, обмакнуть во взбитое яйцо. Потом обвалять в кокосовой стружке. На масле разогретом обжарить по 4 мин. с каждой стороны.