Шашлычки из печени на гриле и сливовый соус

Ингредиенты

Печень куриная - 0,5 кг
Соевый соус (2-маринад печени, 3-соус) - 5 ст. л.
Имбирь (корня измельченного) - 1,5 ст. л.
Чеснок - 2 зуб.
Шампанское (брют) - 100 мл
Бадьян (звездочки) - 2 шт
Корица (палочки) - 0,5 шт
Соус (чили) - 1 ст. л.
Уксус (рисовый или винный) - 2 ст. л.
Вода - 0,5 стак.

Рецепт приготовления

Сначала займемся маринадом для печени. Я беру свое любимое шампанское брют и любимый соевый соус от Kikkoman.
Имбирь и чеснок измельчаем.
В небольшой кастрюльке смешаем шампанское, имбирь, чеснок, сахар 1 ч. ложку и добавляем 2 ст. ложки соевого соуса.
Ставим на огонь и провариваем 5 минут.
Готовый маринад процеживаем и оставляем остывать.
Остывшим маринадом заливаем порезанную на кусочки куриную печень и оставим мариноваться минимум на 1 час.
Займемся сливовым соусом. У меня были замороженные сливы, я их не размораживая и не вынимая косточки использовала, вы можете взять свежие.
В кастрюлю с толстыми стенками нальем воду 0,5 стакана, добавим сливы, уксус, 3 ст. ложки соевого соуса, сахар, соус чили, бадьян, палочку корицы.
Поставим на огонь, доведем до кипения, и будем варить не накрывая крышкой, иногда помешивая.
Я варила минут 30, пока масса стала похожа на джем. Еще советую попробовать на сахар и уксус, если что еще добавить по вкусу.
Готовый сливовый соус я протираю через сито.
Получается вот такой густоты соус. Его необходимо остудить, перелить в баночку, в холодильнике можно хранить до 1 недели.
Гриль разогреваем и обжариваем печенку ( я нанизывала на шпажки), до готовности.
Шашлычки из печени получаются ароматные сочные.
Выкладываем на тарелку и подаем с соусом. Этот соус подойдет к любому мясу.

Источник

Похожие рецепты

Филе свиное на гриле и сливовый соусИнгредиенты: Свинина (2 куска свиной филейки) - 600 г, Слива (крупная) - 4 шт, Лук репчатый - 1 шт, Слива (крупная) - 5 шт, Сахар коричневый (без верха) - 5 ст. л., Майонез (домашний или покупной) - 100 гМаринуем мясо с приправой от FORESTER для мяса. С приправой в коробочке вот такой замечательный пакет, в котором я и замариновала мясо, добавив к приправе лук репчатый и сливу, произвольно порезанные. Сливу подавила пальцами через пакет. Пакет закрыла на ...

Шашлычки из печени цыпленка по махеевскиИнгредиенты: печень цыпленка - 600 гр., лук - 1 шт., маринад «горчичный» для курицы тм «махеевъ» - 200 гр., кетчуп тм «махеевъ» - 100 гр., масло оливковое - 1 ст.л., зелень и овощи.Приготовить шашлыки из печени цыпленка? Отличная идея! А благодаря нашей любимой ТМ МАХЕЕВЪ- это еще и быстро и оооочень вкусно!!! Если использовать готовый маринад и кетчуп ТМ МАХЕЕВЪ , то Вас ожидает мягкий, сочный, пикантный шашлычок, очень приятный н...

Соус сливовый необычайно вкусный поданный к жареной куриной печениИнгредиенты: сливы синие - отлично созревшие, крупные - 12 шт., имбирь - кусочек размером с одну сливу, вода питьевая - 200 мл., соус соевый светлый - около одной ложки столовой, перец чёрный молотый -, перец красный молотый жгучий - по желаниюНе думал, что выбранный сегодня для вечернего изготовления рецепт окажется столь удачным. Но вот бывает, неожиданно получился очень яркий и вкусный соус. В подходящую по размерам кастрюлю порезал мелко сливы, очистил и порезал пластинами имбирь и яблоко, ра...

Шашлычки из куриной печени с ароматом фенхеляИнгредиенты: 5 ст. л. панировочных сухарей, сок 1 лимона, чеснок – 1 зубчик, 8 листиков шалфея, 1 ст. л. семян фенхеля, масло оливковое – 70 мл, соль, белый перец, 400 г куриной печениКуриную печень промыть и обсушить. В блендере смешать семена фенхеля, цедру лимона, шалфей, чеснок и специи. Смешать полученную смесь с сухарями. На шпажку насадить приправленную солью и перцем печень, обвалять в ароматной панировке, и обжарить на раскаленн...