Шашлычок по тирольски

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

мясо свинное - 350 гр.
колбаски домашние - 300 гр.
яблоки зелёные зимние - 240 гр.
вино - о,5 ст.
капуста красная - 300 гр.
свекла варёная - 150 гр.
уксус - 0,5 ст.
сахар - 1 ч.л.
изюм,кедровые орешки - по 1 ч.л. ке.
оливковое масло.

Рецепт приготовления

Готовим капусту:
В кастрюлю с толстым дном наливаем воды на 1 см.Загружаем порезанную капусту и тушим под крышкой 10 минут.
Затем тушим без крышки,пока не выпарится жидкость.
Вливаем уксус и даём выпариться - 1-2 минуты.
Вливаем масло,добавляем свеклу - тёртую на крупной тёрке.
Добавляем сахар,соль,перец и тушим под крышкой на медленном огне ещё 30 мин.,приблизительно.
Добавляем изюм,орехи,накрываем крышкой и выключаем огонь.
Пока готовится капуста,займёмся мясом:
Мясо нарезать на кусочки для шашлыка.Если нужно,то замочите в маринаде или в вине предварительно.
Колбаски порезать на 4 - 6 частей.
Яблоко почистить и порезать на кусочки,соблюдая размер кусочков мяса.
Нанизать кусочки мяса,яблок и колбасок на шашлычные палочки.
На сковороду налить масла,уложить шашлычки.
Обжарить со всех сторон до золотистой корочки,чтобы закрылись волокна и не выбегал сок.
Сбрызнуть щедро вином,дать выпариться алкоголю.Посолить,поперчить и тушить до готовности на медленном огне с приоткрытой крышкой.Время от времени переворачивая.
Выкладываем на тарелку овощной гарнир и сверху шашлычок.Наслаждаемся под сухое вино.
Приятного аппетита от Нонны Пины!

Источник

Похожие рецепты

Кролик по южно тирольскиИнгредиенты: Мясо кролика (2 кг.), Морковь (200 г.), Лук репчатый (200 г.), Масло сливочное (100 г.), Розмарин (1 веточ.), Тимьян сушеный (2 веточ.), Перец розовый горошек (1 ч.ложк), Лавровый лист (3 шт.), Поваренная соль (1 ст.ложк), Красное сухое вино (1 стак.), Чеснок (3 шт.), Овощной бульон (1 стак.)Хочу предложить Вашему вниманию блюдо из такого деликатесного мяса как кролик. Крольчатина во всем мире признана самым диетическим мясом. По сравнению с остальными видами мяса в ней содержится максимальное количество белка. Кроме того, продукт обладает гипо...

Мясо по тирольски на грилеИнгредиенты: Свинина - 800 г, Чеснок - 4 зуб., Перец черный - 1/2 ч. л., Сухари панировочные|Панировка - 80 г, Соль - по вкусуМясо нарезаем дольками, отбиваем до толщины полсантиметра. Измельчаем чеснок, смешиваем с панировочными сухарями, перцем и солью. Кусочки мяса обильно смазываем соусом Барбекю Teriyaki c медом со всех сторон. Знаю, этот соус полагается использовать, когда б...

Хлеб буктель по тирольскиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 1 кг, Яйцо куриное - 6 шт, Дрожжи (свежие) - 60 г, Масло сливочное - 150 г, Сахар - 200 г, Молоко - 375 г, Изюм - 150 г, Ром (или коньяк, по желанию) - 1 ст. л., Цедра лимона - 1 шт, Соль - по вкусуПодготовить продукты, чтобы все было под рукой. Я готовила половину порции. Масло нарезать кубиками и оставить при комнатной температуре, чтобы оно хорошо размягчилось. Изюм замочить в теплой воде. Когда изюм набухнет, воду слить, а к изюму добавить 1-2 ст...

Рагу по тирольскиИнгредиенты: Картофель - 500 г, Лук репчатый (небольшой) - 1 шт, Перец сладкий желтый - 1/2 шт, Перец сладкий красный - 1/2 шт, Свинина (мякоть) - 350 г, Масло сливочное (или топленое) - 40 г, Горошек зеленый (замороженный ) - 150 г, Сливки (10%) - 100 мл, Лук зеленый - 25 гКартофель отварить в мундире до готовности. Затем дайте остыть, очистите и нарежьте крупными дольками. Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Перец нарезать полосками (я использовала замороженный перец). Мясо вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. На ск...