Шикарный шулюм

Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Говядина 600 Грамм
Картофель 3 Штуки
Баклажан 1 Штука
Перец болгарский 1 Штука
Кабачок 0,5 Штуки
Помидор 1 Штука
Лук репчатый 1 Штука
Петрушка 1 Пучок
Красный молотый перец По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Лавровый лист 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Соль По вкусу
Хмели-сунели 0,5 Чайных ложки

Рецепт приготовления

Расскажу вам, как приготовить просто шикарный шулюм. Первое задание — это выбор мяса. Шулюм принято варить из баранины или говядины, можно положить свинину. Чтобы бульон был наваристым, купите мясо на кости, но я больше люблю более диетические бульоны, если можно так сказать. Во многих рецептах можно встретить шулюм без кабачков, да, так тоже можно сварить этот наваристый супец! Но чем больше овощей, тем вкуснее. Шулюм — суп рыбаков, охотников, его варили в походах на костре. Представляете какой аромат? Из овощей в состав шулюма обязательно входят картофель, лук, помидоры. Присутствие остальных овощей не обязательно, но рецептуру можно разнообразить, включая в нее баклажаны, морковь, кабачки, капусту и другие дары огорода.
1. Подготовьте продукты.
2. Вымойте хорошенько мясо, залейте чистой холодной водой и варите 2 часа при слабом кипении, снимайте пену.
3. Через 2 часа подготовьте овощи, все вымойте, очистите и порежьте крупно, с помидора и баклажана снимите кожуру. Чеснок и зелень пока не нужны.
4. В готовый мясной бульон положите первым картофель и соль, проварите 10 минут. Затем добавьте в суп баклажаны, болгарский перец, лук, помидор, кабачок. Проварите еще 10-12 минут. Добавьте лавровый лист, специи, чеснок рубленый. Проварите 2-3 минуты и выключите огонь.
5. Дайте супу настояться минут 20 под крышкой.
6. Угощайтесь, шикарный шулюм готов!

Источник

Похожие рецепты

Шулюм из перепеловИнгредиенты: Перепел - 4 шт, Грибы (нужно совсем немного, для запаха.) - по вкусу, Картофель (ну или больше или меньше) - 6 шт, Лук репчатый - 1 шт, Сало - 150 г, Перец болгарский (можно больше) - 1 шт, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Хмели-сунели - по вкусу, Лист лавровый - 4 шт, Зелень (для подачи) - 1 пуч.Всем привет! Вот и весна, а значит продолжим готовить на природе! Итак:... 1. Перепелов в холодной воде поставим на огонь и проварим 30 мин. после закипания. Не солить! Во время варки, снимайте пену, - ее будет МНОГО!!! 2. Растопим сало на сковородке, доста...

Охотничий шулюм из дикого кабанаИнгредиенты: Мясо (реберная часть) - 1,5 кг, Лук репчатый (крупный) - 1 шт, Перец болгарский (крупный) - 1 шт, Морковь - 1 шт, Картофель - 3 шт, Лист лавровый (большой) - 1 шт, Перец душистый (по вкусу), Соль (по вкусу)Мясо промываем и разделываем. Нам понадобится реберная часть. Срезаем кусочки жира, растапливаем в казане и закладываем ребра жариться В прожаренные ребра закладываем нарезанные кольцами лук и болгарский перец. Тушим минут 10. Затем доливаем воды, поочередн...

Шулюм из кoниныИнгредиенты: Конина 400 Грамм, Картофель 6-8 Штук, Помидор 2 Штуки, Перец болгарский 2 Штуки, Морковь 1 Штука, Лук репчатый 1 Штука, Масло растительное 40 Грамм, Зелень эстрагона По вкусу, Лук зеленый По вкусу, Перец По вкусу, Соль По вкусу, Кавказские специи По вкусуШулюм представляет собой очень жирный и наваристый суп, приготовленный на костре. Если не можем выехать на природу и готовить на костре, мы будем готовить дома. Использовать будем конину, хотя можно заменить ее бараниной, говядиной, свининой или курятиной. ...

Шулюм в мультиваркеИнгредиенты: Баранина на косточке - 1000 г, Картофель - 5 шт., Лавровый лист - 2 шт., Лук репчатый - 1 шт., Морковь - 2 шт., Перец сладкий (болгарский) - 2 шт., Перец чёрный горошком - 5 шт., Помидоры - 2 шт., Смесь хмели-сунели - 1 ч. л., Соль - 1 ст. л., Чеснок - 1 зубчикДля приготовления шулюма нам понадобится баранина на косточках, картофель, морковь, лук, крупный сладкий перец или 2 средних, помидоры, хмели-сунели, перец горошком, лавровый лист и чеснок. Баранину промываем, кладём в чашу мультиварки и заливаем водой, сол...