Шоколадно клюквенный торт брюнетка

Ингредиенты

Сметана (у меня рыночная) - 4 ст. л.
Какао-порошок - 2 ст. л.
Шоколад темный - 100 г
Сода гашеная уксусом - 1 ч. л.
Клюква (вяленая -3-4 ст л; свежая- 3-4 стакана)
Шоколад белый - 100 г
Сыр сливочный (у меня Филадельфия) - 175 г
Желатин (быстрорастворимый) - 2,5 ч. л.

Рецепт приготовления

Сразу хочу сказать, что в процесс приготовления этого торта у меня вмешались серьезные форс-мажорные обстоятельства, и заканчивала я торт в крайней спешке, поэтому некоторые фотографии отсутствуют, и красиво украсить торт я тоже не смогла, расстроилась, даже в какой-то момент думала торт не выставлять, но он такой вкусный получился, правда, думаю, украсить этот торт поварятам труда не составит и без меня. Итак, вяленую клюкву слегка измельчить, я порезала ножом.
Черный шоколад растопить на водяной бане.
Яйца взбить с сахаром, добавить сметану.
Добавить растопленный шоколад, муку, какао, гашеную соду, хорошо перемешать.
Добавляем вяленую клюкву, перемешиваем.
Выкладываем в подготовленную форму, выпекаем в предварительно разогретой духовке 170-175 град. 40-45 мин. или до сухой спички. Готовый корж остудить и разрезать горизонтально пополам.
Свежую клюкву измельчить в блендере и протереть через сито, можно и соковыжималку использовать, но моя на даче осталась, получается 1,5 стакана густого клюквенного сока,
сливочное масло растереть с сахаром и мукой.
Орехи слегка измельчить, я - пару секунд в блендере.
Добавить измельченные орехи в тесто.
Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм, выпекать в предварительно прогретой духовке 175-180 град. 10-15 мин.
Сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйцо, сливки, клюквенный сок, варить, пока слегка не загустеет, снять с огня, добавить замоченный в небольшом количестве воды желатин, хорошо перемешать, СЛЕГКА остудить.
Половину шоколадного коржа выложить в форму со съемным бортиком, сверху вылить слегка остывший клюквенный крем, поставить на холод для застывания.
Остывший ореховый корж поломать руками в крошку и выложить на застывший клюквенный крем, слегка вдавливая.
Белый шоколад и сливки растопить.
К полученной смеси добавляем сливочный сыр, у меня белый шоколад и шоколадная Филадельфия, можно взять обычный сливочный сыр и темный шоколад.
2/3 смеси выкладываем на раскрошенный ореховый корж, накрываем шоколадным коржом, сверху я облила оставшейся 1/3 сливочной смеси, поставить на холод застывать, лучше на часов 7-8.
Вот такой тортик получился. Приятного аппетита!!!!!

Источник

Похожие рецепты

Клюквенный торт мусс с миндальным пралине праздничныйИнгредиенты: вода - 100 г, сахар - 50 г, миндальное пралине - 100 г, миндаль рубленый - 20 г, шоколад белый - 60 г, клюква - 200 г, сахар - 75 г, вода - 50 г, агар-агар - 1 ч. л., клюква - 200 г, желатин - 12 г, сливки 33-35% - 200 г, вода - 45 г, сахар - 180 г, яичные белки - 3 шт., миндаль жареный - 70 г, сахар - 50 г, вода - 75 г, желатин - 12 г, глюкоза - 150 г, сахар - 150 г, молоко сгущенное - 100 г, шоколад белый - 150 г, яичные желтки - 2 шт., сахар - 50 г, кукурузный крахмал - 6 г, сливки 20% - 110 г, желатин - 4 г, шоколад белый - 50 г, ванилин - 1 г, сливки 33-35% - 80 г, сахар - 90 г, миндальная мука - 90 г, пшеничная мука - 25 г, сливочное масло - 20 г, яичные белки - 2 шт., яйца куриные крупные - 3 шт.Для теста нам понадобится 3 целых яйца и два белка, желтки пойдут в сливочный мусс. Подготовим две формы: диаметром 22 см и 18 см, желательно разъемных. Дно выстилаем бумагой для выпечки. И еще одно, миндальную муку с успехом можно заменить на мелкомолотый ...

Шоколадно клюквенный пирог сентябрьИнгредиенты: Какао-порошок (тесто) - 4 ст. л., Разрыхлитель теста (тесто) - 2 ч. л., Сметана (заливка) - 100 г, Клюква (свежая, тесто) - 150 г, Шоколад молочный|Шоколад - 30 гПодготовить набор продуктов. Добавить к маслу коричневый сахар и какао. Поставить на медленный огонь, перемешать. Когда масло растает, снять с огня. Всыпать муку и разрыхлитель. Добавить взбитые яйца. Хорошо перемешать тесто с клюквой. Соединить все ингреди...

Торт клюквенный с творожным суфле северные ночиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 150 г, Сода гашеная уксусом - 0,5 ч. л., Творог (нежирный, суфле) - 500 г, Клюква (суфле) - 1,5-2 стак., Сметана (шоколадное суфле) - 3 ст. л.Все ингредиенты для теста смешать и выпечь. Может получиться толстый корж: разрежьте его и оставьте для следующего торта)) Клюквенное суфле: Желатин замочить в стакане молока и оставить на час для набухания, затем довести его, помешивая, до кипения (но не к...

Чизкейк брюнеткаИнгредиенты: печенье сахарное -210 гр., масло сливочное-100 гр., мука пшеничная-100 гр., яйцо куриное-2шт, сахар-песок-100 гр., орех грецкий-100 гр., фундук-100 гр., миндаль-100 гр., изюм-100 гр., плитка шоколада тёмный-2шт, молоко сгущенное-150 гр., паста десертная шоколадно-ореховая-150 гр., халва подсолнечная-200 гр., сливки 35-28%-400 гр1. Продукты для шоколадного бисквита: Плитка шоколада тёмного-1шт Мука-100гр Слив.масло-50гр Яйцо-2шт Сахар-100гр Разрыхлитель-1п Соль-шепотку Соединить сл. масло, сахар, соль и слегка взбить. Ввести в масляную - сахарную смесь яйца и взбить до однородности...