Черноглазое лобио

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

Фасоль ("Чёрные глаза" ТМ "Мистраль") - 150 г
Орехи грецкие - 50 г
Чеснок - 1 зуб.
Специи - 1 г
Зелень (петрушка, укроп, кинза) - 50 г
Перец красный жгучий - 1 г
Уксус (лучше яблочный или винный) - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Взвесить, помыть и замочить с вечера фасоль "Чёрные глаза". Утром поставить варить.
При варке фасоль не солят, лишь только за 5 мин. до окончания положить соль и яблочный уксус по вкусу. Когда сварится, отцедить через сито. Отвар сохранить.
Грецкие орехи поколоть и измельчить в мясорубке (можно и в кофемолке или блендером).
Очистить чеснок. Нам нужен или один крупный зубчик или несколько мелких. Приготовить специи: молотый кориандр, хмели-сунели, соль и перец чёрный свежемолотый.
Чеснок измельчить с зеленью в миксере, добавить к орехам. Налить отвар, в котором варилась фасоль, и добавлять по вкусу специи.
Сложить в салатник отварную "глазастую" фасоль и залить сверху от всей души вкуснейшим, ароматным ореховым соусом. Украсить веточками зелени и красным жгучим перцем для красоты. Если кто-то не любит острое, может легко его отодвинуть в сторону. А кто любит погорячее, тот может отправлять в рот и наслаждаться. Кушать можно как второе в горячем виде, так и в холодном, как закуску.

Источник

Похожие рецепты

Лобио чыхыртмаИнгредиенты: 500-700 г зеленой плоской стручковой фасоли (романо), 2 луковицы, 2 больших помидора (желательно бакинских), 1 небольшой пучок зелени (укроп, петрушка, кинза), 3-4 яйца, соль, перец по вкусу, 2-3 ст.л. растительного маслаФасоль желательно брать свежую, с грядочки, молодую, у которой ещё не образовались так называемые усики (это когда на разломе стручка вытягивается нить), вымыть, порезать на кусочки 2-3 см. Отварить в кипящей подсоленной воде. У меня на это ушло 5 минут! Лу...

Лобио с опятамиИнгредиенты: Фасоль - 3 стак., Лук репчатый - 2 шт, Морковь - 1 шт, Чеснок - 3 зуб., Томатная паста - 3 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Опята - 200 гЗамочил красную фасоль (3ст) на 12часов, слил воду, залил новую и поставил варить на 1-1.5 ч. На растительном масле обжарил порубленный лук (2шт), тёртую морковь (1шт) и чеснок (3зб). Добавил томатной пасты (3ст. л) и муки (2ст. л) Перемешал. Добавил грибы,...

Лобио с индюшатинойИнгредиенты: Фасоль (красная; отмеряю мультистаканом) - 2 стак., Лук красный - 1 шт, Помидор (свежий; можно томатную пасту) - 1 шт, Перец красный жгучий (можно молотый) - 1 шт, Ткемали - 1-2 ст. л., Соль (по вкусу), Зелень (кинза или петрушка) - 1 пуч., Филе куриное - 350 г, Масло оливковое Берем фасоль (предварительно замоченную) - у меня "Мистраль" пинто Нарезаем филе индейки, лук, помидор Обжариваем лук на оливковом масле в чаше мультиварки в режиме "выпечка", добавляем нашу фасоль (предварительно замоченную), добавляем воду (чтобы только...

Лобио по ростовскиИнгредиенты: фасоль красная - 500 граммов, лук репчатый - 1 штука, перец сладкий - 2 штуки, томатная паста - 2 ст. ложки, чеснок - 2 зубчика, кинза рубленая - 1 пучок, соус соевый - 5 ст. ложек, масло оливковое - 5 ст. ложек1. На ночь замочить фасоль, я беру красную. Хотя кто как любит, можно взять любого цвета фасоль. Готовить все будем на верхнем огне в глубокой сковороде. 2. Обжарить на масле мелко порезанный лук чеснок. Луковицу нужно взять побольше и два не больших зубчик...