Плетёный сдобный пирог

Время приготовления: 200 мин.

Ингредиенты

3 яйца
100 гр. сливочного масла
250 мл. молока
100-150 гр. сахарного песка
25гр свежих -10 гр. сухих дрожжей
600-700 гр. муки
1 пачка ванильного сахара
цедра одного лимона
100 гр. изюма
1 ст.л. рома
горстка грубого сахара
горстка миндальной стружки для посыпки

Рецепт приготовления

Для начала помоем изюм тёплой водой, и намочим в подогретом роме.
Перейдём к тесту. Для опары подогреем молоко, разведём в нём дрожжи , не имеет значения сухие или свежие, добавим 2 ст.л. сахара, хорошо перемешаем,затем добавим примерно 100гр. муки чтоб получилось жидкое тесто. Закроем крышкой и поставим в тёплое место на 30мин.
Опара должна достичь своей двойной массы. Я ставлю свою опару всегда в духовку нагретую до 50° , если вы еще не пробовали этот метод предупреждаю, ничего страшного здесь нету, ваша миска не расплавится и не загорит.
В готовую опару добавляем взбитые яйца 2шт., лимонную цедру, ванильный сахар, заранее растопленное сливочное масло и изюм (нужно хорошенько отжать) . Тесто нужно замесить быстро, чтоб оно не успело охладиться. Получается очень мягкое, эластичное тесто. Поставим на 1час в тёплое место.
Готовое тесто разделить на 6 частей и раскатать в жгуты, длиной приблизительно 50см.Взять 3 жгута и заплести в не очень тугую косичку, вторую тоже, затем поставить в тёплое место покрыв полотенцем на 30мин.
Разогреть духовку до 170° , наши косички смазать желтком , одну я посыпала грубым сахаром, другую миндальной стружкой , и печь 30-40 минут до румяной корочки.
Приятного чаепития !

Источник

Похожие рецепты

Плетеный пирог с маком и абрикосовым повидломИнгредиенты: 250-300 грамм муки, 200 грамм маргарина, 1 столовая ложка сахара, 10 грамм пресованных дрожжей, 2 столовые ложки сметаны, 2 желтка, 50 грамм мака, 4 столовые ложки абрикосового повидла, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка манной крупы.Что бы приготовить дрожжевой пирог с маком достаем заранее из холодильника маргарин, буквально на 10 минут. Кладем маргарин в миску и высыпаем туда же 250 грамм муки. Муку пред этим просеиваем. Готовые изделия, приготовленные из просеянной муки, получаются ...

Плетеный пирог с говядиной пикникИнгредиенты: Дрожжи (свежие) - 7 г, Сахар - 1 ч. л., Сыворотка - 60 мл, Мука пшеничная|Мука - 1 ч. л., Сыворотка (120 мл. в тесто) - 120 мл, Соль - 1/2 ч. л., Сахар - 1 ч. л., Яйцо куриное - 1 шт, Майонез - 1 ст. л., Сметана - 1 ст. л., Масло растительное (для смазки рук) - 1 ст. л., Говядина - 400 г, Яйцо куриное - 1 шт, Горошек зеленый (размороженный) - 2 горст., Лук репчатый - 1/2 шт, Соевый соус - 1 ст. л., Коренья - 1 ч. л., Бульон - 50 млЭто основные продукты. Яйцо взбить /я отлила 1/3 для смазки пирога/, добавить по столовой ложке сметаны и майонеза. Дрожжи раскрошить в 60 мл. чуть теплой сыворотки, добавить по 1 ч. л. сахара и муки. Оставить на 20 минут для подъема. Так выглядит опара, го...

Плетёный пирог с маком и яблокамиИнгредиенты: Вода кипячёная - 60 мл, Маковая начинка - 120 г, Дрожжи сухие - 11 г, Масло сливочное - 200 г, Молоко - 1 ст., Мука пшеничная - 5 ст., Сахар - 0.5 ст., Соль - 0.5 ч. л., Яйца куриные - 2 шт., Корица молотая - 1 ч. л., Сахар - 2 ст. л., Яблоко - 4 шт.Тесто достаём из холодильника, согреваем под салфеткой не менее получаса, берём на 1 пирог половину теста и делим его на 4 части. По инструкции на упаковке наливаем тёплую кипячёную воду в маковую начинку и размешиваем. Если будет использоваться обычный мак...

Сдобный плетеный калачИнгредиенты: 500 г муки высшего сорта, 15 г свежих или 5 г быстрых сухих дрожжей, 200 мл молока, 2 яйца, 60 г сливочного масла, 40 г сахара, 5 г соли, растительное масло, яичный желтокМуку перемешайте с дрожжами, солью и сахаром. Молоко и взбитые яйца добавьте к мучной смеси, затем добавьте масло. По методу Ришара Бертине замесите эластичное, но слегка липнущее к рукам тесто, 4–5 мин. Оставьте его при 22–26 °С на 2 ч. За время подъема дв...