Цитрусовая дорада запеченная в рукаве на баклажаново паприковой подушке

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

2 дорады (весом около 250 гр. каждая)
1 лимон
1 лайм
3 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. соли
1 ч.л. смеси прованских трав
молотый перец
пару веточек розмарина
1 средний баклажан
1 красная паприка
1 луковица
рукав для запекания

Рецепт приготовления

Дораду, если не поймали свежую, как наш Андрюша, а купили в магазине в глубоком заморозе, оттаять при комнатной температуре.
С лимона и лайма натереть цедру, смешать ее с солью, прованскими травами, молотым перцем и 2 ст.л. оливкового масла.
Дораду смазать полученной смесью, положить в брюшко по дольке лимона и лайма, веточке розмарина.
У баклажана и паприки удалить плодоножки, лук почистить. Лук и паприку нарезать соломкой, баклажан полукруглыми дольками. Овощи слегка посолить.
От рулона рукава отрезать кусок длиной примерно в 50 см. С одного краю плотно завязать, влить в рукав столовую ложку оливкового масла и смазать им стенки рукава.
Переложить в рукав подготовленные овощи, разровнять их, а сверху положить подготовленную рыбу. Рукав плотно завязать и поместить на противень или в огнеупорную форму. В рукаве, в верхней его части сделать ножницами надрез примерно в 1 см.
Запекать рыбу с овощами в предварительно нагретой до 200°C духовке примерно 25-30 минут.
Готовую рыбу вынуть из духовки, осторожно (не обожгитесь горячим паром) разорвать пакет, рыбу с овощами аккуратно переложить на тарелки и подать к столу с долькой лимона и по желанию с мятно лимонным песто.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Дорада на овощной подушке из черри сладкого перца и творогаИнгредиенты: филе дорады - 2 шт., чеснок - 2 стакана, творог - 50 упаковок, укроп - 1 пучок, лимоны - 1 долька, вино белое - 30 мл, оливковое масло - 4 ст. л., соль - 1 щепотка, тимьян - 1 щепоткаПредварительно разогреть духовку до 180 С Черри с чесноком сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем в духовке 10 мин. Сладкий перец и лимон режим полосками. Смешиваем запеченные черри с чесночком, сладкий перец, лимон, творог, укроп, соль, перец, тимьян. Фор...

Дорада запеченная на подушке из шпинатаИнгредиенты: дорада 2 шт, шпинат замороженный 300 г, шампиньоны 200 г, лимон, соль, перец, сухой тархун, оливковое маслоРыбу почистить и выпотрошить. Быстро обжарить на сковороде-гриль с двух сторон. Снять с огня. Посолить, поперчить, полить соком лимона. Шпинат, не размораживая, поместить в сковороду с толстым дном и тушить под крышкой, пока не испарится лишняя влага. Соль ...

Цитрусовая курица на рисово овощной подушкеИнгредиенты: Голень куриная - 4 шт, Соевый соус (терияки, ТМ Киккоман) - 2 ст. л., Апельсин - 1 шт, Сок лимонный - 1 ч. л., Карри - 1 ч. л., Лук репчатый - 2 шт, Тыква - 200 г, Рис (длиннозерный ) - 250 г, Бульон (куриный) - 350 мл, Масло растительное - 1 ст. л., Соль (по вкусу)Курицу, а именно голени, надо замариновать заранее. Из половины апельсина выжать сок (50 мл). В миске смешать сок лимона и апельсина, соус терияки и приправу карри. Одну луковицу мелко нарубить, выложить поверх курицы, залить соусом. Хорошенько перемешать и...

Горбуша на овощной подушке в куллинарном рукавеИнгредиенты: потрошеная горбуша - 1 кг, картофель - пара кило, морковка - 500 гр., лук - 500 гр., специи - к рыбе и, яблочный или виноградный уксус - 2 ст.л.Рыбку натираем специями, можно с добавлением соевого соуса, вместо соли. Картошку режем кружочками и баланшируем почти до готовности. Натираем нашу морковку, шинкуем лук, обжариваем на рафинированном масле с добавление сливочного. В конце добавим пару ложек...