Швабские роулады

Время приготовления: 80 мин.

Ингредиенты

Говядина (ломтики) - 6 шт
Огурец - 4 шт
Бекон (ломтики) - 6 шт
Лук репчатый - 2 шт
Горчица
Соль
Перец черный
Сельдерей черешковый
Морковь - 2 шт
Вино красное сухое - 250 мл
Вода - 200 мл
Лист лавровый
Крахмал - 2 ст. л.
Сливки - 100 мл
Томатная паста - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Мясо слегка отбить, смазать горчицей, посолить и поперчить.
Бекон обжарить и положить на мясо.
Огурчики порезать пополам и положить к бекону.
Лук нарезать кольцами и обжарить до золотистого цвета (я жарила во фритюре). Тоже уложить на мясо.
Мясо закручиваем рулетиком и закрепляем зубочисткой или, если есть, спецальной ниткой.
Раскалить масло в скавородке и крепко обжарить там рулетики.
Затем вытащить на тарелку. В этой сковороде обжарить крупно порезаную морковку, лук и сельдерей. Затушить вином и водой, добавить лавровый, соль, перец.
Уложить назад мясо, накрыть крышкой и тушить примерно мин. 50. После вытащить мясо.
Соус процедить через сито, влить назад в сковороду. Крахмал развести в холодной воде и залить в соус, помешивая, дать закипеть. Положить томатную пасту, сливки попробовать на вкус, если что, еще приправить. Уложить в соус мясо. Готово!

Источник

Похожие рецепты

Сочные швабские рулетики с корнишонамиИнгредиенты: 4 ч л сметаны, 4 ч л зернистой горчицы, 6 консервированных корнишонов, 3 луковицы, соль, черный перец, 2 морковки, 1 болгарский перец, паприкаУ нас продаются такие мясные рулетики для наполнения их начинкой. Если у Вас таких нет, то нужно очень тонко нарезать мясо поперек волокна. Смешиваем сметану с горчицей. Нарезаем корнишоны. Нарезаем лук. Берем 1 рулетик, разворачиваем. Втираем соль и перец....

Швабские шпетцле клецкиИнгредиенты: яйцо - 1шт, мука - 1 ст., растительное масло - 1 ст.л., шафран - 1/2 ч.л. (для цвета), соль, вода, бульон любой - у меня овощной, масло сливочное - 20 гр.В миску разбить яйцо всыпать муку шафран соль влить воды и миксером вымешать полужидкое тесто Бульон. Если есть - хорошо, а нет, то не трудно приготовить.. он может быть овощным, мясным, куриным.. на вкус хозяйки. Далее.. Разделочную доску окатила кипятком ...

Маульташен швабские вареникиИнгредиенты: Мука, яйца, шпинат, фаршДля теста: яичные желтки — 4 штуки, вода — 1 стакан, соль по вкусу мука (сколько возьмет тесто), столовая ложка масла растительного. Для фарша: фарш смешанный-600 грамм шпинат замороженный-400 грамм упаковка, лук репчатый — 1 луковица соль по вкусу булочка ...

Швабские шпэцле клецки с грибамиИнгредиенты: лук репчатый - 2 головки, сыр копченый тертый - 300 г, яйца - 6 шт., мука пшеничная - 3 ст. ложки, грибы сушеные - 20 г, гриб белый свежий - 1 шт., масло растительное для фритюра, перец черный молотый, сольГрибы размолоть и перемешать с 2 ст. ложками муки, 1 ч. ложкой соли, яйцами и 4 ст. ложками воды. Замешивать тесто до появления пузырей, выдержать 30 минут. Репчатый лук нарезать кольцами, перемешать с остав...