Глазунья на слоистых булочках бискитс с колбасным соусом

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

яйца 8 шт.
для соуса:
бульон – 220 гр.
молоко -220 гр.
мука - 20 гр.
масло сливочное – 20 гр.
горчица – 1 ч.л.
колбаски для жарки - 250 гр.
соль, кайенский перец
для слоистых булочек:
мука – 320 гр.
сахар – 2 ч.л.
разрыхлитель – 2 ½ ч.л
сода -1/2 ч.л.
масло сливочное -4 ст.л.
кефир - 240 мл.

Рецепт приготовления

1. Подготовить продукты для булочек
2. В чаше миксера смешать все сухие ингредиенты - муку, сахар, разрыхлитель (пекарский порошок), пищевую соду и соль. Включить на несколько секунд, что бы все перемешалось до однородности. Можно и вручную все сделать. Мне так проще.
3. Добавить холодное сливочное масло, порезанное на кусочки. Снова включить миксер , мешать образования крошки. Добавить кефир и все перемешать
4. Получается немного липкая масса. Не страшно! Выложить на припыленную мукой поверхность и сформировать из теста шар.
5. Раскатать тесто в прямоугольник. Припылить немного поверхность мукой. И сложить, крест-накрест. Сначала на 1/3 завернуть верхнюю часть теста к себе, а потом накрыть 1/3 теста от себя. И сложить пополам. Повторить то же самое еще один раз и снова раскатать тесто в прямоугольник. Вырезать кружочки... (остатки теста снова раскатать и снова вырезать кружочки )
6. Положить на противень с пекарской бумагой(или силиконовый коврик) и выпекать 12 минут до золотистого цвета!
7. Готовые бискитс остудить
8. Колбаски для жарки сложить в огнеупорную форму и запечь в духовке около 30 минут. Можно просто их обжарить на сковороде. Как вам будет удобнее.
10. Оставшийся после запекания сок слить в небольшой сотейник. Добавить сливочное масло, растопить на небольшом огне. Добавить муку, перемешать до однородности.
10. .Постепенно добавлять бульон и вымешать до образования однородной массы. Затем постепенно ввести молоко. Добавить 1 ч.л. горчицы. Вымешать, довести до кипения. Непрерывно помешивая, варить при слабом кипении 7-10 минут. Посолить.
11. Колбаски мелко нарезать и смешать со сливочным соусом.
12. На сковороде пожарить яйца. Выложить на тарелку.
13. Вырезать кружки из глазуньи с помощью формочки.
14. На тарелку выложить бискитс, сверху полить соусом и завершить все кружочком глазуньи. Посыпать перцом и солью.

Источник

Похожие рецепты

Паштет из языка в булочкахИнгредиенты: Вода - 200 мл, Масло сливочное - 60 г, Мука пшеничная|Мука - 120 г, Яйцо куриное - 3 шт, Язык свиной (общий вес 600 г) - 3 шт, Лук репчатый (большая) - 1 шт, Горчица ( Дижонская от HAAS) - 2 ст. л., Сливки (20% жирности) - 100 мл, Масло растительное (для жарки), Соль (По вкусу), Перец черный (по вкусу)Языки я отварила накануне и оставила в бульоне в котором варила. Варю я их долго 2 - 2,5 часа. Чищу после остывания. Прекрасно чистится. Готовим заварное тесто. Как мне кажется, идеальный вариант для закусок и десертов для праздничных застолий. Для булочек ...

Яичница глазунья в китайском стиле с капустой кимчи и устрично соевым соусомИнгредиенты: яйца – 2 шт., острая капуста кимчи – 3 ст.л., соевый соус – 2 ч.л., устричный соус – 2 ч.л., масло растительное – 1 ст.л., лук зелёный – 1 ст.л.В небольшой миске смешать устричный соус и соевый соус, отложить пока в сторону. В сковороде разогреть растительное масло, разбить туда два яйца. На белки яиц выложить нарезанную капусту кимчи. Через 1 минуту уменьшить огонь до среднего, и жарить ещё 2-3 м...

Хот доги в булочках лесенкойИнгредиенты: Соус томатный Барбекю 2 Ст. ложки, Соевый соус 1 Ст. ложка, Сосиски 2-3 Штук, Булочек для хот-дога 2-3 Штук, Сыр твердый 50-70 Грамм, Зелень По вкусу, Чеснок 1 ЗубчикТеперь вы знаете, как приготовить хот-доги в булочках (лесенкой). Отличный вариант для быстрого завтрака или перекуска. Несколько таких хот-догов могут стать отличным обедом. Вкус мне очень понравился, легкие нотки чеснока и ароматные нежные сосиски со слег...

Мясные равиоли с колбасным соусомИнгредиенты: вода теплая - 1/4 чашки, соль крупная - 1 ч. ложка, крупа манная - 2 1/2 - 3 чашки, яйца - 2 шт., мякоть говядины рубленая - 230 г, мякоть свинины рубленая - 230 г, мякоть телятины рубленая - 230 г, сыр пармезан тертый - 1/4 чашки, базилик сушеный - 1/2 ч. ложки, перец черный молотый - 1/2 ч. ложки, соль крупная - 1/4 ч. ложки, зелень петрушки рубленая - 1/4 чашки, мускатный орех молотый - 1/4 ч. ложки, лук репчатый рубленый - 2 ст. ложки, чеснок рубленый - 1 ч. ложка, яйца - 2 шт., оливковое масло - 1 ст. ложка, колбаса по-итальянски - 450 г, томатный соус - 4 чашки, сыр пармезан - 1/2 чашки, зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки• Для теста смешайте манную крупу и соль. Добавьте к крупе яйца и тщательно перемешайте. Налейте воды. Замесите тесто. Тесто смажьте маслом и положите в холодильник и оставьте на 1 час. • Для мясной начинки ...