Чикен райс сингапурский рис с курицей

Время приготовления: 170 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

1 курица весом 1,6–1,7 кг
половина головки чеснока
4 см свежего корня имбиря
50 г зеленого лука
соль
острый соус чили для подачи
130 г зеленого лука
5 см свежего корня имбиря
1 ст. л. устричного соуса
100 мл растительного масла
щепотка соли
450 г длиннозерного риса
4 см свежего корня имбиря
7–8 зубчиков чеснока
60 г куриного жира

Рецепт приготовления

Разрежьте курицу пополам, положите в кастрюлю. Залейте 3 л горячей воды. Доведите до кипения, снимите пену, посолите, добавьте целые слегка раздавленные зубчики чеснока, нарезанный ломтиками имбирь и зеленый лук, варите 40 мин.
Выньте из бульона курицу и снимите мясо с костей аккуратными крупными кусочками. Положите в миску, влейте половник бульона, затяните пленкой. Кости верните в кастрюлю и варите 1,5 ч. Процедите бульон.
Измельчите имбирь и чеснок. Нарежьте куриный жир довольно мелко, положите в кастрюлю с толстым дном и вытопите жир на среднем огне, чтобы получились шкварки.
Добавьте имбирь и чеснок, обжаривайте 30–40 сек. Всыпьте рис, посолите, перемешайте, залейте 750 мл куриного бульона, доведите до кипения, варите под крышкой на слабом огне 20 мин. Закутайте в плед и оставьте еще на 20 мин.
Для заправки очистите имбирь и нарежьте очень тонкой короткой соломкой. Зеленый лук нарежьте кусочками длиной 1 см. Разогрейте масло в воке так, чтобы оно начало дымиться. Положите имбирь, затем зеленый лук. Через 30 сек. снимите с огня, добавьте устричный соус и перемешайте.
Прогрейте курицу в бульоне. Разложите рис по глубоким тарелкам, на него выложите куски курицы. Полейте все заправкой из зеленого лука с имбирем. Подавайте с соусом чили.

Источник

Похожие рецепты

Райс карри японияИнгредиенты: 300г мяса (у меня телятина), 2 большие картофелины, 1 большая морковь, 1 ст.ложка порошка карри, 1 ст.ложка муки, рис, соль, черный молотый перец по вкусу, 2 столовые ложки оливкового маслаОтварить рис... Мясо нарезать маленькими кубиками, буквально 0,5*0,5 см. Мясо можно брать любое, мне очень нравится с курицей, с индейкой, да и со свининой очень хорошо... Дело вкуса... Обжарить мясо на оливковом масле в течении 5 мин. Добавить также пореза...

Чикен чизИнгредиенты: Филе куриное (или окорочок) - 1 шт, Морковь (по-корейски) - 200 г, Сыр твердый - 150 г, Яйцо куриное - 4 шт, Майонез - 150 гКуриное филе и яйца отварить. Филе нарезать кубиками или соломкой, яйца и сыр натереть на крупной терке. Выкладывать салат слоями, каждый слой промазывая майонезом, кроме самого верхнего. 1-й слой: курица; 2-й слой: морковь; 3-й слой: тертые яйца; 4-й слой:...

Сингапурский суп баксоИнгредиенты: Фарш мясной (лучше говяжий) - 500 г, Мука кукурузная - 200 г, Чеснок - 6 зуб., Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л., Белок яичный - 5 шт, Перец красный жгучий - 1/2 ч. л., Бульон - 3 л, Яйцо куриное, Лапша (яичная), Чеснок, Лук репчатый, Лук зеленый, Зелень, Соус томатныйОбратите внимание! Я даю пропорции на фрикадельки, так как их и бульон нужно приготовить заранее. Остальное нужно брать непосредственно перед подачей по количеству обедающих человек Для фрикаделек смешать все ингредиенты (чеснок предварительно мелко порубит...

Райс пицца с моцареллойИнгредиенты: рис-300 гр., помидоры-200 гр., лук белый-1 шт. (средняя), бульон-1л. (куриный, овошной), пармиджан-5стл. (натертый), моцарелла-250 гр., масло оливковое-6 ст.л, масло сливочное-1 ст.л., яйцо- 1 шт., сухари панировочные -2 ст.л., орегано свежий-, соль.Начнем с приготовления ризотто. Нарежьте мелко лук, обжарьте в 4 ст.л. оливкового масла до золотистого цвета. Добавьте к луку промытый рис и мешая деревянной лопаточкой прожарьте рис вместе с луком в течении 2 минут. Добавьте к рису немного бульона, продолж...