Швабские шпэцле клецки с грибами

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

лук репчатый - 2 головки
сыр копченый тертый - 300 г
яйца - 6 шт.
мука пшеничная - 3 ст. ложки
грибы сушеные - 20 г
гриб белый свежий - 1 шт.
масло растительное для фритюра
перец черный молотый, соль

Рецепт приготовления

Грибы размолоть и перемешать с 2 ст. ложками муки, 1 ч. ложкой соли, яйцами и 4 ст. ложками воды. Замешивать тесто до появления пузырей, выдержать 30 минут. Репчатый лук нарезать кольцами, перемешать с оставшейся мукой и обжарить во фритюре. Тесто разложить на смоченной водой доске, затем отделять его мокрым ножом в виде узких полосок и опускать в кипящую подсоленную воду. Как только клецки всплывут, достать их шумовкой, выложить слоем на блюдо, посыпать сыром и перцем. Сварить следующую порцию клецек, вынуть, уложить на первый слой, посыпать сыром и перцем. Продолжать операцию, пока не кончится тесто, затем все перемешать. Подать с жареным луком.

Источник

Похожие рецепты

Морковные клецки с грибамиИнгредиенты: Для клецке: 400 г моркови, 4 яйца, 200 г муки, 40 г тертого сыра (типа пармезан), соль, Для грибного соуса: 350 - 400 г грибного смеси, 1 зубчик чеснока, 1 луковица, 1/2 ст. белого сухого вина, петрушка, соль, перецМорковь вымыть, очистить, нарезать брусочками и отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить и дать морковке немного остыть. Переложить морковь в глубокую миску и разбить до состояния пюре ручным погружным миксером. Затем добавить в морковное пюре ...

Пшеничные клецки с тушеными грибами и розмариномИнгредиенты: Пшеничная мука - 300 г, Молоко - 120 мл, Яйцо куриное - 3 штуки, Смесь лесных грибов - 1 кг, Розмарин - 5 г, Сливочное масло - 100 г, Лук - 1 головка, Чеснок - 4 зубчика, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуВзбить молоко с яйцами, добавить муку, щепотку соли и венчиком превратить все это в жидкое тесто. Вскипятить кастрюлю подсоленной воды, убрать огонь, чтобы вода едва кипела, взять дуршлаг с крупными дырочками и через этот дуршлаг накапать в едва кипящую вод...

Паровые картофельные клецки с грибамиИнгредиенты: Картофель (примерно) - 1 кг, Грибы (свежие, примерно) - 300-400 г, Молоко - 1/2 стак., Соль, Перец черный, Лук репчатый, Сыр твердый, Сметана, Горчица, Петрушка, Яйцо куриное - 2 шт, Мука пшеничная|Мука - 6 ст. л.Грибы (у меня шампиньоны) нарезать как можно мельче и обжарить на растительном масле Добавить к грибам измельченный лук и специи (соль, перец) Картофель натереть на терке (я на мясорубке измельчила), отжать лишнюю жидкость К картофелю добавить кипящее молок...

Швабские шпетцле клецкиИнгредиенты: яйцо - 1шт, мука - 1 ст., растительное масло - 1 ст.л., шафран - 1/2 ч.л. (для цвета), соль, вода, бульон любой - у меня овощной, масло сливочное - 20 гр.В миску разбить яйцо всыпать муку шафран соль влить воды и миксером вымешать полужидкое тесто Бульон. Если есть - хорошо, а нет, то не трудно приготовить.. он может быть овощным, мясным, куриным.. на вкус хозяйки. Далее.. Разделочную доску окатила кипятком ...