Шафрановая курочка с рисом карри

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

куриные бедра - 6 шт.
оливковое масло - 2 ст. л.
овощной бульон - 2 ст. л.
шафран - 0,1 г
карри - 1 ч. л.
паприка красная молотая - 1 ч. л.
зира - 1 ч. л.
соль - по вкусу
рис длиннозерный - 180 г
имбирь корень - 40 г
кардамон - 5 шт.
карри - 2 ч. л.
овощной бульон - 360 мл
изюм - 40 г
лайм - 1 шт.
соль - по вкусу
перец чили - по вкусу

Рецепт приготовления

Курицу порубить на порционные кусочки. Разогреть оливковое масло и обжарить курицу со всех сторон до золотистой корочки. Подготовить специи. Обсыпать мясо специями. Они должны равномерно распределиться по мясу. Влить 2 ст. л. бульона, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 20-30 мин. до готовности. Для риса разогреть оливковое масло. Выложить в мясо натертый имбирь, карри, кардамон (предварительно раздробить коробочки кардамона и растереть семена в ступке) и рис. Размешать и прогреть, чтобы рис пропитался ароматами масла и специй. Влить бульон, уменьшить огонь и тушить на маленьком огне под крышкой 15 мин. За это время рис впитает жидкость. Добавить изюм и чили, заправить соком лайма и, если необходимо, посолить. Выключить огонь и дать рису настояться. У меня были куриные бедра без костей, им хватило до готовности 20 минут. Когда мясо готово, увеличить огонь и обжарить кусочки курицы до хрустящей корочки. Мясо готово, рис тоже. Приятного!

Источник

Похожие рецепты

Карри бириани запеченный карри с рисом и вкуснейшей корочкойИнгредиенты: рис басмати - 350 ст. л., карри - 800 г, лук репчатый - 2 шт., масло сливочное - 50 г, куркума - 2 ч. л., гвоздика - 4 шт., оливковое масло - 1 ст. л., миндаль - 2 ст. л., соль - 1 г, перец черный - 1 щепотка, лимоны - 1 долька, чеснок - 2 стакана, кинза - 1 пучок, имбирь - 30 г, кориандр семена - 1 ч. л., тмин - 1 ч. л., гарам масала - 1 ч. л., перец чили - по вкусуОчень интересное блюдо. Самое интересное, что именно соленый огурец и йогурт дают неповторимый и очень приятный и законченный вкус блюду. Правда я еще положил помидор, т.к. за зиму соскучился по вкусным помидорам. Так как я приготовил блюдо для конкурса "Эк...

Шафрановая курочка в луковом соусеИнгредиенты: Куриные бедра (6 шт.), Лук репчатый (3 шт.), Растительное масло (50 мл.), Шафран (2 г.), Поваренная соль (5 г.), Специи и приправы (2 г.), Белое сухое вино (1 стак.)Хочу предложить вашему вниманию великолепное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях, без особых физических затрат кулинара. У меня такой блюдо разошлось мгновенно. Очень вкусно. Шафран дает свои ароматы. Вино все собирает в единый букет и луко...

Кокосовая курочка карри с апельсиновым рисомИнгредиенты: Курица - 1 кг, Цедра апельсина - 1 ст. л., Рис (Мистраль"Басмати") - 200 г, Масло сливочное - 1 ст. л., Чеснок - 3 зуб., Имбирь - 1 ст. л., Перец чили - 1 шт, Лук красный - 1 шт, Молоко кокосовое - 200 мл, Карри - 1 ч. л., Лук зеленый, Масло оливковое - 2 ст. л.На 1 ст л разогретого оливкового масла обжариваем измельченные имбирь, чеснок, перец чили (без семян) и лук в течение 3-4 минут Добавляем к овощам разделанную курицу (я снимаю шкурку) и карри. Обжариваем в течение 5-6 минут Вливаем к курице кокосовое молоко...

Корично шафрановая халаИнгредиенты: мука около 500 гр., дрожжи свежие 21 гр., молоко 200 мл., соль, сахар 1 ст.л., шафран (1/4 ч.л. ), корица 3-4 ст.л., кардамон, сахар коричневый 6-8 ст.л., масло слив. 80 гр., яйцо 2 шт., миндаль рублен. 1-2 ст.л.Добрый день! Посылаю свой немного опоздавший привет и подарок всем тем,кто встретил вчера Новый Год! Дарю вам сладкую халу, пусть Новый Год будет сладким и без болячек! В тёплом молоке с сахаром развела дрожжи, добавила яйцо,мягкое масло,соль,кардамон, шаф...