Чайные кексы с клюквенным курдом

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 250 г
Сахар - 160 г
Яйцо куриное - 2 шт
Масло сливочное - 90 г
Разрыхлитель теста (Dr. Otker ) - 1 ч. л.
Джем (малиновый) - 160 г
Клюква - 150 г
Вода (для заваривания чая, кипяток) - 150 мл
Творог (однородный, в оригинале маскарпоне) - 180 г
Сливки (не менее 33%) - 80 мл
Сахарная пудра (регулируйте по своему вкусу) - 30 г
Клюква - 300 г
Масло сливочное - 60 г
Желток яичный - 4 шт
Вода - 180 мл
Сахар - 100 г
Сок лимонный - 1/2 ст. л.

Рецепт приготовления

В первую очередь заварить чай, смешать муку с разрыхлителем, включить духовку на 190 град
Масло растереть с сахаром
Взбить яйцо
Смешать масляную смесь с желтковой, взбить
Влить процеженный, остуженный чай
Добавить джем и клюкву
Добавить муку с разрыхлителем, все перемешать и разложить тесто по формочкам. Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут (ориентируйтесь по своей духовке), до сухой деревянной палочки.
Для курда - проварить клюкву с водой 25 минут
Перетереть клюкву через сито, чтобы избавиться от шкурок и семечек
Взбить желтки и постепенно, при постоянном помешивании ввести в клюкву и проварить 8 минут на маленьком огне, добавить сахар, лимонный сок, размешать и остудить.
Для крема смешать все ингредиенты, выложить крем на кексики и полить остуженным курдом.

Источник

Похожие рецепты

Блинчики с клюквенным курдомИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 150 г, Молоко - 400 мл, Соль - 0,5 ч. л., Сахар - 1 ст. л., Яйцо куриное - 2 шт, Масло растительное (ТМ "Олейна") - 2 ст. л., Клюква - 400 г, Сахар - 1/2 стак., Вода - 70 мл, Желток яичный - 4 шт, Масло сливочное - 50 гМолоко взбить с яйцами, солью и сахаром. Добавить постепенно просеянную муку. В последнюю очередь добавить растительное масло. Испечь блинчики. Клюкву промыть, очистить, если требуется. Добавить воды и варить 15 минут, после закипания, на среднем огне. Прот...

Кексы тыковники с апельсиновым курдомИнгредиенты: Тыква (очищенная от кожуры и семян) - 400 г, Хлопья пшенные (ТМ Мистраль ) - 1 стак., Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Сахар - 1 стак., Молоко - 1/2 стак., Масло растительное - 80 мл, Яйцо куриное - 2 шт, Апельсин (цедра) - 1 шт, Курага - 100 г, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Куркума - 1 ч. л., Апельсин (сок) - 1 шт, Сахар - 3 ст. л., Яйцо куриное - 1 шт, Масло сливочное - 40 гОчищенную тыкву нарезать небольшими кусочками и готовить в микроволновке до мягкости (мне хватило 10 минут), перемешав в середине приготовления. Остудить, слить лишнюю жидкость и измельчить погружным блендером до состояния пюре (у меня получился ровно стака...

Тарталетки с клюквенным курдом и медовой меренгойИнгредиенты: тарталетки: 100 гр. холодного сливочного масла, 200 гр. муки, щепотка соли, 5-6 ст. л холодной воды, клюквенный курд: 200 гр. клюквы (свежей или замороженной), 1 яйцо, 50 гр. сахара, 20 гр. сливочного масла, меренга: 1 белок, 40 гр. меда, 30 гр. сахараПриготовить рубленое тесто. Для этого в комбайне изрубить холодное масло с мукой и щепоткой соли в крошку, добавить воду и замесить тесто. Тесто распределить по формочкам. Можно раскатать и вырезать кружки или просто руками расплющить в формочках для тартал...

Мороженое пломбир с клюквенным курдомИнгредиенты: для курда: клюква замороженная – 1 ст., сок лимона – 1 шт. (крупный), сахар – ¾ ст., масло сливочное – 30 гр., яйцо – 3 шт., для пломбира: молоко 3,2% - 600 мл., сливки 35% - 500 гр., сухое молоко – 70 гр., сахар – 90 гр., крахмал кукурузный – 20 гр., ванильный сахар – 1 пакетикДля начала приготовим клюквенный курд. Его можно сварить заранее, даже за несколько дней. Клюкву пробить в блендере, протереть через сито, смешать с лимонным соком. Яйца взбить, слегка, с сахаром, смешать с клюквой . Перелить всё в сотейник, добавить сливоч...