Шварцвальдский сдобный вишнёвый пирог

Количество персон: 24

Ингредиенты

молоко-750 мл.
дрожжи- 1 кубик (42 гр. а)
мука-650 гр.
сахар-150 гр. и ещё 3 ст.л.
ванильный сахар-2 упаковки
яйцо-1
какао поошок-3 ст.л.
щепотка соли
сливочное масло (мягкое)-200 гр.
вишнёвка (киршвассер, вишнёвый шнапс)-1 столовая ложка
пуддинг с ванильным вкусом-1 упаковка

Рецепт приготовления

Молоко нагреть до слегка тёплого состояния, где-то комнатной температуры
Отмерить 100 мл нагретого молока, раскрошить в него кубик дрожжей и размешать до растворения последних
Смешать в большой глубокой ёмкости 500 грамм муки, 100 грамм сахара, 1 упаковку ванильного сахара, какао и соль
В центре мучной смеси сделать глубокую выемку
В выемку налить дрожжевое молоко, насыпать пару чайных ложечек сахара и пару ложечек муки
Пока ещё не смешивать с мучной смесью по краям выемке, просто накрыть как есть влажным полотенцем и убрать на 15 минут, смесь в центре должны пойти пузырями и увеличиться в объёме
Растопить 100 грамм масла
В миску с мучной смесью и вздувшейся массой посередине добавить растопленное масло, оставшееся тёпленькое молоко и яйцо
Замесить гладкое тесто, накрыть влажным полотенцем и убрать в тёплое место, оно должно увеличить объём в два раза
Сделать стройзель:
Смешать руками 150 грамм муки, 50 грамм сахара, 1 упаковку ванильного сахара, вишнёвку и 100 грамм мягкого масла до состояния крошки, поставить крошку в холодильник
Из 500 мл молока, 3 столовых ложек сахара и упаковки ванильного пуддинга, приготовить пуддинг по инструкции на упаковке
Пуддинг остудить до комнатной температуры (под крышкой, чтобы не образовалась плёночка)
Вошедшее тесто обмять, на припудренной мукой поверхности раскатать в прямоугольник размера глубокого противня
Глубокий противень застелить бумагой для выпечки, тесто положить на бумагу
Поверхность теста покрыть пуддингом
Убрать на 30 минут на расстойку
Тем временем нагреть духовку до 200 градусов
Подготовленные вишни (если свежие, то убрать хвостики и вытащить косточки, если компотные, то слить жидкость)
Разложить вишни равномерно поверх пуддинга, сверху посыпать стройзелем
Печь в середине духовки примерно 30 минут
Дать остыть, порезать на кусочки
Приятного чаепития!

Источник

Похожие рецепты

Сдобный пирог осиное гнездоИнгредиенты: сахар - 150 г, молоко - 150 г, сливочное масло - 100 г, сахар - 100 г, яйца куриные - 2 шт., сахар - 50 г, молоко - 250 г, дрожжи сухие - 10 г, ванилин - 1 г, соль - ч. л., мука - 500 гМолоко подогреть. В теплое молоко (100 г) добавить сахар (50 г) и сухие дрожжи. Оставить на несколько минут, пока дрожжи не поднимутся пышной «шапочкой». Тем временем взбить яйца венчиком до однородности. В полученную опару добавить взбитые яйца, оставшееся...

Пирог сдобный с рикоттой и сливамиИнгредиенты: тесто: мука пшеничная 400 гр., дрожжи свежие 21 гр. (сухие-7 гр. ), молоко тёплое 150 мл., масло сливочное мягкое 125 гр., сахар 50 гр., яйцо+желток, соль чуть, ваниль, цедра лимона 1-2 ч.л., начинка: рикотта 300 гр., сахар 50 гр., шоко-капли 100 гр., крахмал 2 ст.л., цедра лимона 2 ч.л., яйцо., сливы крупные 600 гр., желток, молоко 2 ст.л., листики миндаля-горсть, сахар 50 гр., вода 50 мл. Добрый день! Просеиваем муку в большую ёмкость, делаем лунку,вливаем туда молоко,всыпаем 1-2 ст.л. сахара, крошим дрожжи и оставляем на 15 минут, затем добавляем все следующие компоненты, замешиваем мягкое тесто,убираем в тепло на час-полтора. Подошедшее ...

Плетёный сдобный пирогИнгредиенты: 3 яйца, 100 гр. сливочного масла, 250 мл. молока, 100-150 гр. сахарного песка, 25гр свежих -10 гр. сухих дрожжей, 600-700 гр. муки, 1 пачка ванильного сахара, цедра одного лимона, 100 гр. изюма, 1 ст.л. рома, горстка грубого сахара, горстка миндальной стружки для посыпкиДля начала помоем изюм тёплой водой, и намочим в подогретом роме. Перейдём к тесту. Для опары подогреем молоко, разведём в нём дрожжи , не имеет значения сухие или свежие, добавим 2 ст.л. сахара, хорошо перемешаем,затем добавим примерно 100гр. муки чтоб пол...

Сдобный пирог с хмельными сухофруктамиИнгредиенты: кефир — 300 мл., маргарин — 250 г, яйца — 3 шт, сахар — ½ ст, соль — 1 чл, дрожжи свежие — 50 г, мука — 5 ст, ..........., для начинки: сухофрукты — 300 г, коньяк, виски или бренди — 200 г, ..........., дополнительно: яйцо — 1 шт, корица молотая — 1 чл, сахар коричневый — 2 ст. лотками корицы, ст. — 250 мл., форма диаметром 26 см с трубойОчень нежное тесто, сладкая и пикантная начинка, хрустящая коричная корочка – прекрасный воздушный пирог. Его прекрасно дополнит чашечка кофе «Черная карта GOLD» с молоком. Для этого удовольствия минутки будет маловато – нужно как минимум 30 минут и еще люб...