Чечевичный суп с плоской стручковой фасолью

Время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты

Фасоль стручковая (плоская, молодая) - 200 г
Картофель - 2 шт
Помидор - 3 шт
Лук репчатый (небольшой) - 1 шт
Морковь (небольшая) - 1 шт
Чечевица (красная) - 50 г
Перец болгарский (небольшой) - 0,5 шт
Чеснок - 1 зуб.
Зелень - по вкусу
Масло растительное - 3 ст. л.

Рецепт приготовления

В кастрюле с толстым дном на растительном масле коротко обжарить лук и фасоль. Если фасоль немолодая, то предварительно убрать с неё "усики".
Помидоры нарезать кубиками. (По желанию можно с них снять кожицу). Добавить к фасоли, посолить, перемешать и тушить на медленном огне под закрытой крышкой около 30-40 минут (фасоль должна стать мягкая). Периодически помешивать фасоль с помидорами и если в кастрюле не осталось жидкости, то долить немного кипятка (обычно сока помидоров хватает для приготовления фасоли).
Картофель нарезать маленькими кубиками, морковь натереть на крупной тёрке, перец нарезать соломкой, чечевицу промыть. Все ингридиенты добавить в кастрюлю.
Залить 500 мл. кипятка ( количество можно увеличить в зависимости от того, какой густоты хотите получить суп). Довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности картофеля и чечевицы (около 10 минут)
Добавить в суп мелкорубленный чеснок и зелень. Досолить, если требуется. Снять с огня и дать настояться. При подаче поперчить.

Источник

Похожие рецепты

Гречотто с молодой стручковой фасольюИнгредиенты: 125 г гречневой крупы, 1 луковица, 0,5 морковки, 10 молодых стручков фасоли, морская соль, растительное маслоЛук обжарить на растительном масле, добавить морковь, перемешать, продолжая обжаривать. Всыпать гречку, залить водой на 1 см выше гречки. Накрыть крышкой, готовить 10 минут. Добавить стручки фасоли, посолить, перемешать, готовить еще 7-10 минут под крышкой.

Ньоки со стручковой фасольюИнгредиенты: Сало (или бекон, шпик) - 50 г, Масло сливочное - 30 г, Фасоль стручковая - 200 г, Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 300 г, Картофель - 800 г, Специи (соль, перец по вкусу)Варим картошку в мундирах Разминаем с яйцом и мукой. Вымешиваем мягкое тесто Формируем колбаски и нарезаем наши ньоки В это время варим фасоль в соленой воде В воде из-под фасоле варим наши ньоки. После того, как они всплыли, ждем еще минуту-две и вылавлива...

Террин из цукини со стручковой фасольюИнгредиенты: 400 гр. рикотты или творога, 2-3 цукини, 250 гр. стручковой фасоли, 3 болгарских перца, белок двух яиц, соль.Я заранее, за день, запекаю перцы в духовке до обугленной кожицы. Лучше взять перцы разных цветов, террин получится более ярким. Готовые горячие перцы складываем в кастрюлю, накрываем крышкой и ждем, пока они остынут. После этого снимаем обгоревшую кожицу, ...

Галета с плоской стручковой фасолью картофелем и брокколиИнгредиенты: 2 ст. муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ст. воды, 0,3 ст. оливкового масла, 2 средние картофелины, 15 стручков плоской фасоли, горсть соцветий брокколи, половинка луковицы, соль и перец по вкусу.Начнем с приготовления овощной начинки. На сковороде разогреем ложку оливкового масла. Обжарим на нем мелко нашинкованный репчатый лук. Картофель почистим, нарежем мелкими или средними кубиками. Добавим к луку, когда тот станет прозрачным. Обжарим картофель...