Швейцарский пасхальный тарт остерхюхли

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 200 г
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 50 г
Яйцо куриное - 1 шт
Разрыхлитель теста (Д-р Оеткер) - 1 ч. л.
Молоко - 200 мл
Крупа манная - 2 ст. л.
Миндаль (очень мелко молотый) - 2 ст. л.
Цедра апельсина - 2 ч. л.
Яйцо куриное - 2 шт
Мед - 75 г
Масло сливочное - 25 г
Эссенция (миндальная от Д-р Оеткер) - 4 капл.
Соль - 1 щепот.
Сахарная пудра - 3 ст. л.

Рецепт приготовления

Продукты для теста
Все ингредиенты для теста, кроме яйца, помещаем в чашу блендера
Перемалываем в крошку и пересыпаем в миску
Добавляем разболтанное яйцо
Замешиваем мягкое тесто
Тесто рукой распределяем в форме, прижимая его ко дну и бортикам. Можно выпекать 4 порционных тарта по 10 см в диаметре, можно испечь один тарт в форме 22-24 см в диаметре. Форму с тестом убираем в холодильник на время приготовления начинки.
Исходные продукты для начинки. Включаем духовку на разогрев до 180*С
Разделяем яйца на белки и желтки. С апельсина стираем цедру.
Молоко, мед и цедру доводим до кипения в небольшой кастрюльке. Добавляем манку и миндаль, варим, перемешивая, до загустения. Снимаем с огня. Добавляем миндальную эссенцию, сливочное масло и желтки. Тщательно перемешиваем.
Взбиваем белки с щепоткой соли
В три приема вводим белки в горячую начинку.
Достаем из холодильника форму с тестом и наполняем её начинкой
Ставим в разогретую духовку в нижнюю часть и выпекаем 15-20 минут.
Остужаем тарт минут 10 и вынимаем из формы. Оставляем тарт остыть до теплого состояния и засыпаем сахарной пудрой. Выкладываем на праздничное блюдо. УГОЩАЙТЕСЬ!

Источник

Похожие рецепты

Швейцарский стейк в медленноваркеИнгредиенты: мука - 2 ст. л., соль - ч. л., перец черный свежемолотый - по вкусу, лук репчатый - 1 головка, сельдерей стебли - 2 шт., томатный соус - 400 г, говядина - 1200 гГовядину нарезать ломтями порционными. Обвалять в муке, посолить и поперчить. Лук нарезать кольцами, сельдерей кусочками. Медленнолварку смазать маслом, я использую пакет для готовки в медленноварке, выложить куски говядины, чередуя лук, сельдерей, соус том...

Пасхальный сноп и пасхальный зайчикИнгредиенты: Молоко - 2 стак., Дрожжи (САФ-МОМЕНТ) - 11 г, Яйцо куриное - 5 шт, Вода - 0.5 стак., Сахар - 1 стак., Масло сливочное (растопить) - 100 г, Цедра лимона (цедра одного лимона) - 1 ст. л., Коньяк - 2 ст. л., Мука пшеничная|Мука (примерно) - 600 г, Соль (без горки) - 0.5 ст. л., Сахар - 30 г, Масло сливочное (растопить) - 50 гТесто для пасхальной выпечки замешивается более сдобным. При желании в тесто можно добавить изюм и орешки на стадии добавления муки. Все ингредиенты для теста должны быть теплые или комнатной температуры. Дрожжи+0.5ст. воды+1ч. л. сахара=опара. Опару отстав...

Швейцарский щницельИнгредиенты: Свинина - 4 ломт., Сыр твердый - 4 ломт., Ветчина - 8 ломт., Мука пшеничная|Мука, Яйцо куриное - 1 шт, Сухари панировочные|Панировка, Соль, Перец черныйСвинину отбить до тонкого ломтика. Положить ломтик ветчины на половину ломтика свинины. На ветчину положить ломтик сыра. На сыр сверху положить ветчину. Накрыть незаполненным куском свинины.Хорошо сжать.Посолить и поперчить. Обвалять шницель в муке,затем в ...

Швейцарский шоколадный тарт с ревенемИнгредиенты: мука-250 г, сливочное масло-120 г, сахарная пудра-50 г, ревень-400 г, сахар коричневый мистраль -2-3 ст.л., шоколад черный-400 г, ванильный сахар-2 ч.л., сливки-250 мл., горох для утежеления.-500-600 грПриготовление основы для тарта Масло взбиваем с сахарной пудрой. Шоколад (100 г) растапливаем на водяной бане. Охлаждаем до комнатной температуры и добавляем к масляно-сахарной смеси. Всыпаем оставшуюся муку, замешиваем тесто, заворачиваем в пищевую пленку...