Чесночные булочки на молоке и рассоле

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука (Количество муки примерное) - 300 г
Молоко - 100 мл
Рассол (Огуречный или от помидоров.) - 100 мл
Дрожжи - 7 г
Масло растительное - 1 ст. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Масло растительное - 3 ст. л.
Чеснок - 3 зуб.
Желток яичный - 1 шт

Рецепт приготовления

Молоко подогреть до теплого состояния, рассол нужен комнатной температуры.
Смешиваем молоко, рассол, дрожжи Если рассол у вас сладкий (то есть например от помидоров), то сахар добавлять не нужно, а если нет, то добавьте сахар по рецепту. Убираем в тепло на 15 минут.
По истечении этого времени добавляем масло, соль и постепенно вводим муку, замешивая тесто. Оно должно быть не крутое, немного липнуть к рукам. Накрываем чашу с тестом салфеткой и убираем в теплое место на 1 час. Через час обминаем тесто и снова убираем в тепло еще на 1 час.
Тесто должно увеличиться в 2-3 раза. Смазываем форму для выпечки и руки растительным маслом. Делим тесто на 10-14 равных частей. Руками формируем из каждой части теста колобок и выкладываем в форму на небольшом расстоянии друг от друга. Оставляем в тепле на 15 минут и смазываем булочки желтком.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-25 минут (время зависит от вашей духовки) Когда булочки хорошо зарумянятся, значит готовы
Готовим заливку:масло смешиваем с измельченным чесноком, по желанию можно добавить зелень, тмин или другую пряность на ваш вкус. Этой заливкой смазываем булочки, пока они горячие.
Даем пропитаться минут 5 и можно подавать с молоком, бульоном или любым супчиком.

Источник

Похожие рецепты

Булочки дрожжевые на сыворотке чесночныеИнгредиенты: Сыворотка - 250 мл, Сахар - 2,5 ст. л., Тмин - 1 ч. л., Семена льна - 1 ст. л., Дрожжи (сухие) - 1,5 ч. л., Мука ржаная - 50 г, Соль (без верха) - 1,5 ч. л., Чеснок - 6 зуб., Масло оливковое - 2 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 380 г, Желток яичный (для смазывания) - 1 шт, Кунжут (для посыпки) - 2 ст. л.В ведерко ХП заливаем теплую (около 40 градусов) сыворотку, засыпаем сахар, семена льна, тмин, ржаную муку и дрожжи. Перемешиваем и оставляем на 30 мин. при комнатной температуре. Тем временем выдавливаем через пресс чеснок и проварим 5 минут в молоке. Ч...

Булочки монастырские на капустном рассолеИнгредиенты: Хлопья овсяные (Мистраль Быстрого приготовления) - 3 ст. л., Дрожжи (сухие) - 10 г, Рассол (капустный) - 250 мл, Солод (ржаной) - 1 ст. л., Сахар коричневый (Мистраль демерара) - 3 ст. л., Соль - 0,5 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 500 г, Масло растительное - 3 ст. л.Слить 250 мл капустного рассола. Смешать с солодом 1 ст. ложку сахара коричневого Мистраль и залить 50 мл крутого кипятка. Сухие дрожжи развести с 70 мл воды и дать подойти. В рассол влить дрожжи, всыпать сахар 2 ст. л., влить солод и перемешать. Всыпать 30...

Свекольно чесночные булочки с тминомИнгредиенты: свекольный рассол 210 г, дрожжи свежие 10 г, соль 0,5 ч.л., чеснок 1 зубчик, мука ржаная 100 г, мука пшеничная 220 г, сливки 22% 100-150 мл., тмин 2 ст.л.Свекольный рассол (или сок) слегка подогреть, добавить соль и пропущеный через пресс чеснок. Ржаную и пшеничную муку смешать. Половину муки растереть с дрожжами, всыпать в рассол, размешать до однородности. Постепенно добавлять мучную смесь, пока тесто не с...

Дрожжевые чесночные булочки с семенами льнаИнгредиенты: теплая вода – 1 стакан, хлебопекарные свежие дрожжи – 10 гр, сахар – 1 ст. л, поваренная соль – 1 ч. л, мука пшеничная – 400 гр, оливковое масло – 2 ст. л, чеснок – 3 крупные долькиВоду подогреваем, но не делаем очень горячей, чтобы не заварить дрожжи. Температура должна быть такой, чтобы ощущалось тепло, но руку вода не обжигала. Разводим в теплой воде соль, сахар и дрожжи. Вливаем оливковое масло или любое другое растительное, напри...