Шведская коричная булочка с брусничным соусом

Ингредиенты

Масло растительное - 50 мл
Молоко - 350 мл
Дрожжи (сухие) - 1 пач.
Мука пшеничная|Мука - 350 г
Порошок пекарский - 1/2 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Сахар - 60 г
Масло сливочное - 80 г
Корица
Соус ягодный (брусничный D'arbo) - 1 бан.
Кардамон
Сахар - 3 горст.
Сахарная пудра - 1 стак.
Молоко (1-2 ст.л.)
Сок лимонный - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

В кастрюле смешиваем молоко, растительное масло и сахар и нагреваем на среднем огне почти до кипения, но кипения не допускаем. Снимаем с огня и чуть охлаждаем (проверяем пальцем, должно быть не горячо).
Затем добавляем сухие дрожжи, хорошо перемешиваем в течение примерно 1 минуты.
Муку смешиваем с солью и пекарским порошком и постепенно добавляем, постоянно помешивая, до тех пор, пока тесто не станет эластичным и однородным. Тесто не должно прилипать к рукам.
Накрываем чистым полотенцем и оставляем в теплом сухом месте "подходить" на 1 час. Тесто увеличится в 2 раза. Через час снимаем полотенце и хорошо перемешиваем.
Тесто кладем в холодильник на 1-2 часа. Готовое тесто можно хранить в холодильнике до 3-х суток.
Через 1-2 часа раскатываем тесто в прямоугольник на поверхности, слегка присыпанной мукой.
Смазываем растопленным сливочным маслом
Посыпаем сахаром, кардамоном и корицей
И намазываем слой брусничного соуса.
Затем скатываем тесто в рулон и разрезаем на небольшие куски.
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и слегка посыпаем мукой.
Bыкладываем рулеты бок о бок. Можно использовать как круглую форму, так и прямоугольную. Накрываем полотенцем и ставим в теплое сухое место на 20 минут "подойти".
Выпекаем в предварительно нагретой до 190С духовке около 15 минут. Они должны слегка подрумяниться. Вынуть из духовки и дать немного остыть.
Для глазури добавляем в сахарную пудру ХОЛОДНОЕ!!! молоко, понемногу, постоянно помешивая. Получается глазурь, похожая по консистенции на негустой йогурт. Добавляем лимонный сок и перемешиваем. По желанию можно добавить молотый кофе или экстракт (лимонный, ванильный, апельсиновой или любой другой).
Поливаем наши булочки сверху глазурью и ставим в холодильник застыть.

Источник

Похожие рецепты

Булочка с яйцом пашот и беконом под соусом голландезИнгредиенты: сливочное масло - 125 г, яичные желтки - 3 шт., лимоны - шт., соль морская - 1 щепотка, булочка ржаная - 1 кусок, яйца куриные - 1 шт., тонко нарезанный бекон - 50 г, уксус - 1 ст. л.Сливочное масло растопить. Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока. Приготовить соус голландез: желтки выложить в маленькую кастрюлю и поместить ее в кастрюлю большего размера с кипящей водой так, чтобы верхняя кастрюля не касалась воды. Желтки посолить...

Шведская коричная косаИнгредиенты: масло сливочное - 40 г, сахар - 40 г, корица молотая - 1 ст. л., сахар ванильный - 1 ст. л., яйцо - 1 шт., молоко - 1 ст. л., сахар жемчужный - 1 горсть, дрожжи сухие - 10 г, масло сливочное - 75 г, молоко - 300 г, сахар - 40 г, кардамон молотый - ч. л., мука - 420 г, соль морская - 1 щепоткаРастворить дрожжи в тёплом молоке и оставить на 5 минут. Муку просеять, добавить сахар, соль, кардамон. Замесить тесто (пока без масла), месить руками в течение 5-7 минут. Оставить на 20 минут, прикрыв полотенцем. Добавить размягчённое масло, если требуется...

Тефтели с брусничным соусом маринованным огурцом и коричневым соусомИнгредиенты: Смешанный фарш - 500 г, Молоко - 250 мл, Панировочные сухари - 150 г, Яйцо куриное - 1 штука, Лук репчатый - 1 головка, Сливочное масло - 50 г, Растительное масло - 100 мл, Свежемороженная брусника - 250 г, Сахар - 150 г, Огурцы - 1 штука, Соль - 1,5 столовые ложки, Уксус 9%-ный - 2 столовые ложки, Петрушка - 30 г, Вода - 100 мл, Перец черный молотый - по вкусу, Сливки - 100 млОгурец нарезать тонкими кольцами, посолить огурец, выложить на дуршлаг и положить сверху пресс. Дать огурцу стечь тридцать минут.
Смешать столовую ложку соли, три столовых ложки сахара, уксус, воду и мелко нарезанную петрушку. Залить огурец маринадом....

Крапфены с брусничным соусомИнгредиенты: Пюре картофельное (отварной, раздавленный картофель) - 130 г, Мука пшеничная|Мука (помол 405) - 125 г, Дрожжи (свежие или 10 г сухие) - 15 г, Маргарин (пекарский или сливочное масло размягчённое) - 30 г, Молоко (тёплое) - 50 мл, Сахар - 30 г, Соль - 1 щепот., Масло растительное (для жарки) - 100 мл, Соус (брусничный D'arbo) - 6 ч. л.Отварить в подсоленной воде картофель, сцедить и хорошо размять. Отмерить 130 г и отложить в миску, где будет готовиться тесто, для остывания. Подогреть молоко и растворить в нём дрожжи. Я использовала свежие дрожжи, но в рецепте-исходнике стоит вариант с с...