Черемуховые блины с облепиховым соусом

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 120 г
Мука черемуховая - 80 г
Сахар (можно меньше или больше) - 2 ст. л.
Дрожжи (не полная) - 1 ч. л.
Соль - 1 щепот.
Яйцо куриное - 2 шт
Молоко (теплое) - 450 мл
Масло растительное - 5 ст. л.
Облепиха (у меня с/м) - 1 стак.
Сахар (или больше, по вкусу) - 1/2 стак.
Сметана - 2 ст. л.
Сыр творожный - 2 ст. л.
Вода - 50 мл
Мед - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

В чаше смешаем все сухие ингредиенты для теста, в том числе дрожжи.
Я уже много лет пользуюсь сухими быстродействующими дрожжами САФ-Момент, отличное качество и всегда превосходный результат при выпечке.
Добавляем яйца,
Молоко и все тщательно вымешиваем
Добавляем масло и еще раз хорошо перемешиваем, оставляем наше тесто в теплом месте для подъема, у меня подходило примерно около часа (все зависит от температуры в комнате.
Пока подходит тесто, приготовим соус (его можно приготовить заранее, например с вечера, как я и делала, он отлично хранится в закрытом контейнере в холодильнике дня 2-3), - для этого ягоды высыпьте в сотейник, добавьте примерно 50 мл воды, половину сахара и прокипятите минут 10.
Затем немного остудить и взбить все погружным блендером,
Протереть через сито, вылить пюре снова в сотейник, добавить оставшийся сахар (тут количество сахара регулируйте под свой вкус, - добавьте больше или меньше) и уваривать на медленном огне до тех пор пока пюре не уменьшится примерно на треть (выпариваем лишнюю жидкость). Оставим в сторонку остужать.
В посуде, где будете готовить соус ( я взяла контейнер), смешать сметану и творожный сыр, тщательно растереть
Добавить мед и перемешать
Затем в сметанную часть соуса, по ложке вводить остывшее облепиховое пюре, каждый раз тщательно размешивая и пробуя.
И тут ориентируйтесь на свой желаемый вкус соуса, - я использовала примерно половину пюре, получается вот такой красивый, нежный и ооочень вкусный соус!
Остатки пюре отлично застыли и превратились в домашний мармелад
Тем временем наше тесто подошло, - вот такая улыбочка получилась
И тут один совет, - это тесто я рекомендую перед выпечкой перемешать, - оно все равно будет воздушным!
Блинную сковороду очень хорошо разогреть! Можно немного смазать маслом, если того требует ваша сковорода). Выпекаем блины на среднем огне ( у меня из 9 выпекались на 6).
Горячие блины выложить на тарелочки, - часть блинов можно намазать оставшимся мармеладом, скрутить трубочкой и разрезать пополам, - отдельно в соуснике подать облепиховый соус.
Теплые блины подать тотчас же, поливая соусом, дополняя ягодами облепихи и кусочками мармелада. Это очень вкусное и ни с чем несравнимое сочетание! терпкость черемухи и сладко-кислый вкус облепихи!

Источник

Похожие рецепты

Черемуховые блины с маскарпоне и голубикойИнгредиенты: черемуховая мука - 60 г, пшеничная мука - 130 г, маскарпоне - 250 г, голубика - 200 г, сахарный песок - 30 г, молоко - 300 мл, кефир - 100 мл, яйцо - 2 шт., соль - ч. л., сода - ч. л., оливковое масло Extra Virgin - 3 ст. л., мята - 4 веточки, сахарная пудра - 5 ст. л.1. Взбейте миксером яйца с сахарным песком, добавьте молоко, кефир, соду, соль, продолжайте взбивать. 2. В отдельную миску просеять вместе черемуховую и обычную муку. Продолжая взбивать миксером, постепенно добавляйте просеянную муку. Добавьте 2 ст.л. оливк...

Черемуховые блины со сметанно лимонным соусомИнгредиенты: сметана 10% - 60 г, молоко сгущенное - 80 г, лимоны - шт., черемуховая мука - 60 г, пшеничная мука - 200 г, молоко 2,5% - 480 мл, сахар - 5 ст. л., масло растительное - 30 мл, яйцо - 2 шт., разрыхлитель - 1 ч. л., соль - 1 щепотка, ванилин - гСначала заварить черемуховую муку. Молоко вскипятить, отмерить 100 мл от общего количества молока и залить им черемуховую муку. Хорошо перемешать, накрыть и оставить на 30 минут для набухания. Затем смешать набухшую черемуховую смесь с оставшимся молоком. В...

Манник творожный с облепиховым соусомИнгредиенты: 300 г творога (лучше пастообразного или протереть через сито), 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан манной крупы, 100 мл йогурта, 1 ч. ложка разрыхлителя, 2 ч. ложки ванильного сахара, Для соуса: 400-500 г облепихи, 200 мл воды, сахар по вкусу, 2 ст. л. крахмалаТворог растереть с желтками, йогуртом, сахаром и ванильным сахаром. Добавить манную крупу с разрыхлителем. Белки взбить до устойчивых пиков, аккуратно ввести в творожную массу. аккуратно перемешать Выложить тесто в форму,выпекать до золотистого цвета. Для с...

Утиная грудка под облепиховым соусомИнгредиенты: 1. грудка утиная, 2. облепиха замороженная-1 ст., 3. мед-0,5 ч.л., 4. сахар-1 ч.л., 5. сок лимонный-1 ч.л., 6. горчица-1 ч.л., 7. смесь перцев -щепотка, 8. розмарин-щепотка, 9. розовый перец- для подачи, 10. соль, 11. масло для жарки-1 ч.л.1. Утиную грудку зачистить от пеньков, промыть и хорошенько обсушить. 2. Размолоть в ступке смесь перцев и розмарин, посолить пряности. 3. Сделать на коже ромбовидные насечки, не прорезая до конца. Натереть пряностями с солью и дать полежать в прохладном ме...