Шашлычок куриный в кисло сладко горько остром маринаде

Количество персон: 1

Ингредиенты

Для маринада:
3/4 стакана кленового сиропа
1 стакан кетчупа
2 ч.ложки тертой цедры лимона
1 стакан мелко порубленного лука, 1/4 стакана лимонного сока
2 ст.ложки вустерского соуса
1/4 стакана воды
1/2 ч.ложки соли
2 ст.ложки мелко порубленного чеснока
1/2 ч.ложки молотого кориандра.
А также:
куриное филе
шампуры
перец сладкий
маленькие головки лука (фиолетового) - по желанию.

Рецепт приготовления

Для маринада: смешать все ингредиенты в кастрюльке среднего размера. Довести до кипения, уменьшить огонь и дать медленно покипеть в течение 15-20 мин, не закрывая крышкой. Остудить. Куриное филе порезать крупными кубиками и замариновать в этой "гремучей" смеси (маринаде). Затем взять шампуры (если используете деревянные шпажки, то заранее на 1 час замочить их в холодной воде. В этом случае они не будут гореть) и нанизать на них куриное мясо, чередуя кусками паприки и половинками очищенной маленькой луковицы. Можно также добавить на шампур крупные дольки чеснока - это очень вкусно! Я готовила в духовке на режиме "обжариватель". Поэтому поместила подготовленные шампуры на решетку. Снизу поставила противень с высокими бортами. на него уложила куски куриных окорочков (также замаринованных). Жарятся такие шашлычки весьма стремительно. Во время приготовления поливаются оставшимся в миске маринадов. Кстати, маринад этот более напоминает густой соус, поэтому на шампурах он как бы застывает. Мои комментарии: пропорции лимона соответствуют соку и цедре 1-го небольшого лимона. Кетчупа не было, использовала томатную пасту, разведенную водой. Вустерского соуса я в следующий раз побольше добавлю. Сахара можно и чуть поменьше. Если в вашем доме не обнаружился кленовый сироп, то используйте жидкий мед. Вполне подойдет!

Источник

Похожие рецепты

Маринованные зеленые помидоры в кисло сладком остром маринаде закусонИнгредиенты: Маринад: 2 шт красного острого перца, 2.5 шт большие головки чеснока, 0.7 ст - 9% уксуса, 0.7 ст сахара (мерный стаканчик для сыпучих), 1 ст. ложка обычной солиЕмкость с крышкой(я брала пластмассовое ведро на 5лтр, т.к. нужно свободное пространство) помыть содой, сполоснуть, залить кипятком, закрыть крышку и оставить на 15 минут. Вылить воду. Зеленые помидоры хорошо промыть под холодной проточной водой. Если крупн...

Курица в сладко остром соусе с гречневой лапшой тори яки собаИнгредиенты: Гречневая лапша - 300 г, Куриная грудка - 2 штуки, Сладкий перец - 2 штуки, Сладкий красный лук - 1 штука, Растительное масло - 1 столовая ложка, Кунжутное масло - 1,5 чайные ложки, Мед - 3 столовые ложки, Дижонская горчица - 1 столовая ложка, Устричный соус - 3 столовые ложки, Соевый соус - 2 столовые ложки, Кунжутные семечки - по вкусуМёд, горчицу, соевый и устричный соуса хорошо перемешать. Курицу нарезать тонкими полосками, выложить в маринад, хорошо перемешать и убрать в холодильник на 20-30 минут. Болгарский перец зачистить от семян и перегородок, нарезать тонкой соломкой. Лук нареза...

Куриный рулет сладко пикантненькийИнгредиенты: Грудка куриная - 1 шт, Чернослив - 15 шт, Ананас - 1/2 бан., Зелень - 1/3 пуч., Майонез - 100 г, Чеснок - 4 зуб., Соль, Перец душистыйКуриную грудку промыть и разделить на несколько частей, прорезая "книжечкой". Мясо отбить с двух сторон не слишком сильно, т. к. оно довольно нежное. Посолить, поперчить. Майонез смешать с измельчённым чесноком и зеленью. Количество чесночка может...

Кисло сладко пикантное жаркое из молодого барашкаИнгредиенты: 2 ножки молодого барашка( около 4 кг. с косточкой), 3 ст.л. с горкой крупной морской соли, 1 большая луковица, 3 крупных морковки, 2 ростка лемон грасс( лемонная трава), 340 гр. клюквы( у меня свежая), 1 большой гранат, 4 айвы, 600 мл. сухого красного вина, 2 крупных красных грейпфрута, 400 мл. ( баночка) кокосового молока, цедра одного лимона, листья с одной ыеточки свежего розмарина, несколько листочков свежей мяты, 1 ч.л. сухого торогона, сухой красный чили-, 1/2 ч.л. тёртого муската, молотый чёрный перец -, 6-10 зубчиков чеснока( чищенных), 2-3 ч.л. сухого базилика1. Промыть и просушить бумажным полотенцем ножки барашка. Снять большую часть жира. 2. Положить их в большое блюдо, хорошо обтереть солью( пошаговые) , накрыть плёнкой и оставить на пару часов в холодильнике). Соляная "шубка" нужна для сохранения всех соков...