Цыпленок фаршированный клюквой и каперсами

Время приготовления: 70 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

цыпленок - 450 гр.
бедро куриное - 2 шт.
клюква сушеная - 2 ст.л
маслины б\к - 8-10 шт.
каперсы - 1 ст.л
семолина (манка) - 1 ст.л
сливки 20% - 4-5 ст.л
яйцо куриное - 1 шт.
семена фенхеля - щепотка
смесь перцев -
соль морская - .

Рецепт приготовления

1. Цыпленка помыть, обсушить бумажным полотенцем.
2. Аккуратно снять кожу с тушки. Оставить крылышки и по 2 см. косточек внизу ножек.
3. Срезать мясо с тушки цыпленка, добавить так же срезанное мясо двух бедер, переложить его в блендер, смолоть в фарш.
4. Переложить фарш в глубокую миску, добавить куриное яйцо.
5. Посолить, поперчить, добавить щепотку семян фенхеля.
6. Фарш следует очень хорошо перемешать до однородности. Добавить клюкву, каперсы и мелко нарезанные маслины без косточек.
7. Добавить столовую ложку с горкой семолины (манки).
8. Добавить жирные сливки и еще раз хорошо перемешать фарш.
9. Нафаршировать куриную кожу фаршем. Брюшко скрепить зубочисткой.
10. Придать форму цыпленка.
11. Переложить в форму для запекания. Смазать оливковым маслом, посолить, поперчить. Запекать в предварительно разогретой духовке до 180* - 40 минут.
12. Готового цыпленка разрезать вдоль на две части. Каждую часть нарезать кусочками по 1 см.
13. Невероятно сочно и вкусно. Рекомендую попробовать.
14. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Фаршированный цыпленок изюмительныйИнгредиенты: Цыпленок - 900 г, Булгур ( ТМ "Мистраль") - 1 стак., Лук репчатый (небольшой) - 1 шт, Изюм (я люблю сорт Джамбо ) - 1 горст., Курага (лучше покислее) - 1 горст., Масло сливочное - 1 ст. л., Соль (по вкусу, но не увлекаться) - 1 щепот.Сухофрукты промыть, замочить на 10 минут в теплой кипяченой воде, отцедить и просушить в микро 20 секунд. Цыпленка тщательно дощипать, промыть и хорошо обсушить внутри и снаружи. Лук нарубить мелкими кубиками, курагу нарезать полосками. Растопить масло в ск...

Цыпленок coquelet фаршированный чоризо фасолью и каперсами и фуа гра с ягодным соусомИнгредиенты: уксус из риохи itlv - 2-3 ст.л, цыпленок весом 500 гр. - 2 шт., колбаса чоризо - 100 гр., колбаса пепперони - 100 гр., фасоль белая в с\с - 300 гр., лук белый - 1 шт., чеснок - 1 зуб, каперсы - 1 ст.л, томаты вяленые - 5-6 шт., табаско -, соль морская -, смесь перцев -, душистый перец - пару горошин, розмарин - пару веточек, вино белое п\сл - 300 гр., лимон - 0,5 шт., базилик - несколько веточек, масло оливковое itlv - 2-3 ст.л, уксус из риохи itlv - 2 ст.л, ягодная смесь - 300 гр., сахар - 2 ст.л, вода - 3-4 ст.л, базилик - для украшения, соль морская -, перец ч.м -, гренки из белого хлеба для подачи.1. Подготовить необходимые продукты. 2. Цыпленка помыть, обсушить. Сбрызнуть винным уксусом ITLV из Риохи, посолить, поперчить внутри и снаружи, отставить мариноваться. 3. Нарезать очищенный лук и чеснок, чуть припустить на медленном огне, добавить нарезанн...

Цыпленок фаршированный чорисоИнгредиенты: цыпленок - 1 шт., колбаски копченые (чорисос), измельченные - 1 стакан, помидоры очищенные и измельченные - 2 шт., морковь - 1 шт., картофель - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, лук измельченный - 1 шт., чили - 1 стручок, сливочное масло - 2 ст. ложки, сало нутряное - 1 ст. ложка, перец черный молотый, сольКартофель и морковь отварить, обсушить, очистить и измельчить. Колбасу обжарить на сале. Добавить помидоры, лук, измельченные чеснок и чили, картофель и морковь, потушить. Тушку цыпленка тщательно очистить, промыть и обсушить, ...

Цыплёнок в томатно оливковом соусе с каперсамиИнгредиенты: цыпленок - 8 кусков, помидоры консервированые в собственном соку - 400 граммов, чеснок - 1 зубчик, маслины без косточек - 15 штук, каперсы - 1 ч. ложка, зира - 1 ч. ложка, зелень петрушки - 1-2 веточки, вино белое сухое - 50 миллилитровВ сотейнике на сильном огне разогреть 2 ст.л. растительного масла и в несколько заходов обжарить куски цыплёнка до румяной корочки с обеих сторон. Переложить на тарелку. Приготовить соус: В чашу блендера положить консервированные томаты, каперсы, маслины, з...