Цитрусовый суп с манным пудингом

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Для супа:
Апельсин или мандарины - до 400 г
(у меня был 1 апельсин 380 г)
Вода - 800 мл
Сахар - 100 г (можно больше)
Крахмал - 20 г
Для пудинга:
25 г манки
80 мл молока
50 мл воды
10 г сахара
"Шоколад":
Масло - около 30 г
Сахар - 2 ст л
Молоко - 2 ст л
Какао - 2 ст л с верхом
Розмарин свежий

Рецепт приготовления

1. Апельсин ошпарить кипятком. Срезать ножиком цедру максимально без белого. Цедру порезать. Залить кипятком (700 мл). Поставить на огонь. Дать закипеть. Выключить. Отвар процедить. Дочистить апельсин и порезать на кусочки среднего размера. Я не отделяла прожилки. Кто хочет - играйтесь. 2. В отвар положить порезанный апельсин. Прокипятить 2-3 минуты. В стакане развести крахмал со 100 мл холодной воды. Ввести помешивая в "суп". Довести до кипения и проварить 1-2 минуты. За это время капсулки не успевают лопнуть и очень красивая структура у супа получается. Остудить. Думаю, что вполне можно добавить уже отварную тыкву порезанную на мелкие кусочки. Манку отварить в воде с молоком и с сахаром. Кстати, в следующий раз я сделаю двойную порцию пудинга. Переложить на фольгу. Разровнять немного и накрыть вторым кусочком фольги. Приплюснуть аккуратно. Должна получится толщина около 1 см. Поставить в холодильник или на пару минут в морозилку (только манка должна быть не горячей. Я выставила просто на балкон, зима все-таки :-). Тем делом сварить "шоколад". Достать пудинг, снять верхний слой фольги, завернуть края и залить шоколадом. Охладить до полного застывания. Я еще порезала немного свежего розмарина по не застывшему шоколаду. Остывший пудинг переложить на тарелку и порезать на куски (9 шт). Налить в миски холодный суп. Сверху выложить кусочки пудинга. По рецепту кубики должны быть маленькими и на дне. Мне лучше, когда кусков меньше, но они большие. Опускаете ложку в суп, откалываете немного пудинга и зачерпываете "жидкость". Вкусно!!! Украсить веточкой розмарина. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Слоёные булочки с манным кремомИнгредиенты: 500 гр готового слоёного теста, 250 мл молока, 30 гр манной крупы, 1 яйцо + 3 желтка, 10 гр сливочного масла, 50 гр сахара, Цедра одного лимона, Сахарная пудра, Мука для раскатывания, Щепотка солиДля крема довести до кипения молоко с 50 гр сахара, цедрой лимона (только жёлтой её частью, срезанной ножом) и щепоткой соли. Когда молоко закипит, уменьшить огонь, удалить цедру лимона и всыпать манку, помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Снова дове...

Клубничный тарт с манным пудингомИнгредиенты: Основа: 100 г белого шоколада, 25 г сливочного масла, 70 г печенья, 50 г подсушенного и очищенного арахиса, Манный пудинг: 250 мл молока, 2 ст.л. сахара, 1 пакет ванильного сахара, 25 г сливочного масла, 30-35 г манной крупы, щепотка соли, 1 яйцо (по желанию), Дополнительно: 200 г клубники, сироп от клубничного варенья или клубничный кисель, растительное масло для формыПеченье с орехами измельчить в блендере. Белый шоколад и масло растопить на водяной бане и смешать с измельчёнными орехами и печеньем. Форму (d-20 см) или 6 формочек для тарталеток (d-) смазать растительным маслом. Выложить смесь из крошек в форму, распреде...

Кокосовый хлеб с манным пудингом на кокосовом молокеИнгредиенты: Сахар - 1 чайная ложка, Сухие дрожжи - 10 г, Растительное масло - 1 столовая ложка, Соль - по вкусу, Кокосовое молоко - 4,5 стакана, Пшеничная мука - 6 стаканов, Кокосовая стружка - 2 стакана, Коричневый сахар - 3 столовые ложки, Молоко - 1 стакан, Манная крупа - 1 стакан, Ванилин - щепотка, Молотая корица - 1 чайная ложкаСмешайте сахар, дрожжи и 1/4 стакана горячей воды в миске, пусть смесь постоит около 10 минут. Через 10 минут в ту же миску влейте 2,5 стакана кокосового молока, 1 столовую ложку растительного масла и добавьте соль. Перемешайте до однородной массы. Добавьте...

Трайфл с манным кремомИнгредиенты: Молоко - 1 стак., Сахар - 100 г, Масло сливочное - 100 г, Лимон (цедра) - 0,5 шт, Печенье (шоколадное, небольшого размера) - 6 шт, Банан - 1 шт, Апельсин - 1 шт, Хурма - 1 штНеобходимые ингредиенты на 2 порции десерта. Из молока, манки и сахара сварить негустую кашу. Остудить, добавить лимонную цедру, натертую на мелкой терке. Полностью остывшую кашу взбить миксером со сливочным маслом. Получится вот такой крем, нежный и не сли...