Лобио чыхыртма

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

500-700 г зеленой плоской стручковой фасоли (романо)
2 луковицы
2 больших помидора (желательно бакинских)
1 небольшой пучок зелени (укроп, петрушка, кинза)
3-4 яйца
соль, перец по вкусу
2-3 ст.л. растительного масла

Рецепт приготовления

Фасоль желательно брать свежую, с грядочки, молодую, у которой ещё не образовались так называемые усики (это когда на разломе стручка вытягивается нить), вымыть, порезать на кусочки 2-3 см. Отварить в кипящей подсоленной воде. У меня на это ушло 5 минут! Лучок нашинковать и обжарить на растительном масле. К луку добавить фасоль и жарить ещё минут десять. Пока обжариваются фасоль с луком, займёмся томатами. Необходимо избавиться от кожицы: помидоры погрузить в кипяток. Когда лопнет кожица, резко охладить, т.е. положить в холодную воду со льдом. Снять с обалдевших помидоров шкурку, мякоть нарезать на кусочки. Добавить мякоть помидоров к основной массе. Обжаривать, пока не выпарится весь томатный сок. Добавить мелко нарезанную зелень. Яйца развести вилкой, но не взбивать. Посолить и поперчить по вкусу. Залить яйцами овощи-зелень и томить на слабом огне минут десять под крышкой. Лобиа чыхыртма готова! Подают (как ни странно) с гатыгом, то бишь с мацони.

Источник

Похожие рецепты

Чыхыртма долмаИнгредиенты: Фасоль (стручковая) - 500 г, Лук репчатый - 200 г, Помидор (свежий) - 6 шт, Яйцо куриное - 1 шт, Масло оливковое - 1-2 ст. л., Соль, Перец черныйМелко нарезать лук и обжарить. Фасоль вымыть, нарезать и добавить к луку. У помидоров вырезать сердцевину. Добавить мякоть помидоров к фасоли и луку. Довести все до готовности. После того, как остынет, добавляем яйцо и перемешиваем. Заполнить помидоры пол...

Чыхыртма из цветной капусты закуска салат гарнирИнгредиенты: цветная капуста - 1 кг., лук репчатый - 2 шт. (200 гр. )-нарезать кубиком., яйца - 4 шт., корица - 1 ч.л., сок лимона - 1 шт., соль.Цветную капусту разобрать на соцветия.Отварить в подсоленой воде с соком лимона,до готовности.Откинуть на дуршлаг. На смеси масел обжарить лук до прозрачности. Добавить помидоры и помешивая обжарить 1-2 минуты. Выложить цветную капусту,хорошо перемешать. Сл...

Гиймя чыхыртма пловИнгредиенты: мякоть баранины - 800 граммов, рис - 2 стакана, вода - 4 стакана, лук репчатый - 3 штуки, яйца - 4 штуки, масло топленое - 4 ст. ложки, перец черный молотый - 1 щепотка, шафран - 1 щепоткаБаранину промыть, удалить пленки и сухожилия, разрезать на куски и пропустить через мясорубку. Полученный фарш заправить перцем и солью, обжарить с частью масла, добавить мелко нарезанный и спассерованный лук, залить взбитыми я...

Чыхыртма чыгыртма из курицыИнгредиенты: Курица - 400 гр, Яйца - 4 шт., Лук репчатый - 300 гр, Помидоры - 2 шт., Сливочное масло - 50 гр, Куриный бульон - 250 мл, Лимонный сок - 2 стол.л., Зелень - 50 гр, Куркума - 1 чайн.л., Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуО курице: взять можно целую, разрубить и использовать разные ее части. Некоторые предпочитают филе грудки, но для меня мясо суховато. Я использовала бедрышки, лучше, конечно, было бы удалить косточки и готовить филе бедер, но мне в этот раз было лень :). Чы...