Шикарный салат достоевский без майонеза

Ингредиенты

• Курица (филе, средний кусок) - 1 шт
• Шампиньоны (для соуса) - 80 г
• Сливки (для соуса) - 200 мл
• Масло сливочное (для соуса) - 1 ст. л.
• Мука пшеничная|Мука (для соуса) - 1 ст. л.
• Чеснок (для соуса) - 1 зуб.
• Орех мускатный (для соуса)
• Креветки (даю вес неочищенных) - 500 г
• Капуста белокочанная|Капустa
• Редис - 8 шт
• Кукуруза - 1 бан.
• Огурец (крупный) - 1 шт
• Лук зеленый
• Сок лимонный - 1 ст. л.
• Яйцо куриное (отваренные вкрутую) - 4 шт

Рецепт приготовления

• Замариновала курицу с вечера в пиве, травах, луке и чесноке. В ингредиентах не указывала эти продукты, так как при желании можете мариновать своим любимым способом. Этот шаг можно пропустить, если нет времени ждать.
• Начнем приготовление салата именно с соуса, чтобы у него было время как следует остыть и застыть, пока мы занимаемся другими ингредиентами) Итак, мелко порезать шампиньоны, обжарить их под крышкой минуты 2 (на сухой сковороде обжариваю). Убрать грибы со сковороды.
• На хорошенько разогретой сковороде обжарить муку до золотистого цвета, добавить сливочное масло, смешать оба ингредиента в густую кашицу.
• Влить сливки, посолить-поперчить, добавить выдавленный чеснок и мускатный орех. Протушить 2 минуты на маленьком огне. Если очень уж густой соус выходит – можно немного разбавить молоком. В конце добавить наши грибы и размешать. Соус готов. Поставьте его остывать.
• По желанию обжарьте креветки на малюсеньком кусочке сливочного масла до ярко-розового цвета. Можно также их просто отварить.
• Готовим курицу. Режем на продолговатые небольшие полосочки.
• Обжариваем курицу на сковороде до готовности, вливаем соус «Терияки» или же просто соевый соус. Держим на сковороде еще минутку, переворачивая кусочки курицы лопаткой, затем выключаем огонь.
• Нашинковать капусту, порезать зеленый лук. Немного подсолить и хорошенько сбрызнуть соком лимона (потрясающую ноту вкуса даст)
• Затем нарезаем редис, огурец, яйца, высыпаем баночку кукурузы.
• Добавляем курицу и креветки.
• Заправляем соусом, тщательно размешиваем.
• И незамедлительно пробуем наш вкусный салат)