Чизкейк брюнетка

Ингредиенты

печенье сахарное -210 гр.
масло сливочное-100 гр.
мука пшеничная-100 гр.
яйцо куриное-2шт
сахар-песок-100 гр.
орех грецкий-100 гр.
фундук-100 гр.
миндаль-100 гр.
изюм-100 гр.
плитка шоколада тёмный-2шт
молоко сгущенное-150 гр.
паста десертная шоколадно-ореховая-150 гр.
халва подсолнечная-200 гр.
сливки 35-28%-400 гр

Рецепт приготовления

1. Продукты для шоколадного бисквита: Плитка шоколада тёмного-1шт Мука-100гр Слив.масло-50гр Яйцо-2шт Сахар-100гр Разрыхлитель-1п Соль-шепотку Соединить сл. масло, сахар, соль и слегка взбить. Ввести в масляную - сахарную смесь яйца и взбить до однородности. Просеять поверх массы муку с разрыхлителем, а затем взбить.
2. Шоколад крупно порубить, растопить на водяной бане или микроволновке. Добавить к тесту шоколад, перемешать. Разъёмную форму застелить пергаментной бумагой. Бока формы смазать маслом и посыпать мукой. Тесто вылить в форму, разровнять. Выпекать при 175*С 20-25'. Остудить.
3. Продукты для основы: Печенье сахарное, к кофе с ароматом топленого молока-1 п (210 гр) Слив.масло -50 гр Грец.орех -100 гр Фундук -100 гр Миндаль -100 гр Изюм темный -50 гр Изюм светлый-50 гр Миндаль и фундук очистить от шелухи и от кожицы чистка тут: http://mosfoodnews.ru/pahlava_s_orehami_i_cukatami_recept_s_foto-491.html. Орехи крупно измельчить, а печенье не очень мелкую крошку. Добавить размягченное сл. масло и изюм. Замесить "тесто".
4. Разъёмную форму застелить пергаментной бумагой, бока формы смазать сл. маслом. Выложить "тесто" в форму и разравнивая, прижимать к дну и бортам. С помощи ст.л шлифовать до гладкости. Убрать в холодильник на 15 мин. Шоколадный корж измельчит в крошку. Достать форму с основой из холодильника. Выложить измельченную крошку на основу разравнивая, прижимать к дну и бортам. С помощи ст.л шлифовать до гладкости. Убрать в холодильник на 30 мин.
5. Продукты для крем-пасты: Сгущенка-150 гр Паста десертная шоколадно-ореховая-150 гр Халва-200 гр Кофе-1ст.л+вода 1 ст.л Раскрошенную халву и десертную пасту смешать сгущённым молоком . Кофе растворить с водой и влить в крем - пасу, перемешать. Крем-паста получится тягучей
6. Поверх основы выкладывать крем-пасту, каждый раз смачивая ложку в горячей воде. Разровнять.
7. Продукты для крема: Сливки 38%-400 мл Сахарная пудра(по желанию)-2ст.л Взбить охлаждённые сливки с сах. пудрой (можно пудру не добавлять) в крепкую пенку Добавить желатин ( см. на упаковку способ приготовления)по желанию можно не добавлять желатин). Поверх крем-пасты распределить взбитые сливки. Убрать в холодильник на 3 ч.
8. Продукты для ганаш: Плитка шоколада тёмного - 1 шт Сливки 38%-50 мл Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке, а параллельно пока растапливается шоколад, довести сливки до кипения. Горячие сливки влить в горячий шоколад, перемешивать, до однородности. Ганаш остудить. Вылить на чизкейк, разровнять лопатой. Убрать в холодильник на 10 ч.
9. Украсить по желанию. Приятного Вам Аппетита!!!
10. Я, не люблю добавлять в сливки желатин, по этому написала по желанию. В разрезе кусочка хорошо виден пористый слой из сливок - пористость результат желатина.
11. А, на этом снимке изображено кусочек Чизкейка приготовлена мною месяц назад. В сливки этого чизкейка я не добавляя желатин. Она очень нежная и быстро теряет форму в течении 20 мин , но оно мне больше понравилась, чем с желатином. 5.04.6040254711277411.042eirad-irad-e13 апреля 2012, 20:01109712742Кухня: ДомашняяСложность: Простой

Источник

Похожие рецепты

Чизкейк клубничный iceИнгредиенты: Ингредиенты на 12 порций: на бисквит: 3 яйца, 1 стакан(200гр) сахара, 1 стакан (200гр)муки, 1/4 ч.л. разрыхлителя, ванильный сахар-пакетик, + для поливки бисквита-1 стакан сока, На творожный крем-суфле: 500 гр (ванильные сырков-без глазури самые обычные), 200гр сливок 20%, сахар по вкусу , я взяла 200гр, ванильный сахар(пакетик), желатин-30-40гр (я брала 40)замочить в 1 стакане хол.воды, + ягоды клубники-100гр, на желе -верхний слой: клубника-150гр, сахар-по вкусу, сок клубничный-2 стакана, желатин-40гр, + шоколадные каплитеперь когда все слои готовы делаем верхушку..нарезаем клубнику и заливаем ее медленно желе и когда застынет украсим каплями шоколада ну вот когда все застыло,можно и покушать ) угощайтесь! заливаем творожной массой бисквит и раскладываем клубничку. готовим...

Шоколадно клюквенный торт брюнеткаИнгредиенты: Сметана (у меня рыночная) - 4 ст. л., Какао-порошок - 2 ст. л., Шоколад темный - 100 г, Сода гашеная уксусом - 1 ч. л., Клюква (вяленая -3-4 ст л; свежая- 3-4 стакана), Шоколад белый - 100 г, Сыр сливочный (у меня Филадельфия) - 175 г, Желатин (быстрорастворимый) - 2,5 ч. л.Сразу хочу сказать, что в процесс приготовления этого торта у меня вмешались серьезные форс-мажорные обстоятельства, и заканчивала я торт в крайней спешке, поэтому некоторые фотографии отсутствуют, и красиво украсить торт я тоже не смогла, расстроилась, даж...

Чизкейк с редисомИнгредиенты: Сыр сливочный - 200 г, Хлеб - 50 г, Редис - 4 шт, Чеснок - 1 зуб., Майонез (Махеевъ) - 2 ст. л., Петрушка - 1 пуч.Итак, берем такие продукты. Майонез Махеевъ, сливочный сыр, кусочек черного хлеба, редис и чеснок. Вырежем из хлеба такой круг. Вырезанный круг кладем сразу на блюдо. Смешиваем сливочный сыр, любой, и майонез Махеевъ. У меня сыр был уже с луком. Вы, если хо...

Чизкейк из агушиИнгредиенты: Масло сливочное - 110 г, Печенье - 220 г, Стружка кокосовая (по желанию) - 20 г, Корица (по желанию) - 0,5 ч. л., Соль - 0,5 ч. л., Крахмал - 1 ст. л., Яйцо куриное - 4 шт, Какао-порошок (по желанию) - 1 ст. л., Ванилин - 1 пакет., Банан (по желанию) - 1 штВозьмём свою любимую круглую форму диаметром 23-26 см (у кого какая есть). Если есть потребность, то смажем маслом или выстелим дно пергаментом (у меня форма стеклянная и она в этом не нуждается). Превратим печенье в крошку с помощью блендера или скалки, ра...