Шашлык из барашка и походный харчо

Время приготовления: 415 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

1 кг мякоти молодого барашка
4 средние луковицы
1 крупный сочный гранат
1 горсть длиннозерного риса
2 крупных помидора
1 головка чеснока
любая зелень
чёрный перец
соль

Рецепт приготовления

Мясо нарезать крупно, лук – тонко, положить в миску, жать руками до появления сока, смешать с мясом и соком граната с зернышками. Мариновать 5–12 ч.
Нанизать мясо на шампуры, жарить над углями, поворачивая, до желаемой степени готовности. Подать немедленно.
Для харчо мелко нарезать мясо с 1 шампура.
Наполнить котелок на 2/3 водой и подвесить над костром или закопать в угли. Когда закипит, положить рис, варить 10 мин., добавить лук от маринада.
Помидоры обжечь над углями, удалить кожицу, порубить мякоть, добавить в суп.
Через 10 мин. положить мясо, соль и приправу для харчо, готовить еще 10 мин. Щедро приправить рубленой зеленью, положить раздавленный чеснок и подать.

Источник

Похожие рецепты

Закусочно походныйИнгредиенты: Сыр плавленый - 300 г, Лосось (консервированный, в собственном соку) - 1 бан., Сыр твердый (тертый) - 200 г, Лук зеленый (или репчатый по вкусу), Масло сливочное - 50 г, Мука пшеничная|Мука (для сырного коржа) - 3 ст. л.Плавленый сыр +три яйца+три столовых ложки муки+200 гр майонеза (если сметана, то советую добавить 1 чайную ложку горчицы) смешаем до однородной массы Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазанной сливочным маслом и отправляем в р...

Веррин походныйИнгредиенты: Помидор - 2 шт, Сыр сливочный - 200 г, Руккола - 1 пуч., Масло оливковое - 80 мл, Миндаль - 50 г, Пармезан - 50 г, Чеснок - 1 зуб., Соль, Перец черныйДля приготовления песто нам нужен очищенный миндаль. Многие, думаю, в курсе, как его очистить, но на всякий случай я это проиллюстрировала. Миндаль залить кипятком на 5-10 минут, после чего кожица с него прекрасно снимается. Слегка подсушить миндаль на сков...

Шашлык из молодого барашка с базиликом в тандыреИнгредиенты: мясо молодого барашка, соль, красный перец, сушеный базилик, репчатый лук, зелень, лавашМясо баранины режем на средние кусочки, каждый солим, перчим и посыпаем базиликом со всех сторон. Лук чистим, мелко режем и, насыпав в емкость, где уже лежит мясо, руками вдавливаем лук, тем самым пропитывая мясо луковым соком и размягчая его. Накрываем кр...

Шашлык из барашка с грибамиИнгредиенты: перец сладкий красный и зеленый - по 1 шт., помидоры мелкие - 16 шт., грибы свежие - 150 г, баранина - 750 г мякоти, огурцы - 2 шт., лук репчатый маринованный или лук-шалот - 250 г, зелень петрушкиМясо нарежьте кубиками. Грибы очистите и промойте. Перец очистите от сердцевины и нарежьте квадратиками. Нанижите подготовленные продукты на 8 шпажек, чередуя мясо с грибами, сладким перцем и половиной нормы помидоров, и ж...